tag:blogger.com,1999:blog-27177048009734121712024-02-26T09:27:46.952+01:0052 Plates of DelightGlücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.comBlogger153125tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-58752851393400593022016-04-17T17:06:00.001+02:002016-04-17T17:06:37.205+02:00Das Wiener Beisl und ein Feta in Kürbiskernpanade mit Linsen-Dal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhduS8IO84-EEw8mm5RSkIdZQ3bjnZmsupjKmqgV4Ft6sO6npmj-2qtBvX0BA19L9WrrHSYWumIOflw-wxC4ov8U_8sRzKool1Pray79Pl-fKLbEEfIezyuwRdhUe32PiOQUwH9BcrsKUsS/s1600/157-1-feta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhduS8IO84-EEw8mm5RSkIdZQ3bjnZmsupjKmqgV4Ft6sO6npmj-2qtBvX0BA19L9WrrHSYWumIOflw-wxC4ov8U_8sRzKool1Pray79Pl-fKLbEEfIezyuwRdhUe32PiOQUwH9BcrsKUsS/s640/157-1-feta.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Mit dem heutigen Tag oute ich mich. Ich oute mich als Wienerin am Papier und kann es nicht länger beschönigen, dass ich auf die Frage "Wo kommst du denn her?" nicht mehr ohne den Blick zu senken und mich bei einer (mehr-oder-weniger-)Lüge ertappt zu fühlen, wenn ich leise "Wien" murmle. In jeder Beziehung gibt es Höhen und Tiefen, weswegen meine geliebte Wahlheimat und ich uns für ein anderes Modell entschieden haben. Da uns das "offene" zu klischeehaft gewesen wäre haben wir uns für das Label "Wochenendbeziehung" entschieden. Jetzt ist es raus. Deswegen möchte ich in diesem Post allen Wien-Feinden eine der zahlreichen wunderbaren Seiten der lebenswertesten Stadt der Welt (einschließlich ihres einzigartigen Marketings) zeigen. Seite 1: das Wiener-Beisl. Jeder hat ein liebstes. Jeder Nicht-Raucher verzeiht den Qualm. Und jedem fällt es als erstes ein, wenn er abends seinen Spritzwein trinken will.<div>
Mein liebstes ist das Amerlingbeisl, denn neben der Zitronenscheibe im Spritzer gibt's dort auch ganz fantastisches Essen. Mein absoluten All-Time-Favorite hat heute seinen Weg hier her gefunden und soll für die vielen Wochenende ohne Blogpost entschädigen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1zwbgR_xQ9Z9X4Sa9M9P874ogn1CYt72w4HKA0ZEVQsSuU3MYsDYHGXc5nfzNSWnMobFiwSwnZL2jJ5jdKOKRGyhMHrMJHOIPwnpnIThiStc1t9FvdFugUMjHB1TKLB_ryvijXRnOgrJF/s1600/157-2-feta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1zwbgR_xQ9Z9X4Sa9M9P874ogn1CYt72w4HKA0ZEVQsSuU3MYsDYHGXc5nfzNSWnMobFiwSwnZL2jJ5jdKOKRGyhMHrMJHOIPwnpnIThiStc1t9FvdFugUMjHB1TKLB_ryvijXRnOgrJF/s1600/157-2-feta.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>2 Feta</i></div>
<div>
<i>1 Handvoll Kürbiskerne</i></div>
<div>
<i>1 Ei</i></div>
<div>
<i>Mehl</i></div>
<div>
<i>Pflanzenöl</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i>1 Tasse rote Linsen</i></div>
<div>
<i>1-2 TL Tomatenmark</i></div>
<div>
<i>1 Messerspitze Kreuzkümmel</i></div>
<div>
<i>1 Messerspitze Ingwer</i></div>
<div>
<i>1 Messerspitze Koriander</i></div>
<div>
<i>Salz, Pfeffer</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i>Salat</i></div>
<div>
<i>Zitrone</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Zuerst lässt man die Linsen in Salzwasser für 7-10 Minuten weich kochen (mittlere Hitze), bevor man sie anschließend püriert. Dabei sollen ein paar ganz bleiben, es soll kein Mus werden. Das Tomatenmark und die Gewürze unterrühren, salzen und pfeffern nach Geschmack.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Den Feta zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und anschließend in klein gehackten Kürbiskernen wenden. So wird er in heißem Öl (ca. 1 fingerhoch) ausgebacken bis er goldbraun ist. Aber Vorsicht, dass er nicht zu weich wird. Warm halten kann man ihn im Ofen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Servieren mit einer Scheibe Zitrone. Die MUSS über den Feta.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG7PMqvc3JxcxIYBhQDbBuq4tjp0gbz87vJsTjFIUWJl51hdvCMsfiBxJ7ILNWpJqBvThodhs6oUuPiBHEzZE34M22SwXRj_TeAAURxbB2Aq_qqbtlSWtHjtqShETZQ56u4cXQLaIQANW8/s1600/157-3-feta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG7PMqvc3JxcxIYBhQDbBuq4tjp0gbz87vJsTjFIUWJl51hdvCMsfiBxJ7ILNWpJqBvThodhs6oUuPiBHEzZE34M22SwXRj_TeAAURxbB2Aq_qqbtlSWtHjtqShETZQ56u4cXQLaIQANW8/s1600/157-3-feta.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Schlemmt und verzeiht!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Eure Herzenswienerin</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-8920017181558395482016-03-27T09:06:00.000+02:002016-03-27T09:06:28.609+02:00Ein Plädoyer für Ostern<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEzJ-wtzDecxflkYUNoapGD6AiJcZgT297_mBYUNKXqaJPjh9cIAdiHC7imZ68VHbBXJ_uJ5VOr3d_YZ58oRNCk4E-_w0S-v0JgClolzm-pTsRPHpVYZZOQeIoiHFsRkPQXocR6PBqXD5a/s1600/155-156-1-germgebaeck.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEzJ-wtzDecxflkYUNoapGD6AiJcZgT297_mBYUNKXqaJPjh9cIAdiHC7imZ68VHbBXJ_uJ5VOr3d_YZ58oRNCk4E-_w0S-v0JgClolzm-pTsRPHpVYZZOQeIoiHFsRkPQXocR6PBqXD5a/s1600/155-156-1-germgebaeck.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Endlich ist der Frühling da und mit ihm die weiteren Vorbereitungen auf Ostern. Wie auch schon vor zwei Wochen hab ich begonnen den Tisch mit allerlei Dingen für einen Osterbrunch zu decken, deswegen gibt's auch heute zwei weitere. Mit der ganzen Familie an einem langen Tisch vom Vormittag weg bis zum Nachmittag hin bei Kuchen zu sitzen, Eier zu pecken und zu lachen, macht dieses Fest fast noch herzlicher als Weihnachten. Nach diesem Bekenntnis landet morgen mit ziemlich großer Sicherheit eine Drohung von der Weihnachtsfanatiker-Vereinigung in meinem Briefkasten. Aber irgendwie stimmt's halt einfach, weil so viel entspannter und weniger materiell. Die Osternester sind fast ausschließlich mit Süßigkeiten bestückt und ein Schokohase erfreut einen beinahe so wie ein Geschenk unter dem Baum.<br />
Was bei mir aber auf jeden Fall unter den Baum... äh auf die gedeckte Tafel muss ist Brot. Also besser gesagt Germ oder Hefe. Der flaumige Teig macht mich so glücklich, dass ich diese Woche gleich zwei Varianten damit zum Besten gebe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyjWmeZ3LjmGKN4U4IeouGpEZzQe7PxY18TZV1JvJbyR6ldco0kaK0maZNPPp6wPfYSaUbrdbqoz4Gw1InByHdNgdDae72aM_JVr_tjqBWq8yvJVj-JHHEaXNy0CiXIKCbiyaGArB06FVW/s1600/155-156-2-germgebaeck.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyjWmeZ3LjmGKN4U4IeouGpEZzQe7PxY18TZV1JvJbyR6ldco0kaK0maZNPPp6wPfYSaUbrdbqoz4Gw1InByHdNgdDae72aM_JVr_tjqBWq8yvJVj-JHHEaXNy0CiXIKCbiyaGArB06FVW/s640/155-156-2-germgebaeck.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4FvWI_rN6iEq9ZLvj2MoS1aBKWYPuNEKjtHzaYwUQiXwM5IVRWtVOGhBQs3SUVKUNoBYYfoM9PFf4faGXvWWe-2uMoIb_6fM1Cn1yd2EqQ7EvVNwqX0K5JHYs2TCY3PUdmogHz0IryU-I/s1600/155-156-3-germgebaeck.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4FvWI_rN6iEq9ZLvj2MoS1aBKWYPuNEKjtHzaYwUQiXwM5IVRWtVOGhBQs3SUVKUNoBYYfoM9PFf4faGXvWWe-2uMoIb_6fM1Cn1yd2EqQ7EvVNwqX0K5JHYs2TCY3PUdmogHz0IryU-I/s640/155-156-3-germgebaeck.jpg" width="640" /></a></div>
<i>Germgebäck 1:</i><br />
<i><br /></i>
<i>750g Mehl</i><br />
<i>1 Germwürfel</i><br />
<i>3 Eier</i><br />
<i>100g Butter</i><br />
<i>100g Zucker</i><br />
<i>1 große Tasse Milch (lauwarm)</i><br />
<i>Prise Salz</i><br />
<i><br /></i>
<i>1 Pkg. Erdbeeren (TK)</i><br />
<i>1 kleines Glas Erdbeermarmelade</i><br />
<i>1 EL Vanillezucker</i><br />
<i>Hagelzucker</i><br />
<i>1 Ei</i><br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCUDRV-8w8swyNveGpd4gy_G-SQNR41h-7m2-kxxz76CxH3wLiYTLgfI_bR024pM88E05EWhCqIpQElDk2PCWNWMnnFi8DIkHuUQmkIKVTlWwbDPBIoBNUiK-fmeCh6c9StFRDsLbph0ax/s1600/155-156-4-germgebaeck.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCUDRV-8w8swyNveGpd4gy_G-SQNR41h-7m2-kxxz76CxH3wLiYTLgfI_bR024pM88E05EWhCqIpQElDk2PCWNWMnnFi8DIkHuUQmkIKVTlWwbDPBIoBNUiK-fmeCh6c9StFRDsLbph0ax/s640/155-156-4-germgebaeck.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>Germgebäck 2:</i><br />
<i><br /></i>
<i>750g Mehl</i><br />
<i>1 Germwürfel</i><br />
<i>3 Eier</i><br />
<i>100g Butter</i><br />
<i>1/2 Tasse Milch (lauwarm)</i><br />
<i>1/2 Tasse Wasser (lauwarm)</i><br />
<i><br /></i>
<i>150g geriebener Cheddar</i><br />
<i>120g Osterschinken</i><br />
<i>1 Pkg. Frischkäse</i><br />
<i>Gartenkräuter (Schnittlauch, Petersilie...)</i><br />
<i>Salz, Pfeffer</i><br />
<i>1 Ei</i><br />
<br />
Zuerst wird jeweils der Germteig angesetzt indem der Germ in der Flüssigkeit aufgelöst, vom Mehl ein Esslöffel und etwas Zucker eingerührt und nochmal ein Esslöffel Mehl oben drüber gestreut wird. So lässt man's schon mal ca. 30 Minuten gehen. Jetzt jeweils zwei ganze Eier und ein Eidotter dazu geben und mit den restlichen Zutaten gut durchkneten. Zugedeckt ruhen für weitere ca. 30 Minuten bei 50° im Backofen oder mit mehr Geduld.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOikXrTe2Aw5Pq_eHy0I9EW6BPoMvvNKwhWz9IPwgH0EdJ3fgoRhF5JcBBQYkXi1gMwJwhgl15JSUm5euziiUY8F2CmpTfUN7A7AEe72yhHCPrZz_q8MqgDhLsvKcwnfU3QB81m1nrhyphenhyphenkq/s1600/155-156-5-germgebaeck.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOikXrTe2Aw5Pq_eHy0I9EW6BPoMvvNKwhWz9IPwgH0EdJ3fgoRhF5JcBBQYkXi1gMwJwhgl15JSUm5euziiUY8F2CmpTfUN7A7AEe72yhHCPrZz_q8MqgDhLsvKcwnfU3QB81m1nrhyphenhyphenkq/s640/155-156-5-germgebaeck.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Für Gebäck 1 geht's jetzt so weiter:<br />
Erdbeeren kurz in einen Topf geben und aufkochen, aber nicht so stark, dass sie komplett zerfallen sind (damit es gleich weiterverarbeitet werden kann). Vanillezucker dazu, anschließend pürieren und mit der Erdbeermarmelade verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Fläche länglich ausrollen, mit der Erdbeermasse bestreichen und aufrollen. Bis ca. 3 cm eines Endes längs durchschneiden, verflechten und die Enden miteinander verbinden. Mit einem verquirlten Ei besteichen, Hagelzucker drüber geben und bei 180° ca. 30 Minuten backen (bis es braun wird).<br />
<br />
Gebäck 2:<br />
Den Schinken in kleine Würfel schneiden und mit dem Cheddar und dem Frischkäse vermischen. Auch die Kräuter, Salz und Pfeffer reingeben und vom Teig ca. tennisballgroße Kugeln nehmen, platt drücken und füllen. Sind alle Bällchen gefüllt, kommen sie in eine ausgeölte Form und backen dort bei 180° ca. 20 Minuten (bis sie braun sind).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUrtHzNzWmcZmZ3dyLX9tK2swxSGNFpu4cnpSUfsafrP-wromB-frYVWwyzptpNXmoPhjGCJ1bWEQ3kXEzQUm_TFIZpy9v_70pc5U_61ore8Ntg1lfVwWV5er7M-nbY_4EyrfOONvW3mD8/s1600/155-156-6-germgebaeck.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUrtHzNzWmcZmZ3dyLX9tK2swxSGNFpu4cnpSUfsafrP-wromB-frYVWwyzptpNXmoPhjGCJ1bWEQ3kXEzQUm_TFIZpy9v_70pc5U_61ore8Ntg1lfVwWV5er7M-nbY_4EyrfOONvW3mD8/s1600/155-156-6-germgebaeck.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Frohe Ostern!</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-86721201703878825812016-03-06T18:40:00.005+01:002016-03-06T18:40:58.788+01:00Die süße Seite des Osterbrunch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Juhf-8GzkLbFu9T5H_yRTrlh3LPi3md-sp3QfCSBhDFDNqSDirkz_8KAUkfEjgKU0cdE-e1NFpv8a7-dBKJ2cCLTeEp9WnlW80FPRyT2J1heUvUZLpx7iNTlI-uyofrCX1Hx5Nvd-g7t/s1600/153-154-1-zitronentarte-pavlova.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Juhf-8GzkLbFu9T5H_yRTrlh3LPi3md-sp3QfCSBhDFDNqSDirkz_8KAUkfEjgKU0cdE-e1NFpv8a7-dBKJ2cCLTeEp9WnlW80FPRyT2J1heUvUZLpx7iNTlI-uyofrCX1Hx5Nvd-g7t/s640/153-154-1-zitronentarte-pavlova.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ostern kommt dieses Jahr ja schon sehr bald um die Ecke. Hier laufen schon die Vorbereitungen für einen Osterbrunch für die ganze Familie – und zwar den süßen Teil des Brunchs in doppelter Ausführung nachdem letztes Wochenende aufgrund von Zeitmangel die Küche kalt blieb. Recht viel mehr Zeit hab ich nicht im Gepäck aber dafür eine Topfen-Zitronen-Tarte und Mini-Mandarinen-Pavlova.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgea-ozAdop7wbPgufSKcNrNM_93wYfQGv0kgwJusNr1_lk4jim6i0YhISFYLz-Qid4BQEKF9uAC3J1Z1jP6AnHVfpX3UKCXr5PRs0D99eMJqgke0XcVyPeKzPvW92YMsE83snszwMMnGCS/s1600/153-154-2-zitronentarte-pavlova.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgea-ozAdop7wbPgufSKcNrNM_93wYfQGv0kgwJusNr1_lk4jim6i0YhISFYLz-Qid4BQEKF9uAC3J1Z1jP6AnHVfpX3UKCXr5PRs0D99eMJqgke0XcVyPeKzPvW92YMsE83snszwMMnGCS/s640/153-154-2-zitronentarte-pavlova.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6yO3bTgFL1HG3wkxO8fUrpFX9tELZiS5J8dnuE0tFTOm1HiE9J5i4En1iibOCc4b8Iytbf-pk0rGvLlTBXdRA0wEvdyWQ-9DT-zkt7I3p1cu6AnHl21zYNS6zxhKAo81nqUy9OmaKTuQG/s1600/153-154-3-zitronentarte-pavlova.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6yO3bTgFL1HG3wkxO8fUrpFX9tELZiS5J8dnuE0tFTOm1HiE9J5i4En1iibOCc4b8Iytbf-pk0rGvLlTBXdRA0wEvdyWQ-9DT-zkt7I3p1cu6AnHl21zYNS6zxhKAo81nqUy9OmaKTuQG/s640/153-154-3-zitronentarte-pavlova.jpg" width="640" /></a></div>
<i>250g Mehl</i><br />
<i>150g kalte Butter</i><br />
<i>1 Ei</i><br />
<i>1 EL kaltes Wasser</i><br />
<i>1 EL Zucker</i><br />
<i><br /></i>
<i>2 Eier</i><br />
<i>1,5 Pkg. Topfen</i><br />
<i>1 Pkg. Frischkäse</i><br />
<i>1 Zitrone</i><br />
<i>50ml Schlagobers</i><br />
<i>120g Zucker</i><br />
<i>30g Vanillezucker</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdhnHLzL3TaS_D0GXMw5B303_o8_EFq9BdzBjEwPIMqYeR0kRsNq7kly-tt_IFk1GXQjf9LAX2zJ-CHzBEXpy-9fZVC6_8ky6PCC_u0XY6NVopDNqBVIMCjPLGXk9wGJN1yMMgKSAyDAfE/s1600/153-154-4-zitronentarte-pavlova.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdhnHLzL3TaS_D0GXMw5B303_o8_EFq9BdzBjEwPIMqYeR0kRsNq7kly-tt_IFk1GXQjf9LAX2zJ-CHzBEXpy-9fZVC6_8ky6PCC_u0XY6NVopDNqBVIMCjPLGXk9wGJN1yMMgKSAyDAfE/s1600/153-154-4-zitronentarte-pavlova.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZVbizHNz7QL6GLaophFd3s1oFrPeLHQXc1up-I8O5jfmlDOMEuy5382TsCOKsECJeGDKLeFMNeY26935H8PjgQnBg9ELYREPc42q3PgmqGCdq-uH4hTes3TIzxWEGGxhxlbcHYJzPnymq/s1600/153-154-5-zitronentarte-pavlova.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZVbizHNz7QL6GLaophFd3s1oFrPeLHQXc1up-I8O5jfmlDOMEuy5382TsCOKsECJeGDKLeFMNeY26935H8PjgQnBg9ELYREPc42q3PgmqGCdq-uH4hTes3TIzxWEGGxhxlbcHYJzPnymq/s640/153-154-5-zitronentarte-pavlova.jpg" width="640" /></a></div>
Für den Teig Mehl, Butter, Ei, kaltes Wasser und Zucker miteinander verkneten. In die Form drücken und für eine halbe Stunde kühl stellen. Danach mit der Gabel einstechen und ca. 15-20 Minuten bei 200° Heißluft blindbacken bis er goldbraun ist. Die zwei Eier, den Topfen, Frischkäse, den Saft einer Zitrone, Schlagobers, Zucker und Vanillezucker verrühren und auf den gebackenen Teigboden gießen. Runter auf 180° schalten und ca. 20-30 Minuten backen.<br />
<br />
<i>3 Eiklar</i><br />
<i>3/4 Tasse Zucker</i><br />
<i>3 Mandarinen</i><br />
<i>1/2 TL Vanillepaste</i><br />
<i>1 EL Grand Marnier</i><br />
<i>gehackte Pistazien</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH8j-juoA5U4m4tL_pgqMsX1pMcIUs2rJ_774MNuU-jTYjriTJpNl4AxHlMwLUPL69QHLzDZUW4wvGghgB4_F9xV2Z5ajLVqrqMR-40R1AnugYdII3L4118z9Hnj8uzfJ5LteT8FyZX42c/s1600/153-154-6-zitronentarte-pavlova.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH8j-juoA5U4m4tL_pgqMsX1pMcIUs2rJ_774MNuU-jTYjriTJpNl4AxHlMwLUPL69QHLzDZUW4wvGghgB4_F9xV2Z5ajLVqrqMR-40R1AnugYdII3L4118z9Hnj8uzfJ5LteT8FyZX42c/s640/153-154-6-zitronentarte-pavlova.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Das Eiklar wird zu Schnee geschlagen, während der Zucker nach und nach hinzu gegeben wird. Anschließend auf ein Backblech jeweils 1-2 EL davon verteilen und bei 150° Heißluft für ca. 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit die <a href="http://52-plates-of-delight.blogspot.co.at/2016/02/kinofilme-und-red-velvet-cake.html" target="_blank">Creme</a> und die Mandarinen vorbereiten. Letztere werden geschält und ein paar Minuten in Wasser gegeben. So lassen sie die "weißen Fäden" mit einem Messer leicht abschaben. So kommen sie in einen Topf mit dem Grand Marnier und der Vanillepaste, kurz etwas weich kochen und auskühlen lassen. Ist alles abgekühlt kommt die Creme auf die Pavlova, die Mandarinen und zum Schluss die Pistazien darüber streuen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUFQLzAcYhf_U2S65Fvt3KZz2gQpJ3UGpyq6-Ts5pUBqI5K1ZWOZOIW7Js78a1aINIaxgPHZG82w_vyVi63zwN6NdzVEjMpX6KQWgT9TzeCNeDqNP9w3bSIubQ20_zd63i9LB1dEl6I7Tm/s1600/153-154-7-zitronentarte-pavlova.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUFQLzAcYhf_U2S65Fvt3KZz2gQpJ3UGpyq6-Ts5pUBqI5K1ZWOZOIW7Js78a1aINIaxgPHZG82w_vyVi63zwN6NdzVEjMpX6KQWgT9TzeCNeDqNP9w3bSIubQ20_zd63i9LB1dEl6I7Tm/s1600/153-154-7-zitronentarte-pavlova.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Osterbrunch die 1.</i></div>
<br />Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-16282733491581399402016-02-21T18:44:00.000+01:002016-02-21T18:44:16.427+01:00Rumpelstilzchen und sein gesunder Wrap<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEE5U3Vyf6WP4XENezAgj6lOctDrwKxYuhjrSZadiSNA-e2ZpvaXMom0SJlKBrAjRnSxGSTsMWKoAnRIPSC0EK4LLBjP_XQFVUW93lzFSk-6KxytLyyREDozuKALvKXPCvQ77_snLEoR9Y/s1600/152-1-healthywrap.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEE5U3Vyf6WP4XENezAgj6lOctDrwKxYuhjrSZadiSNA-e2ZpvaXMom0SJlKBrAjRnSxGSTsMWKoAnRIPSC0EK4LLBjP_XQFVUW93lzFSk-6KxytLyyREDozuKALvKXPCvQ77_snLEoR9Y/s640/152-1-healthywrap.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Jähzorn oder "Gachzorn", wie wir Österreicher ihn liebevoll nennen, ist mir keine unbekannte Gefühlsregung. Besonders in der Pubertät bekam er bei mir in Form von "himmelhoch jauchzend – zu Tote betrübt" eine beeindruckende Bedeutung. Das Rumpelstilzchen in einem Jugendlichen stampft nun mal besonders gern auf, während es fluchend um das Feuer tanzt, aus manchem wächst man sich aber nicht oder nur teilweise aus. So bedarf es in manchen Situationen ein hohes Maß an Beherrschung, wenn einem etwas nicht so gelingt wie man sich's vorstellt. Besonders schlimm sind solche Misserfolge, wenn man ohnehin schon nicht bei bester Laune ist – was bekanntlich schon mal vorkommen kann, so also auch bei mir. Und zwar heute. Heute in meiner (Falafel)Küche, denn die Bilder von meinem Wrap sollten ursprünglich Bilder eines Falafelsandwichs werden. Also bis zu dem Punkt wo sich meine wunderbar geformten Falafel in der Pfanne aufgelöst und mich zähneknirschend die Küche verlassen ließen. Kurzerhand und vollkommen beherrscht zeige ich euch meinen Healthy Wrap, der, wenn auch nicht geplant, erstaunlicherweise super geschmeckt hat. Zum Trost gab's übrigens auch noch Kuchen – der hilft ja bekanntlich immer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju43lLGUjs1qmrbbn7zKJJOK4n2NRpI30a6LZxpxAnQci2zyP3eZ0nAW_WVah4Kp1ZLFVlu-wJy28fpQPu_J233x1jToTRRvTtAeA4g0tZP8i1Dp74voLYX88wJEpxUMxlERviL29gt_3L/s1600/152-3-healthywrap.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju43lLGUjs1qmrbbn7zKJJOK4n2NRpI30a6LZxpxAnQci2zyP3eZ0nAW_WVah4Kp1ZLFVlu-wJy28fpQPu_J233x1jToTRRvTtAeA4g0tZP8i1Dp74voLYX88wJEpxUMxlERviL29gt_3L/s640/152-3-healthywrap.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHxHpbn3snanjSI5U0vRaEp2B1vab4RH42zNAJegCVxupWyKUF6u1iFJDB-bK-1_ut7ScVSERXl1EHcnOKahsYVZPUpMuFlxVTrf5lXbBea-P-LeSYvjNUoQnRdc9vDpUGf6BM3u0wFx2x/s1600/152-4-healthywrap.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHxHpbn3snanjSI5U0vRaEp2B1vab4RH42zNAJegCVxupWyKUF6u1iFJDB-bK-1_ut7ScVSERXl1EHcnOKahsYVZPUpMuFlxVTrf5lXbBea-P-LeSYvjNUoQnRdc9vDpUGf6BM3u0wFx2x/s640/152-4-healthywrap.jpg" width="640" /></a></div>
<i>Hummus:</i><br />
<i>1 Dose Kichererbsen</i><br />
<i>1 Knoblauchzehe</i><br />
<i>1 gekochte rote Rübe</i><br />
<i>Petersilie</i><br />
<i>Kreuzkümmel</i><br />
<i>Koriander</i><br />
<i>Salz, Pfeffer</i><br />
<i>Olivenöl</i><br />
<i>1 TL Tahin</i><br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPhThl2UVdxEApliTsrqdtuRw-SajXR7SYCaPVGHxR8kUauvRVNKftZU8qB8ftU0JafNEgzsX5PuTnRcb-44fRhdpiYQIbwxW69FSySi3HdUY9Unpkh50Om1VQuF3WooA2_NovsGf1tbCo/s1600/152-2-healthywrap.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPhThl2UVdxEApliTsrqdtuRw-SajXR7SYCaPVGHxR8kUauvRVNKftZU8qB8ftU0JafNEgzsX5PuTnRcb-44fRhdpiYQIbwxW69FSySi3HdUY9Unpkh50Om1VQuF3WooA2_NovsGf1tbCo/s1600/152-2-healthywrap.jpg" /></a></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>Gemüse:</i><br />
<i>1 Zucchini</i><br />
<i>2 Karotten</i><br />
<i>4 Radieschen</i><br />
<i>2 Topinambur</i><br />
<i>1 Handvoll Zuckerschoten</i><br />
<i>Feta</i><br />
<i>Chili</i><br />
<i>Salz, Pfeffer</i><br />
<i>Olivenöl</i><br />
<i><br /></i>
<i>Rotkraut</i><br />
<i>Weizentortillas</i><br />
<i>Joghurt</i><br />
<br />
Die Kichererbsen werde gemeinsam mit der roten Rübe und allen Gewürzen in der Küchenmaschine püriert. So ergibt sich ein wunderbarer Hummus (wenngleich Falafel geplant waren).<br />
<br />
Zucchini und Karotten werden Julienne geschnitten und mit den Zuckerschoten in etwas Olivenöl kurz angebraten. Danach kommen auch die geviertelten Radieschen dazu. Vom Herd nehmen und mit Chili, Salz und Pfeffer würzen.<br />
Topinambur in in feine Scheiben schneiden, den Feta länglich schneiden und das Rotkraut nudelig schneiden. Jetzt die Weizentortillas in einer Pfanne erwärmen, mit dem Hummus bestreichen und mit Gemüse, Feta und etwas Joghurt füllen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYqcpx4C5TLvRgANZuB9JMfzkRBOfxdExjxhmo1faylGNHyCdxN6daJXXurjM6MUKLLh1Bl8JTvzkI8tqpfvMuRoqZpqo-suR6d5GVOqsn_LNDzuptha-WP8gz7okF-ULUzRDPKxo8JPLo/s1600/152-5-healthywrap.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYqcpx4C5TLvRgANZuB9JMfzkRBOfxdExjxhmo1faylGNHyCdxN6daJXXurjM6MUKLLh1Bl8JTvzkI8tqpfvMuRoqZpqo-suR6d5GVOqsn_LNDzuptha-WP8gz7okF-ULUzRDPKxo8JPLo/s1600/152-5-healthywrap.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Mut zum Misserfolg bzw. Gachzorn!</i></div>
<br />
<br />Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-79304932944785588742016-02-14T19:58:00.003+01:002016-02-14T19:58:48.413+01:00Kinofilme und Red Velvet Cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBR_YOJllrDSv8UZEq2TEkY37xaqfuZPWS7zcceaKmmTRDyMOTMr4XU35JdxF2Ucj6S2k7hO-3NYQpBI-I_Nai1RF05m6WOhsbDmdzMIHXdsx6IGfwYlWoLl7-058l4Q9XaS3J9XiJv1Xu/s1600/151-1-red-velvet-cake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBR_YOJllrDSv8UZEq2TEkY37xaqfuZPWS7zcceaKmmTRDyMOTMr4XU35JdxF2Ucj6S2k7hO-3NYQpBI-I_Nai1RF05m6WOhsbDmdzMIHXdsx6IGfwYlWoLl7-058l4Q9XaS3J9XiJv1Xu/s640/151-1-red-velvet-cake.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br /><div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihpl8zpAF0gOt3PVL8x9NLdJ4aZd5EmyLDwRPu8hJak9bsmKwO2XyTuLCrTf6cPjb0GL6JZVu4hGkDzM_rlyi6sTpQfKgbXAEx04RrJYLkr3aRLwYAKFPEdNVEvZnLQfySYkpdWY4XmPGK/s1600/151-2-red-velvet-cake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihpl8zpAF0gOt3PVL8x9NLdJ4aZd5EmyLDwRPu8hJak9bsmKwO2XyTuLCrTf6cPjb0GL6JZVu4hGkDzM_rlyi6sTpQfKgbXAEx04RrJYLkr3aRLwYAKFPEdNVEvZnLQfySYkpdWY4XmPGK/s1600/151-2-red-velvet-cake.jpg" /></a></div>
<div>
Ich bin bei Filmen nicht besonders wählerisch. Außer bei Horrorfilmen, die mag ich nicht. Ansonsten is mir alles willkommen und ich geh für jeden Marvelfilm ins Kino oder sing beim Vorspann von Bibi und Tina lauthals mit. Die Liebe darf sich demnach nicht beschweren, immerhin sind auch Jason Statham und ich Leinwand-BFFs. Er hingegen ist da doch ein wenig komplizierter – ein Genre was für einen Kinoabend komplett flach fällt sind Liebesfilme. Darunter fallen übrigens auch romantische Komödien und Liebesdramen, wonach wir in mehr als 6 Jahren keinen einzigen Vertreter davon gemeinsam gesehen haben. Gut, er würde das wahrscheinlich anders sehen und es auf meine, von ihm generell als fragwürdig bezeichnete Filmauswahl, schieben. Dass er beim letzten Tribute von Panem Teil alles Stühle und Lichter im Kino gezählt hat, um nicht einzuschlafen wird er mir wohl auch noch die nächsten 6 Jahre vorhalten. Zum Glück habe ich "alleine-ins-Kino-gehen-und-es-super-finden" letzten Sommer während der Hitzewelle für mich entdeckt und kann mich weiterhin im Bereich der Liebesfilme fortbilden.<div>
<div>
Ich bin gespannt was heute am Valentinstag zur Prime Time über die Leinwand flimmert. Ich hab gehört "Deadpool" soll spannend sein, für die romantische Note nehmen wir uns Red Velvet Cake mit.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKz7cNhgbkBYuh3lCsvhPNxyiOMgG8w117YT_MbNsF_IeZ7lraLnwnM9NqSLuy8f2QsB5_NfRfeYJlI9iDR-ion9IbU1UTfDl6ERpwkfQkOlVlM_Pl22Qaksh1_Bnd-QS516hC6eKzb4Sx/s1600/151-3-red-velvet-cake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKz7cNhgbkBYuh3lCsvhPNxyiOMgG8w117YT_MbNsF_IeZ7lraLnwnM9NqSLuy8f2QsB5_NfRfeYJlI9iDR-ion9IbU1UTfDl6ERpwkfQkOlVlM_Pl22Qaksh1_Bnd-QS516hC6eKzb4Sx/s640/151-3-red-velvet-cake.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHgVWxdO7e8vPVBPDTckiQhIhMF3siccmD6NxwLUhTFT_F5WEnZSPtez00etZ6AUuLyskJQS99H5JnAuHWdidA_zGn8AHYQKtVSBTYR4ojXGn6S8fOrWb1rccGyETch3ZkXG1J2Wu2xFvl/s1600/151-4-red-velvet-cake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHgVWxdO7e8vPVBPDTckiQhIhMF3siccmD6NxwLUhTFT_F5WEnZSPtez00etZ6AUuLyskJQS99H5JnAuHWdidA_zGn8AHYQKtVSBTYR4ojXGn6S8fOrWb1rccGyETch3ZkXG1J2Wu2xFvl/s640/151-4-red-velvet-cake.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<i>1 Becher Mehl</i></div>
<div>
<i>1/2 Becher Zucker</i></div>
<div>
<i>1 Pkg. Backpulver</i></div>
<div>
<i>3 Eier</i></div>
<div>
<i>80g Butter</i></div>
<div>
<i>3/4 Becher Joghurt</i></div>
<div>
<i>1 TL Vanilleessenz</i></div>
<div>
<i>2 Pkg. rote Lebensmittelfarbe (Pulver)</i></div>
<div>
<i>1 Schuss Rum</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i>1 Pkg. Topfen (Quark)</i></div>
<div>
<i>1 Pkg. Frischkäse</i></div>
<div>
<i>3 EL Vanillezucker</i></div>
<div>
<i>2 EL Puderzucker</i></div>
<div>
<i>100ml Schlagobers (Sahne)</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i>Raffaello</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Zuerst werden die Eier getrennt und das Klar zu Schnee geschlagen, während der Dotter mit dem Zucker schaumig gerührt wird. Die kalte Butter wird pdazugerieben und auch das Joghurt kommt hinein. Alles gut verrühren, das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach darüber sieben. Dann die Vanilleessenz und denn Schuss Rum reingeben, bevor auch die Lebensmittelfarbe eingerührt wird. Zum Schluss den Schnee unterheben und den Kuchen in eine ausgebutterte (kleine, ca. 20cm) Form füllen. Gebacken wird bei 170° Heißluft für ca. 35 Minuten. Nadelprobe machen.</div>
<div>
Die Sahne wird steif geschlagen, der Topfen und Frischkäse glatt gerührt. Den Zucker dazu geben und die Sahne unterheben.</div>
<div>
Jetzt den Teig halbieren, mit der Creme füllen, Raffaello grob hacken und darauf geben. Nachdem die obere Hälfte drauf ist, wieder mit Creme bestreichen und die Raffaello darüber streuen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkOYw1Le_ejMG2Y0jaFqhabmReH-XOO_lAfOWBFt5EehxmNdPSr7Q6sY2FGE85sSoi2ZvY1LmvRF9PxWrHX6HAi0R2h6ZpTqCybuQombRPTlfZ8qj73klXbfzNf75T_rRnn_ty1ZNY7L0M/s1600/151-6-red-velvet-cake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkOYw1Le_ejMG2Y0jaFqhabmReH-XOO_lAfOWBFt5EehxmNdPSr7Q6sY2FGE85sSoi2ZvY1LmvRF9PxWrHX6HAi0R2h6ZpTqCybuQombRPTlfZ8qj73klXbfzNf75T_rRnn_ty1ZNY7L0M/s640/151-6-red-velvet-cake.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1eH1GbYExehMcFCvVRVuemHFS-A7mESsOBeWT3ZbQpwTJJSHypvlZIAkLop-6VRSTn5qAw4cUnYnlzPW-UJTZOi3-uVum7qkgZasTHCzy72Wps1KxdohyZGQqBTAvUn6b3GbfVCgUXWpL/s1600/151-5-red-velvet-cake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1eH1GbYExehMcFCvVRVuemHFS-A7mESsOBeWT3ZbQpwTJJSHypvlZIAkLop-6VRSTn5qAw4cUnYnlzPW-UJTZOi3-uVum7qkgZasTHCzy72Wps1KxdohyZGQqBTAvUn6b3GbfVCgUXWpL/s1600/151-5-red-velvet-cake.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Auf die Liebe(sfilme)!</i></div>
</div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-4753477021679984972016-02-07T18:51:00.002+01:002016-02-07T18:51:52.275+01:00Vom (Un)Willen sich zu verkleiden, Faschingskrapfen und Fischbrötchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4azG4ro1U-CfU7XSZalCtCRGMC-RPyS46GCWZhokBO4UPfwee06dJ4aZYaLESXINPqtvjBzAwPkH_UZguJ5eIDfTiQUTkF6CqTlJzlf5EfRPo3_N0pAISzjcfg9yBu5B6GG2R8OtV1M8p/s1600/149-150-1-krapfen-fischbroetchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4azG4ro1U-CfU7XSZalCtCRGMC-RPyS46GCWZhokBO4UPfwee06dJ4aZYaLESXINPqtvjBzAwPkH_UZguJ5eIDfTiQUTkF6CqTlJzlf5EfRPo3_N0pAISzjcfg9yBu5B6GG2R8OtV1M8p/s640/149-150-1-krapfen-fischbroetchen.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Was ist das eigentlich mit dem Fasching und dem Unwillen der Menschen sich zu verkleiden? Während ich als Psychologin viel Verständnis für die Unterschiedlichkeit anderer hab', fällt es mir als Mensch doch sehr schwer diesen Unwillen zu begreifen. Klingt es nicht einfach nur toll in die Rollen seiner Kindheitsträume zu schlüpfen und so vielleicht für einen Tag den Berufswunsch seiner inneren 4. Klässlerin Realität werden zu lassen? Okay, ich gebe zu, ich war noch nie als Polizistin verkleidet und werde es auch dieses Jahr nicht schaffen, aber es wäre eine Möglichkeit. Noch dazu auch eine ziemlich tolle, die die Schultasche am Rücken hin und her springen lassen würde.<br />
Es wird also schnell klar, dass ich mit einem Stirnrunzeln und hängenden Mundwinkeln reagiere, wenn meine Frage nach dem Verkleiden verneint wird. Wenn dies aber auch die Antwort von einem Kind ist, dann bin ich schwer irritiert und rätsle den gesamten Tag über die Gründe dafür. Am Ende hoffe ich einfach auf das Beste und denke mir, dass diese verkleidungsunwilligen Menschen wohl einfach mit ihrer eigenen Rolle rundum zufrieden bzw. bereits Prinzessin oder FBI-Agent sind. Eine Erklärung, die ich z.B. für meine wunderbaren Nichten heranziehen würde – beide bestreiten ihren Alltag aber inkognito, deswegen auch auf den Bildern ohne Krone dafür mit Krapfen. Ihre Kostüme haben sie aber natürlich auch schon ausgeführt.<br />
Für den Tag nach Fasching und somit dem Aschermittwoch hab' ich noch ein paar Fischbrötchen mitgebracht, die man auch ganz ohne Verkleidung essen kann.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMHmGAwhe7shUL08hw9UhKRRdePmCE9OdHInNkz-pmZ-oq4LX1k2nLRZ3WMUovJPqWj-kQ9VkpC506v4bIGmlUBT8je3SgEUgo-bxBQkyyfVZneJhiyMB9ZnHgnrdM5p8q3kn2LAtWaHMC/s1600/149-150-2-krapfen-fischbroetchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMHmGAwhe7shUL08hw9UhKRRdePmCE9OdHInNkz-pmZ-oq4LX1k2nLRZ3WMUovJPqWj-kQ9VkpC506v4bIGmlUBT8je3SgEUgo-bxBQkyyfVZneJhiyMB9ZnHgnrdM5p8q3kn2LAtWaHMC/s640/149-150-2-krapfen-fischbroetchen.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg52z9sts2HmZaUxGaKwBS3KK0wrA_ImWZWEgvWxOjCXvQeODmwWKdgfrPdtqnEOSkMkFed_gaHXRG86P_7ojx_K0RRp6v90L00Gogh8nQOvvqqsLQzwRBj5hpHUwUF32GFhdk5pFP-q1OC/s1600/149-150-3-krapfen-fischbroetchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg52z9sts2HmZaUxGaKwBS3KK0wrA_ImWZWEgvWxOjCXvQeODmwWKdgfrPdtqnEOSkMkFed_gaHXRG86P_7ojx_K0RRp6v90L00Gogh8nQOvvqqsLQzwRBj5hpHUwUF32GFhdk5pFP-q1OC/s640/149-150-3-krapfen-fischbroetchen.jpg" width="640" /></a></div>
<i>250g Mehl</i><br />
<i>80ml lauwarme Milch</i><br />
<i>20g Germ (Hefe)</i><br />
<i>55g zerlassene Butter</i><br />
<i>1 Ei</i><br />
<i>1 Eidotter (Eigelb)</i><br />
<i>2-3 EL Rum</i><br />
<i>1-2 EL Vanillezucker</i><br />
<i><br /></i>
<i>1/2 Glas Marillenmarmelade</i><br />
<i>1l Öl</i><br />
<i>Staubzucker (Puderzucker)</i><br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwVwhcWMD4Vp4lra1S0Z6X3O2BBnkyE4G7-EZr8EM-NpaCzA6p3Sx_vfxIvE0alolyUv4vs5pZhJdl867rjmwEuBMFO-cHqrHAv088SBWERMj6XNXshtkf7Hww6Ww08i_JsjyFU8GMbjFH/s1600/149-150-5-krapfen-fischbroetchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwVwhcWMD4Vp4lra1S0Z6X3O2BBnkyE4G7-EZr8EM-NpaCzA6p3Sx_vfxIvE0alolyUv4vs5pZhJdl867rjmwEuBMFO-cHqrHAv088SBWERMj6XNXshtkf7Hww6Ww08i_JsjyFU8GMbjFH/s640/149-150-5-krapfen-fischbroetchen.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<br />
Zuerst macht man ein Dampfl mit der Milch, dem Germ und einem Esslöffel vom Mehl, das man ca. 15 Minuten an einem warmen Ort und zugedeckt gehen lässt. Anschließend gibt man die restlichen Zutaten hinzu, knetet alles sehr gut durch. Der Teig sollte geschmeidig sein, gern kann noch ein bisschen mehr Mehl oder Flüssigkeit dazu geben, wenn er das noch nicht ist. Die Menge vom Rum hängt übrigens davon ab, ob Kinder mitessen oder nicht. Den Teig lässt man wiederum zugedeckt gehen und zwar bei 50° Ober-Unterhitze im Backofen. Anschließend auf etwas Mehl ausrollen (ca. 2cm dick) und etwa 7cm große Kreise ausstechen, die man auf ein, mit einem Geschirrtuch ausgelegten, Backblech verteilt, wieder zudeckt und für ca. 20 Minuten im Ofen bei 50° weitergehen lässt. In der Zwischenzeit erhitzt man in einem Topf das Öl und backt die aufgegangene Krapfen darin raus. Einmal wenden, rausnehmen, abkühlen lassen und mit der Marmelade füllen, die davor mit Rum verrührt wurde.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUoXfRN6Y7yuV22ugGilRNJo3jMrai5SwZvnoZG719ZCVH4yvYIc7PP0QvIjSfDRRfhBAGu6hyphenhyphenpT7V_T56gULG-570ywWBjTBnGWMeL77CQimYjWI_paWzXo92nnaQsQdIK26qAguDiLN1/s1600/149-150-4-krapfen-fischbroetchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUoXfRN6Y7yuV22ugGilRNJo3jMrai5SwZvnoZG719ZCVH4yvYIc7PP0QvIjSfDRRfhBAGu6hyphenhyphenpT7V_T56gULG-570ywWBjTBnGWMeL77CQimYjWI_paWzXo92nnaQsQdIK26qAguDiLN1/s1600/149-150-4-krapfen-fischbroetchen.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Für den Aschermittwoch:</i><br />
<i>1 Ciabatta</i><br />
<i>Butter</i><br />
<i>Zitrone</i><br />
<i><br /></i>
<i>1 gekochte rote Rübe</i><br />
<i>Salatblätter</i><br />
<i>Hüttenkäse</i><br />
<i>Räucherforelle</i><br />
<i><br /></i>
<i>Stremmellachs</i><br />
<i>1/2 Avocado</i><br />
<i>1/2 Gurke</i><br />
<i>1-2 TL Oberstes</i><br />
<i>etwas Dille</i><br />
<i>Salz</i><br />
<i><br /></i>
<i>Sardellen</i><br />
<i>1/2 Schalotte</i><br />
<i>von jeder Paprikafarbe etwa 1/4</i><br />
<br />
Für die Brötchen mit der der Forelle wird die rote Rübe in feine Scheiben geschnitten und auf eine mit Butter bestrichene Scheibe Ciabatta gelegt. Darauf kommt etwas Hüttenkäse, die Forelle und ein wenig Salatgarnitur.<br />
Wiederum auf Ciabatta mit Butter kommt der Stremmellachs, die Avocado vermischt man mit dem Oberkren, etwas Salz und einem Schuss Zitrone. Die Gurke in feine Scheiben schneiden und auch aufs Brötchen drauf geben. Mit Dille garnieren.<br />
Die Sardellen kommen auch auf ein gebuttertes Ciabatta und oben drauf die klein gewürfelten Paprika und die Schalotte.<br />
Über den Fisch darf jeweils ein bisschen Zitrone.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHgwwoPYruipzJBgBzAof8WRnzn3VtIogIL_R95ewBvIMkZb-hFBVEA91mKjvgTSmlWTiZiSMk5tCTkS0hMnNRiw0I577SSgbaArMN-kOI388BgcFPuNQz7jVuGxvsr_3X7viQMgkYt5zw/s1600/149-150-6-krapfen-fischbroetchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHgwwoPYruipzJBgBzAof8WRnzn3VtIogIL_R95ewBvIMkZb-hFBVEA91mKjvgTSmlWTiZiSMk5tCTkS0hMnNRiw0I577SSgbaArMN-kOI388BgcFPuNQz7jVuGxvsr_3X7viQMgkYt5zw/s640/149-150-6-krapfen-fischbroetchen.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZU546D0ie9An74zAnI114tUAmI0GFidsp0gPY1krC2Q4xfZZZOm7nMMk2wZJgrzblDG509J3Cf8oQYsStFmGHBwzKUsXs2m5RlCF-C1PwgsfI8Mu3Zc8Eht_m4SBR-GCNQBGCtPDIzibI/s1600/149-150-7-krapfen-fischbroetchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZU546D0ie9An74zAnI114tUAmI0GFidsp0gPY1krC2Q4xfZZZOm7nMMk2wZJgrzblDG509J3Cf8oQYsStFmGHBwzKUsXs2m5RlCF-C1PwgsfI8Mu3Zc8Eht_m4SBR-GCNQBGCtPDIzibI/s1600/149-150-7-krapfen-fischbroetchen.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Auf neue Rollen!</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-60423314688644863862016-01-24T17:17:00.001+01:002016-01-24T17:26:07.103+01:00Geschmackserinnerungen in Form von Germknödel und Brot mit Steirakas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivFLprTnDmQRepTSroDUKP2tPvGHiRXkDMxHD-bcxqF_YgYMuqAV_vbdVhuuvMHVr7cxDtXcVg5TCjcPfdQFHVn1KTwxvS3GQEC6k-pQHNZ3yes_m7Ec-XTbVu8MDpqV4WXZTN0f6vX_3z/s1600/147-148-1-germknoedel-steirakas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivFLprTnDmQRepTSroDUKP2tPvGHiRXkDMxHD-bcxqF_YgYMuqAV_vbdVhuuvMHVr7cxDtXcVg5TCjcPfdQFHVn1KTwxvS3GQEC6k-pQHNZ3yes_m7Ec-XTbVu8MDpqV4WXZTN0f6vX_3z/s640/147-148-1-germknoedel-steirakas.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2K-8Z7Mhu49hCmej74s2TFf7pGjRl5iV-7GzLywNsSNjkLTwuN0sxCD4UhEXcm5N94YJ6FiAEZYV-FB49d5-LjbbhT7xnLoVogFy1FAF603sZhyphenhyphentrFf6gNJ0l1hnQIUg14XewhECiGU1k/s1600/147-148-2-germknoedel-steirakas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2K-8Z7Mhu49hCmej74s2TFf7pGjRl5iV-7GzLywNsSNjkLTwuN0sxCD4UhEXcm5N94YJ6FiAEZYV-FB49d5-LjbbhT7xnLoVogFy1FAF603sZhyphenhyphentrFf6gNJ0l1hnQIUg14XewhECiGU1k/s640/147-148-2-germknoedel-steirakas.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Dass ich mittlerweile auch die Herrschaft über die Küche meiner Mutter an mich gerissen habe, freut sie irgendwie mehr als mich. Der Siegestaumel hat demnach nicht besonders lange angehalten. Als ich sie dann dieses Wochenende wie aus heiterem Himmel gefragt habe, ob sie nicht wieder mal das Brot backen könnte, dass sie in Kindertagen immer frisch aus dem Ofen geholt hat, ist sie aus allen Wolken gefallen. Im Versuch sich das nicht anmerken zu lassen hat sie auch umgehend nach dem Rezept gekramt und mir später voller Freude einen duftenden Laib Brot unter die Nase gehalten. Ich war beinahe so stolz als hätte mir mein eigenes Kind sein erstes Blech Weihnachtskekse präsentiert. Wozu es aber nicht kam, weil mich das Brot gemeinsam mit dem Winterurlaub letzter Woche sofort in eine lang vergessene Zeit zurückgeschickt hat. Der Geschmacks- aber vor allen Dingen der Geruchssinn sind ja fast wie gedankliche Merkzettel. Sie bringen Erinnerungen hervor, an die man nur all zu gern zurückdenkt. Zwei Gerichte, die mich schlagartig 20 Jahre jünger machen, sind Germknödel und Steirakas – Geschmackserinnerungen an die Ramsau und den schönen Dachstein. Genau dort hab ich auch meine Rezepte für den heutigen Beitrag her. Jaja, zwei! Nicht dass ich eine üble Nachrede bekomm', dass ich eine Woche auslasse und auch nix nachliefere. Also hier kommen sie: Mamas Brot mit Steirakas und Germknödel mit Butter und Mohn.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZBN_W9wdGdx6l3MxiuqhNNHjtemrdEqjlDrOAzVsqiealc9G4S_6yV89-WIcdAECnvIb7mpfLy-puqaZ4JtllC72J18X-8CH7Fi8Co_dN27tfi3ghuB6jIAHhdX1HpJDRI6vM64ujuID/s1600/147-148-3-germknoedel-steirakas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZBN_W9wdGdx6l3MxiuqhNNHjtemrdEqjlDrOAzVsqiealc9G4S_6yV89-WIcdAECnvIb7mpfLy-puqaZ4JtllC72J18X-8CH7Fi8Co_dN27tfi3ghuB6jIAHhdX1HpJDRI6vM64ujuID/s640/147-148-3-germknoedel-steirakas.jpg" width="640" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXWD8od-q8k0HIpgOPXDm-7tk6E02cIev4xDuuglD9eMTXpkp7MHU8EljmScj90lGQUOc9Jy9MdxyTDpaKn15GeqpI39PovpEVrgBjwmpblKKdA9IahIHk7TmgAq0d2TLkck57iNMfhQ_X/s1600/147-148-4-germknoedel-steirakas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXWD8od-q8k0HIpgOPXDm-7tk6E02cIev4xDuuglD9eMTXpkp7MHU8EljmScj90lGQUOc9Jy9MdxyTDpaKn15GeqpI39PovpEVrgBjwmpblKKdA9IahIHk7TmgAq0d2TLkck57iNMfhQ_X/s640/147-148-4-germknoedel-steirakas.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDdWQOtiiSyzzuVThYjBEtTyWyAm9M54Wev98kDesUEfY7kN7Ar_Su8Gqh-_vZPyoKzTCsUZsEbsnWfYiYY3MPmd5p4q-mWevjvyiQBIhQHXe6-ofe5_lpRx37ulymkV0pMxqmsB1CkCG6/s1600/147-148-5-germknoedel-steirakas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDdWQOtiiSyzzuVThYjBEtTyWyAm9M54Wev98kDesUEfY7kN7Ar_Su8Gqh-_vZPyoKzTCsUZsEbsnWfYiYY3MPmd5p4q-mWevjvyiQBIhQHXe6-ofe5_lpRx37ulymkV0pMxqmsB1CkCG6/s640/147-148-5-germknoedel-steirakas.jpg" width="640" /></a></div>
<i>1/2 kg Dinkelmehl</i><br />
<i>2-3 EL Brotgewürz</i><br />
<i>1 EL Salz</i><br />
<i>je 1-1,5 EL Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne</i><br />
<i>1/2 l warmes Wasser</i><br />
<i>1,5 Pkg. Trockengerm</i><br />
<i>3 EL Apfelessig</i><br />
<i><br /></i>
<i>Butter</i><br />
<i>Steirakas</i><br />
<br />
Im Wasser wird der Germ aufgelöst und im Warmen stehen gelassen. Danach kommen alles anderen Zutaten dazu, werden vermengt und bei 50° Ober-Unterhitze gehen gelassen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hinein geben und ca. 1 Stunde bei 200° Heißluft backen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_9YvtWejp4zcvIfde4rjkRs8AkOOl32P2qBoxx6dX0c1J1WfgnXh_5MVwnh79ZUiaLUjQnB-OCj9DhFCUDZ0Mbtpsw3E5CLsfQBFDQynYknIOhuazqPynp_Y4AhNFaGHZVacbkHZirSns/s1600/147-148-6-germknoedel-steirakas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_9YvtWejp4zcvIfde4rjkRs8AkOOl32P2qBoxx6dX0c1J1WfgnXh_5MVwnh79ZUiaLUjQnB-OCj9DhFCUDZ0Mbtpsw3E5CLsfQBFDQynYknIOhuazqPynp_Y4AhNFaGHZVacbkHZirSns/s640/147-148-6-germknoedel-steirakas.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTq_O2OVBkGzcxXgBB8p-PikdF6AHn6EDlT8NXsk736b4iU7IUcmMskjWSyg6GWW9A_oyFlMvmEQxwcnf9IAx7zUZAMbdIQA21AJZz8skgAIKE0SyvGAe97uqsJDhCX0MRHiFWtNiXVOXK/s1600/147-148-7-germknoedel-steirakas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTq_O2OVBkGzcxXgBB8p-PikdF6AHn6EDlT8NXsk736b4iU7IUcmMskjWSyg6GWW9A_oyFlMvmEQxwcnf9IAx7zUZAMbdIQA21AJZz8skgAIKE0SyvGAe97uqsJDhCX0MRHiFWtNiXVOXK/s640/147-148-7-germknoedel-steirakas.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<i>1/2 kg Mehl (universal)</i><br />
<i>15g Germ</i><br />
<i>1 Tasse lauwarme Milch (mittelgroß)</i><br />
<i>2 Eier</i><br />
<i>50g Butter</i><br />
<i>50g Zucker</i><br />
<i>1 TL Salz</i><br />
<i>1 Glas Powidl</i><br />
<i>geriebener Mohn, Puderzucker und zerlassene Butter (ca. 100g)</i><br />
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjsC10e4e2fuQqUDNzSlSQhC_jVxhmThA-YQ8MIgprwfcSbO1glaPqvozRwDFBBTMnBgdMleR88yaN2gJ2K-glevZrS_IF3BoCo990e7CktPPDw4CnlvVKBrVqItLYWcVkNoybHvRtmxYO/s1600/147-148-8-germknoedel-steirakas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjsC10e4e2fuQqUDNzSlSQhC_jVxhmThA-YQ8MIgprwfcSbO1glaPqvozRwDFBBTMnBgdMleR88yaN2gJ2K-glevZrS_IF3BoCo990e7CktPPDw4CnlvVKBrVqItLYWcVkNoybHvRtmxYO/s640/147-148-8-germknoedel-steirakas.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxxMQ2zdOPoocTkahQNIrUWJ-fW964J1XFJ-AHhGhi1qlSQynaiIieRM5nJkKSy9T36R4wydqb0tckAmsNRAFRUM802mAFW8yBtxeu7UXH_WZruLKdBlXofKTJogelLYuTNQGY_Dx-NFx5/s1600/147-148-9-germknoedel-steirakas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxxMQ2zdOPoocTkahQNIrUWJ-fW964J1XFJ-AHhGhi1qlSQynaiIieRM5nJkKSy9T36R4wydqb0tckAmsNRAFRUM802mAFW8yBtxeu7UXH_WZruLKdBlXofKTJogelLYuTNQGY_Dx-NFx5/s640/147-148-9-germknoedel-steirakas.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<br />
Der Germ wird in der Milch aufgelöst und mit etwas Zucker gehen gelassen. Danach die Butter schmelzen und gemeinsam mit allen anderen Zutaten hinzu geben. Alles gut durchkneten und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen (auch hier kann man wieder die 50° des Ofens nehmen). Danach zweigt man sich vom Teig 6-8 Knödel ab, drückt sie platt und füllt sie mit dem Powidl. So rasten sie nochmals auf einem bemehlten Brett für weitere 15 Minuten. Dann sind sie bei mir in den Dampfgarer gewandert, in einem ausgebutterten Lochblech bei 100° für 14 Minuten. Man kann sie aber auch für 5-6 Minuten in kochendes Wasser geben, danach umdrehen, mit einer Nadel mehrmals anstechen und nochmals für ca. 5 Minuten im offenen Topf kochen lassen.<br />
In der Zwischenzeit wird die Butter geschmolzen, die so wie der Mohn und der Zucker über die Knödel kommt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxcLyeBNIdCcrvz_8LAM44IeFku1iEeqqUQMhXkDOI6ztLi-Qm6qd8oxozlwQZKPXcZE8oY2vueW16jVGNEnzk1yIvp_LJM8htsPnIuNi3-KVkSLnRDs-6hUL-WzT0PUotSrvbnZYVbNbC/s1600/147-148-10-germknoedel-steirakas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxcLyeBNIdCcrvz_8LAM44IeFku1iEeqqUQMhXkDOI6ztLi-Qm6qd8oxozlwQZKPXcZE8oY2vueW16jVGNEnzk1yIvp_LJM8htsPnIuNi3-KVkSLnRDs-6hUL-WzT0PUotSrvbnZYVbNbC/s640/147-148-10-germknoedel-steirakas.jpg" width="640" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWMD6YCObGxgMZlhEoaMPdEm3vGZlK3F6sq5H6hl0brh-_-TeJb2-nhF34eQDEhVs_W50XjzycVbp0QIjO64BTkZAh7vyso9neubXzTfqRgFsQrrpKtKvTOmwDqZHLksd8hQEX02jkJJ4L/s1600/147-148-11-germknoedel-steirakas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWMD6YCObGxgMZlhEoaMPdEm3vGZlK3F6sq5H6hl0brh-_-TeJb2-nhF34eQDEhVs_W50XjzycVbp0QIjO64BTkZAh7vyso9neubXzTfqRgFsQrrpKtKvTOmwDqZHLksd8hQEX02jkJJ4L/s1600/147-148-11-germknoedel-steirakas.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Liebe Grüße aus der Kindheit!</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-69946874273086823362016-01-10T18:07:00.002+01:002016-01-10T18:07:55.186+01:00Zeit für Gesundes – Detox Bowl<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsQ1QsVjiIoh-bjBuF7EauEdzzkcR899RDUaK7VMgAATTzDbBUp0_KtX9PjqWFDJ6eAf-deNAKi0uQvBiOcqIs8kZc9ZEnOJHFQOTyrU70kG4BjW3l6cPyQP0AXZAf6Cg86DVlHUg1KIs-/s1600/146-1-detoxbowl.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsQ1QsVjiIoh-bjBuF7EauEdzzkcR899RDUaK7VMgAATTzDbBUp0_KtX9PjqWFDJ6eAf-deNAKi0uQvBiOcqIs8kZc9ZEnOJHFQOTyrU70kG4BjW3l6cPyQP0AXZAf6Cg86DVlHUg1KIs-/s640/146-1-detoxbowl.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ich bekenne mich zu einem Schlummerdasein. Immer schon gewesen, wird sich dieser Umstand auch nicht groß ändern. Somit hege ich eine große Zuneigung zu sogenannten "comfort food" und allerlei Leckereien rund um und mit Zucker. Dass die Weihnachtszeit bzw. alle Feiertage drum rum (und ja die ziehen sich hinein bis in den Jänner) dafür eine Hochphase darstellen liegt damit wohl auf der Hand. Nicht umsonst karrt die Liebe die verschiedensten Kekssorten an, die er in mühevoller Kleinstarbeit von Hand bäckt und mein Herz höher schlagen lässt. Aber jetzt ist es dann auch wieder genug. Muss es ja auch. Die Jeans sitzen nicht mehr ganz so angenehm und den Titel "Captain Schlabberhose" sollte man doch spätestens in der zweiten Jännerwoche wieder ablegen. Also überzeuge ich hoffentlich auch mit etwas Gesunden und lasse den Kalorientierchen eine Pause, denn es gibt eine der berühmten Detox Bowls. Gesund – gesünder – detox! Zum Thema passend gibt es Fotos ohne Schnick schnack, dafür mit schönen bunten Farben.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh73gcDuiNypnulVKv_hQQTetgoHQo4qN4ewlXc-62qtzoFUuXhX26XuWwDULByAmPJwi8rM1v0QdZk4WCQjb5MA27f6obr7npn1o3m4BgEVpj2BlcS5BsFLh_HhSHGLiCi7XsIaf4SLaEX/s1600/146-2-detoxbowl.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh73gcDuiNypnulVKv_hQQTetgoHQo4qN4ewlXc-62qtzoFUuXhX26XuWwDULByAmPJwi8rM1v0QdZk4WCQjb5MA27f6obr7npn1o3m4BgEVpj2BlcS5BsFLh_HhSHGLiCi7XsIaf4SLaEX/s640/146-2-detoxbowl.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7oOf7ng-OVhDIlX5Ii_u79P-BjhvLzLLW_MqEFQtfLyQTLhl0WsiKk5Q82VgiBlhXkcynONlhOm6sSxvyevy85bgkpr5pAl1CRaZBCVnwutghIzGnUA4_EU6AUPyZ3EQNJZttAkQvjdDi/s1600/146-3-detoxbowl.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7oOf7ng-OVhDIlX5Ii_u79P-BjhvLzLLW_MqEFQtfLyQTLhl0WsiKk5Q82VgiBlhXkcynONlhOm6sSxvyevy85bgkpr5pAl1CRaZBCVnwutghIzGnUA4_EU6AUPyZ3EQNJZttAkQvjdDi/s1600/146-3-detoxbowl.jpg" /></a></div>
<i>1 rote Rübe</i><br />
<i>Pfeffer</i><br />
<i>Olivenöl</i><br />
<i>1 Rosmarinzweig</i><br />
<i>1 Süßkartoffel</i><br />
<i>Chili</i><br />
<i>1 Limette</i><br />
<i>1 Dose Kichererbsen</i><br />
<i>eingelegte halbgetrocknete Tomaten</i><br />
<i>getrockneter Rosmarin</i><br />
<i>1 Schalotte</i><br />
<i>Salz</i><br />
<i>1 TL Tahin</i><br />
<i>2 TL Olivenöl</i><br />
<i>etwas Mohn</i><br />
<i>1/2 TL Agavendicksaft</i><br />
<i>Vogerlsalat</i><br />
<i>50g roter Quinoa</i><br />
<i>1 Apfel</i><br />
<i>Hummus</i><br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLKAXYZMrSmpopJbVzQgx7TE_7_lGP1k4ANJzgTt8fyB2dKwXcw9yLyjo7jw5wggFPjBO8IWz3-P6iUtVomeJX_TZ08hyphenhyphenWTGvTGJ5TNTgE-87WL3XfWIjb86pqgwYhU28O7iI0SlopCJna/s1600/146-4-detoxbowl.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLKAXYZMrSmpopJbVzQgx7TE_7_lGP1k4ANJzgTt8fyB2dKwXcw9yLyjo7jw5wggFPjBO8IWz3-P6iUtVomeJX_TZ08hyphenhyphenWTGvTGJ5TNTgE-87WL3XfWIjb86pqgwYhU28O7iI0SlopCJna/s640/146-4-detoxbowl.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<br />
Die rote Rübe wird in Würfel geschnitten und die Süßkartoffel in Scheiben. Beide werden getrennt von einander auf ein Backblech gelegt. Erstere bekommt etwas Rosmarin, Pfeffer und Olivenöl. Die Süßkartoffel wird mit selben gewürzt aber noch mit Chili verfeinert. Alles wird mit dem Saft einer halben Limette beträufelt. Ab in den Ofen bei 180° Ober-Unterhitze für 30 Minuten.<br />
In der Zwischenzeit wird der Quinoa (nach Anleitung auf der Rückseite) gekocht. Die Schalotte wird geschnitten, in Olivenöl angeschwitzt, dann kommen klein geschnittene halbgetrocknete Tomaten dazu und die Kichererbsen. Würzen mit Oregano, etwas Rosmarin, Salz und Pfeffer.<br />
Für das Dressing mischt man Tahin, den Saft der zweiten Limettenhälfte, Mohn und Agavendicksaft.<br />
Jetzt alles in einer Schüssel anrichten, den Salat mit dem Dressing beträufeln und genießen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyBgkPZ5oHrpmD2uAAIpeWrWvW2rCssDt3PQT_uNOoEvI23dxTmk0_guZz-Cmw1uk-2wztCP-IVja3p36ph8gJ57L0bpwgA64c2RFFCEjpqCk5eraRhC9wcm7eMsZ1crGblnnZpIu58wag/s1600/146-5-detoxbowl.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyBgkPZ5oHrpmD2uAAIpeWrWvW2rCssDt3PQT_uNOoEvI23dxTmk0_guZz-Cmw1uk-2wztCP-IVja3p36ph8gJ57L0bpwgA64c2RFFCEjpqCk5eraRhC9wcm7eMsZ1crGblnnZpIu58wag/s1600/146-5-detoxbowl.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Auf gesunde Kleinarbeit!</i></div>
<br />Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-13798050127740944672016-01-03T20:24:00.001+01:002016-01-03T20:24:15.213+01:00Sternenhimmel, Star Wars und Eiskoch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxKZZmSw9slLqeqhotFJTbrRBVljUpA_4Rl_D2Lavcmbva_5K3FIWlRY9SkrmwzPi2Wvgc8nsOt6pep4C8F6TJGxvavlPB2FpI_Mq9uVf6zIQU_bZE-whX95vv4mY_sHGXxIia8nuijOjr/s1600/145-1-eiskoch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxKZZmSw9slLqeqhotFJTbrRBVljUpA_4Rl_D2Lavcmbva_5K3FIWlRY9SkrmwzPi2Wvgc8nsOt6pep4C8F6TJGxvavlPB2FpI_Mq9uVf6zIQU_bZE-whX95vv4mY_sHGXxIia8nuijOjr/s1600/145-1-eiskoch.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh17Ahbm0ZQhtOkTi95wKc5yTubvF7ipwoNFEHy0DQRvfXAEHoOCM55noOYg3IrmcZo-vzY8uf8nCgJeYf7Th6ZrstGRKW21X2bK6tosU1TjkZHwGPQYWJCKV8-j-YQ2OUZqMAjGhUqOnWV/s1600/145-2-eiskoch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh17Ahbm0ZQhtOkTi95wKc5yTubvF7ipwoNFEHy0DQRvfXAEHoOCM55noOYg3IrmcZo-vzY8uf8nCgJeYf7Th6ZrstGRKW21X2bK6tosU1TjkZHwGPQYWJCKV8-j-YQ2OUZqMAjGhUqOnWV/s640/145-2-eiskoch.jpg" width="640" /></a></div>
Der Sternenhimmel einen Tag vor dem 31.12. war beinahe so schön wie das Feuerwerk zur Jahreswende. Zumal er auch eine passende Ankündigung für die alljährliche Tradition von der Liebe und mir war, die dieses Jahr im Zeichen der Sterne stand. Heißt: zum silvesterlichen Kinobesuch gab's Star Wars. Als jemand der morgens häufig als Wookiee bezeichnet wird, aber nur wenig Episoden gesehen hat, ist mein Wissen über dieses Universum als durchschnittlich einzuschätzen. Ersteres ist zwar nebensächlich, könnte aber auf Aussprache oder Frisur zurückzuführen sein – man weiß es nicht. Meine Einstellung gegenüber der Filmauswahl war ambivalent, was einerseits an der Spannung auf die Fortsetzung der Geschichte rund um Joda (und dann war der nicht mal dabei!) lag, andererseits aber auch an dem extremen Merchandising – immerhin musste ich während dem Einkaufen mit der Liebe diskutieren, warum wir keine Lichtschwert-Kerzen statt Wunderkerzen kaufen. Da ich mich durchgesetzt habe und das Sprühen der Kerzen doch so schön zum Film und dem Jahreswechsel passt, darf ich die erste Leckerei des Jahres mit Wunderkerze präsentieren. Ein Eiskoch – eine Abwandlung dessen was ich letztes Jahr (ja, die Zeit vergeht) im Fernsehen gesehen hab. Man merkt den medialen Einfluss. Wer mehr zum Eiskoch weiß, möge mir bitte davon berichten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4euZO4sTQ1WhyIcFVi4aeQvH-7iLPHkh_8yT0-c0Xue4EvHT4RjDGS9wkMcnPNa0m8Il07EUIyxYaE84j0XA5P-pMVfdQxqPKdK6pg5OG446sn5JoaLVpGDMW3qNaIrP8QePv-qEJIPyy/s1600/145-3-eiskoch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4euZO4sTQ1WhyIcFVi4aeQvH-7iLPHkh_8yT0-c0Xue4EvHT4RjDGS9wkMcnPNa0m8Il07EUIyxYaE84j0XA5P-pMVfdQxqPKdK6pg5OG446sn5JoaLVpGDMW3qNaIrP8QePv-qEJIPyy/s640/145-3-eiskoch.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX-vSNtlUnuj0AqX7-AGgQH-CYnXc2yn_X-_3EYUBQtlJ4CnYQUp1477BbMm8z7WmRc3MnpexR9EyBTlvlb0jUv1h_8Xa26Dr8aIhwT2-ftPP9JuwYVRFhKgWrPqnAQWHMhlO6ik9yR-sP/s1600/145-4-eiskoch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX-vSNtlUnuj0AqX7-AGgQH-CYnXc2yn_X-_3EYUBQtlJ4CnYQUp1477BbMm8z7WmRc3MnpexR9EyBTlvlb0jUv1h_8Xa26Dr8aIhwT2-ftPP9JuwYVRFhKgWrPqnAQWHMhlO6ik9yR-sP/s640/145-4-eiskoch.jpg" width="640" /></a></div>
<i>4 Eier</i><br />
<i>90g Zucker</i><br />
<i>100ml Schlagobers</i><br />
<i>300ml Milch</i><br />
<i>1 EL Vanilleextrakt</i><br />
<i>ca. 1/2 Brioche</i><br />
<i>ca. 4 EL geriebene Mandeln</i><br />
<i>1/2 Glas Preiselbeermarmelade</i><br />
<i>Butter</i><br />
<i>2 Eiklar</i><br />
<i>40g Zucker</i><br />
<i>Limettensaft</i><br />
<i>Mandelblättchen</i><br />
<br />
Das Schlagobers, die Milch, 90g Zucker, das Vanilleextrakt, zwei ganze Eier und zwei Eidotter werden miteinander verrührt. Anschließend buttert man eine Auflaufform aus und bestreut sie mit geriebenen Mandeln. Hinein kommen Scheiben vom Brioche, die man von der Rinde befreit und in der Milch-Mischung getränkt hat und zwar so, dass zuerst eine Schicht entsteht. Dann verstreicht man darauf Preiselbeermarmelade und gibt anschließend wieder eine Schicht getränkten Brioche darauf. Jetzt den Rest der Mischung darüber gießen und ab in den Backofen bei 170° Heißluft bis es zu stocken beginnt. In der Zwischenzeit werden insgesamt 4 Eiklar zu Schnee geschlagen, dazu kommen 40g Zucker und ein Spritzer Limettensaft. Der Brioche-Auflauf kommt aus dem Ofen, wird erneut mit Marmelade bestrichen und mit dem Eischnee zugedeckt. Oben drauf noch die Mandelblättchen und wieder ab in die Wärme für ca. 10 Minuten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdAF1Rc5IUnNRV6xAeco9q5zJsVOCDNP64BvtwcOEhGblEq9v-TQ8K6HEPYteettlSAZiIn7bV05y-m4D4mF0znekS_0r_GA_HoZ3qZ6s0fIFIGrcXUP4HUvoqsAnIBYn2EPGlVNa4FVur/s1600/145-5-eiskoch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdAF1Rc5IUnNRV6xAeco9q5zJsVOCDNP64BvtwcOEhGblEq9v-TQ8K6HEPYteettlSAZiIn7bV05y-m4D4mF0znekS_0r_GA_HoZ3qZ6s0fIFIGrcXUP4HUvoqsAnIBYn2EPGlVNa4FVur/s640/145-5-eiskoch.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgebcMZvHe-a7el403B84Rvj6-NS8E4KpyQMF8j6dHSih6mdIoGBSL5nrTf7_uYV8LcgINeli26gCXiy4OUk2LZh0p_Bi3w4-3p7aBG6WUAZoEfSi0KhLkmvEtEhb0dYJRnJWQ9RZo0KeBR/s1600/145-6-eiskoch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgebcMZvHe-a7el403B84Rvj6-NS8E4KpyQMF8j6dHSih6mdIoGBSL5nrTf7_uYV8LcgINeli26gCXiy4OUk2LZh0p_Bi3w4-3p7aBG6WUAZoEfSi0KhLkmvEtEhb0dYJRnJWQ9RZo0KeBR/s1600/145-6-eiskoch.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgebcMZvHe-a7el403B84Rvj6-NS8E4KpyQMF8j6dHSih6mdIoGBSL5nrTf7_uYV8LcgINeli26gCXiy4OUk2LZh0p_Bi3w4-3p7aBG6WUAZoEfSi0KhLkmvEtEhb0dYJRnJWQ9RZo0KeBR/s1600/145-6-eiskoch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgebcMZvHe-a7el403B84Rvj6-NS8E4KpyQMF8j6dHSih6mdIoGBSL5nrTf7_uYV8LcgINeli26gCXiy4OUk2LZh0p_Bi3w4-3p7aBG6WUAZoEfSi0KhLkmvEtEhb0dYJRnJWQ9RZo0KeBR/s1600/145-6-eiskoch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Ein süßes 2016!</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-50823998050992024792015-12-24T08:57:00.001+01:002015-12-24T08:57:54.738+01:00Bratapfeltörtchen – Nachspeise für das Weihnachtsmenü<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS6G2wdh6wce0nf4l6EEEdf57hAjSfiTQOleXv3W9HUfVOSOPv38i1f8SP6w89wHGrvzDXScsWASeG-HyzzuCHCP_H5jmTsGRp-V6y0TMKb8fToF0CafsHaUoqpWPeRUhEpWLvlqtROp3q/s1600/144-1-bratapfeltoertchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS6G2wdh6wce0nf4l6EEEdf57hAjSfiTQOleXv3W9HUfVOSOPv38i1f8SP6w89wHGrvzDXScsWASeG-HyzzuCHCP_H5jmTsGRp-V6y0TMKb8fToF0CafsHaUoqpWPeRUhEpWLvlqtROp3q/s640/144-1-bratapfeltoertchen.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
23. Dezember, 21.00 Uhr: "Kannst du mir helfen die Wäsche abzuhängen?" "Um die Uhrzeit noch?" Natürlich war ich schon viel zu müde und gerade mit einem Stück Schokolade unter die Decke gekuschelt. Im Fernsehen laufen die kitschigsten aller Weihnachtsfilme und von Kitsch kann ich mich ja nie besonders gut loseisen. "Ja, morgen ist Rauhnacht." Der Begriff kam mir zwar irgendwie bekannt vor, trotzdem habe ich ein riesiges Fragezeichen im Kopf gehabt. Neben diesem Fragezeichen tauchte aber auch ein Bild meiner Mutter, wie sie mit einer rauchenden Schale durch das Haus geht, vor meinem inneren Auge auf. Dieser Anblick von ihr kam mir von früher in Erinnerung – wie sie mich aktiv unterstützen wollte meinen ersten Liebeskummer zu bekämpfen. Das ausräuchern böser Geister wird dadurch ganz schön in seiner Bedeutung erweitert. Mir gefällt's. So wie ich sowieso den meisten alten Bräuchen etwas abgewinnen kann, sie hinterlassen ein Gefühl von Heimeligkeit. Besonders an Weihnachten.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2EPuSfE9dKHw7FrFN690kDy8bz2gu4Z9qAT2pzGkOVPSMrRg2Zf00M2t77-xWrOlIc2l3vXQxa1pUeNRtdrrgmwlfr3lrK0Hrb_55idHMRV7ev1CU_VkJgAwOVsAKR0Uv1UwTux6Bdayr/s1600/144-2-bratapfeltoertchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2EPuSfE9dKHw7FrFN690kDy8bz2gu4Z9qAT2pzGkOVPSMrRg2Zf00M2t77-xWrOlIc2l3vXQxa1pUeNRtdrrgmwlfr3lrK0Hrb_55idHMRV7ev1CU_VkJgAwOVsAKR0Uv1UwTux6Bdayr/s640/144-2-bratapfeltoertchen.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidQvLV7xHamcudEhf7Hq80kZLMUtvDZWFA5rR6vP6OxSjTbKr0D8I2Ek6mXroG-SaTrWQ2TfFTAQ1cWylcDa3qSS6YFE0NvEVf5cFzw0zN-zsQEbhsWencXWnKDEUwaLpMix0KO9y1Gm90/s1600/144-3-bratapfeltoertchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidQvLV7xHamcudEhf7Hq80kZLMUtvDZWFA5rR6vP6OxSjTbKr0D8I2Ek6mXroG-SaTrWQ2TfFTAQ1cWylcDa3qSS6YFE0NvEVf5cFzw0zN-zsQEbhsWencXWnKDEUwaLpMix0KO9y1Gm90/s640/144-3-bratapfeltoertchen.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
Kekse:</div>
<div>
125g Mehl</div>
<div>
1 TL Backpulver</div>
<div>
70g Butter</div>
<div>
35g geriebene Mandeln</div>
<div>
45g Zucker</div>
<div>
1 TL Vanillezucker</div>
<div>
1 Eigelb</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kuchenteig:<div>
2 Eier</div>
<div>
1 Becher Mehl</div>
<div>
1 Becher Mandeln</div>
<div>
1/2 Becher Öl</div>
<div>
1/2 Becher Zucker</div>
<div>
1 TL Vanillezucker</div>
<div>
1 Becher Joghurt</div>
<div>
Zimt, Nelken (gemahlen)</div>
<div>
Schuss Amaretto</div>
<div>
1 Pkg. Backpulver</div>
<div>
1 Apfel</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Extra:</div>
<div>
Äpfel</div>
<div>
Vanilleextrakt</div>
<div>
Butter</div>
<div>
Marzipan</div>
<div>
Staubzucker</div>
<div>
Vanilleeis</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpZr8WbgUJyDK7qNA7woFRwcJRRwvm4Smoa_3vowqSsf0cMC6TyKNeMIhouL-YF8p7Mz6jzjiVH6xUxQ1b6zYtxhV-2k8mkQdhpeGarz79U1mYfQ8c6CNdQ_cwSz7866h46vo-JN1J6OZl/s1600/144-4-bratapfeltoertchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpZr8WbgUJyDK7qNA7woFRwcJRRwvm4Smoa_3vowqSsf0cMC6TyKNeMIhouL-YF8p7Mz6jzjiVH6xUxQ1b6zYtxhV-2k8mkQdhpeGarz79U1mYfQ8c6CNdQ_cwSz7866h46vo-JN1J6OZl/s640/144-4-bratapfeltoertchen.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUECbEiHEFSXMAM2-4jPR-MUcMMD3sUjoc4OCiESgwWaR5XU49UIVXGRgTjYbErEDIbz-RY4psbmnrbbEFLpIM3U4RkP2KT6syVHMw5j0XwIoDjVwER1x0-cs2h9Mx3eg6vq22EsuVONHV/s1600/144-5-bratapfeltoertchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUECbEiHEFSXMAM2-4jPR-MUcMMD3sUjoc4OCiESgwWaR5XU49UIVXGRgTjYbErEDIbz-RY4psbmnrbbEFLpIM3U4RkP2KT6syVHMw5j0XwIoDjVwER1x0-cs2h9Mx3eg6vq22EsuVONHV/s640/144-5-bratapfeltoertchen.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
So früh es geht werden die Kekse zubereitet, dafür verknetet man einfach alle Zutaten und lässt den Teig für mindestens eine 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Danach wird er ausgerollt und die Kekse ausgestochen, so kommen sie für ca. 10 Minuten bei 180° Ober-Unterhitze in den Backofen.</div>
<div>
Danach widmet man sich den Kuchenteig. Dafür werden die Eier getrennt und Schnee geschlafen. Anschließend verrührt man das Eigelb, Zucker und Vanillezucker, bevor auch schon das Joghurt und die Mandeln dazu dürfen. Das Mehl vermengt man mit dem Backpulver und siebt es über die Masse. Auch das Öl, Zimt und Mandeln kommen noch hinein. Jetzt den Apfel reiben und unterheben. Ein Schuss Amaretto und den Schnee unterheben. Einfüllen in kleine Förmchen und ca. 20 Minuten bei 170° Heißluft backen.</div>
<div>
Für die Zwischenschichten schneidet man den Apfel in dünne Scheiben und sticht das Kerngehäuse aus. In einer Pfanne erhitzt man etwas Butter, gibt dann das Vanilleextrakt dazu und wendet darin die Scheiben, bis sie weich sind. Für die Marzipanschicht wird die Rohmasse auf Staubzucker ausgerollt und danach wieder Scheiben ausgestochen. Ist alles abgekühlt wird gestapelt und mit einer kleinen Eiskugel versehen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOncm67tKjjLeQWjThfyORAe9iDJHVNANJPsIa6u2bhywfQ2Kaf0VS9U3_gJRAZcVywY5rfAdz26HUqxQOEansBymEEORcsK33nwHONKiCKlsIMUvf1JMWBaAZ-xWfOQsB5KiTtHTbeUj6/s1600/144-6-bratapfeltoertchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOncm67tKjjLeQWjThfyORAe9iDJHVNANJPsIa6u2bhywfQ2Kaf0VS9U3_gJRAZcVywY5rfAdz26HUqxQOEansBymEEORcsK33nwHONKiCKlsIMUvf1JMWBaAZ-xWfOQsB5KiTtHTbeUj6/s640/144-6-bratapfeltoertchen.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWaBvZIO8eHhyphenhyphenKOyrlc1w3QYLQbS2HLB2DgwHtbIJgTx1pLY5CBm_aBwREwF3cs6ojzLy_FafcQI08tV9BIquUIOsMyAUZow-yp-L2ejtsXu6Qu4O8KDawyLCTk6w7dNEhLlUxszHqURyt/s1600/144-7-bratapfeltoertchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWaBvZIO8eHhyphenhyphenKOyrlc1w3QYLQbS2HLB2DgwHtbIJgTx1pLY5CBm_aBwREwF3cs6ojzLy_FafcQI08tV9BIquUIOsMyAUZow-yp-L2ejtsXu6Qu4O8KDawyLCTk6w7dNEhLlUxszHqURyt/s1600/144-7-bratapfeltoertchen.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ich wünsche euch heimelige Weihnachten!</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-19928917462074527302015-12-20T13:53:00.002+01:002015-12-20T13:53:54.382+01:00Rindsrouladen – Hauptspeise für das Weihnachtsmenü<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTgGpkfF58N8bOH4HhstJhAMGJJfVpAy9H-kCCf8eARqanasMBLc22yaYnz0U5CMLJ7atuoiwuN2qzxjIfNxhJYuTpoYrH717EZTeilVDqBJ6DPVQietJEDvDXZe2Xb1V_DRYV5FRAcF1b/s1600/143-1-rindsroulade.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTgGpkfF58N8bOH4HhstJhAMGJJfVpAy9H-kCCf8eARqanasMBLc22yaYnz0U5CMLJ7atuoiwuN2qzxjIfNxhJYuTpoYrH717EZTeilVDqBJ6DPVQietJEDvDXZe2Xb1V_DRYV5FRAcF1b/s640/143-1-rindsroulade.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Wo ist denn eigentlich die Zeit geblieben? Also die Adventszeit sowieso, immerhin naht das große Fest mit Riesenschritten, aber auch die Lebenszeit. Die 30 rückt immer näher und die Augen kann man gar nicht mehr so fest zusammenkneifen, um es nicht zu sehen, als dass es was nutzen würd'. Zumal die dadurch entstehenden Falten irgendwann auch nicht mehr weggehen. Nachdem ich jetzt also 27 geworden bin, wird der Körper müder und die Geburtstagswünsche weniger optimistisch. Von "Jetzt wirst du auch endlich erwachsen." bis "Auf ein letztes faltenfreies Jahr!"war dieses Mal alles dabei. Man kann unschwer erkennen, dass das Feiern besser ankommt, wenn es einen anderen Anlass gibt. Aufgrund der zeitlichen Nähe, verkauf ich's in Zukunft halt einfach immer als Weihnachtsfeier. Der Plan geht bestimmt auf. Um weiterhin Schwarzzumalen (so g'hört sich's hierzulande schließlich) möcht' ich auch noch auf die von Jahr zu Jahr abnehmende Anzahl der Geschenke unter dem Christbaum hinweisen. Man möge es sich an dieser Stelle selbst zusammen reimen, welchen Einfluss ein vorweihnachtlicher Geburtstag zusätzlich darauf hat. Aber irgendwo hab ich's munkeln g'hört, dass es ja das Fest der Liebe heißt und nicht das der Geschenke. Ich glaub' da ist was dran. Daneben könnt' es aber das Fest des tollen Essens sein, oder?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWpGqcYskihTZVm8_QGUfVQL4_gkfuImtSSIxgZlHzTSE3xlE2OpuHCRs-XG31VEjcQFQ9SiO9hq_twem-NGU-LFz-vubmqTAUvtWanQAWi089QK-5ihG21GDdEOz0deZLK3v3AA_5BxWr/s1600/143-2-rindsroulade.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWpGqcYskihTZVm8_QGUfVQL4_gkfuImtSSIxgZlHzTSE3xlE2OpuHCRs-XG31VEjcQFQ9SiO9hq_twem-NGU-LFz-vubmqTAUvtWanQAWi089QK-5ihG21GDdEOz0deZLK3v3AA_5BxWr/s640/143-2-rindsroulade.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNyywCfacjTuGURsM28wS3wqy46zgXbbrMZX-sf7ZDdQ8ausX8B2cCy52Ys6cRIF-xImIhV9hDylgkpo8IUlRuGNUFlnB3UiJhwwJTHKH9Hgt4Po3IguPhmh4sTghZg8kgfkm3BDzMedZn/s1600/143-3-rindsroulade.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNyywCfacjTuGURsM28wS3wqy46zgXbbrMZX-sf7ZDdQ8ausX8B2cCy52Ys6cRIF-xImIhV9hDylgkpo8IUlRuGNUFlnB3UiJhwwJTHKH9Hgt4Po3IguPhmh4sTghZg8kgfkm3BDzMedZn/s640/143-3-rindsroulade.jpg" width="640" /></a></div>
<i>4 Rindschnitzel</i><br />
<i>Dijonsenf</i><br />
<i>ca. 8 Scheiben Schinkenspeck</i><br />
<i>8 Kapern</i><br />
<i>4 Stangen junger Brokkoli</i><br />
<i>8 eingelegte Zwiebeln</i><br />
<i>Salz, Pfeffer</i><br />
<i>Butterschmalz</i><br />
<i>1 Stange Lauch</i><br />
<i>2 Karotten</i><br />
<i>1/2 Sellerie</i><br />
<i>ca. 1 EL Tomatenmark</i><br />
<i>350 ml Rinderbrühe</i><br />
<i>1/2 Rotwein</i><br />
<i>2 Pimentkörner</i><br />
<i>2 Wacholderbeeren</i><br />
<i>2 schwarze Pfefferkörner</i><br />
<i>1 Rosmarinzweig</i><br />
<i>ca. 70 ml Schlagobers</i><br />
<i>Babykarotten, Romanesco, Kaiserschoten</i><br />
<i>Bandnudeln</i><br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn1qPT9t7Jni9c-2UgG5KyVBUyoS2VdGfUhKgSUXuIdtoNyfbjjP-SXShm1HwUHRVDhxUWDGCKNv1mRbm-LZdm9aMIFj4dckAMHpMTyO6oo5TJpDN-9YZx3tqs_xv5tJ7Np5MATaq8cra3/s1600/143-4-rindsroulade.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn1qPT9t7Jni9c-2UgG5KyVBUyoS2VdGfUhKgSUXuIdtoNyfbjjP-SXShm1HwUHRVDhxUWDGCKNv1mRbm-LZdm9aMIFj4dckAMHpMTyO6oo5TJpDN-9YZx3tqs_xv5tJ7Np5MATaq8cra3/s640/143-4-rindsroulade.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<br />
Die Schnitzel werden geklopft, mit Senf bestrichen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Gefüllt werden sie mit halbierten Kapern, halbieren eingelegten Zwiebeln und den Brokkolistangen. Die Seiten klappt man ein, rollt die Schnitzel auf und bindet sie mit einem Küchengarn zu. Jetzt in einem Bräter 1 EL Butterschmalz zerlassen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. Danach rausgeben und Platz lassen für einen weiteren EL Butterschmalz und die gewürfelten Karotten, Sellerie und Lauch. Alles scharf anbraten, das Tomatenmark dazu geben und mit einem 1/4 l Rotwein ablöschen. Weiter kochen lassen, bis sich der Rotwein am Boden ansetzt und dann mit dem restlichen Rotwein und der Rinderbrühe aufgießen. Würzen mit Piment, Wacholder, schwarzem Pfeffer und dem Rosmarinzweig. Die Rouladen dürfen jetzt auch wieder hinein und ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln.<br />
In der Zwischenzeit schon mal die Babykarotten, Röschen vom Romanesco und die Kaiserschoten in Salzwasser 5-10 Minuten kochen und anschließend in Eiswasser geben. Kurz bevor die Rouladen fertig sind wird das Gemüse in Butterschmalz angebraten und gesalzen. Auch die Nudeln werden gekocht. Die Rouladen kommen aus der Sauce und in den Ofen bei 60° bis die Sauce fertig ist. Von der nimmt ca. 2/3 des Gemüses raus und püriert es. Anschließend gibt man es wieder dazu und verfeinert alles noch mit ca. 70ml Schlagoberst.<br />
Es kann angerichtet werden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZdNwPH-JcjbGvnPRi_-qZ1NDaprVOFUYAIsMH6S8rkM-4dOhNeSpXhdxbU-JWlgy6L1-zwUFhtyePMFi4USsvGaMRSIbiaNI2-T7rg_ZBmn2Adxst07kbkM0s6Hzy_LZLqrIw6g1hx0A/s1600/143-5-rindsroulade.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZdNwPH-JcjbGvnPRi_-qZ1NDaprVOFUYAIsMH6S8rkM-4dOhNeSpXhdxbU-JWlgy6L1-zwUFhtyePMFi4USsvGaMRSIbiaNI2-T7rg_ZBmn2Adxst07kbkM0s6Hzy_LZLqrIw6g1hx0A/s1600/143-5-rindsroulade.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Ein Schuss weihnachtliche Ironie, bitte!</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-73867292558257654302015-12-13T14:27:00.000+01:002015-12-13T14:27:01.586+01:00Pilzpastete – Vorspeise für das Weihnachtsmenü<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicsUT63OT-m3BcWD2yzXMn07FfsykxablR6ZfXVFW51cr3-ubGPrdozfxHVFbPfVbze6Vts9I1Xl6YDGB4oDlsVA0AblDfQQ61QxusS5VBt2GDgPQVvo3tq4DrDBjtEmPawndxa22GsliB/s1600/142-1-pilzpastete.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicsUT63OT-m3BcWD2yzXMn07FfsykxablR6ZfXVFW51cr3-ubGPrdozfxHVFbPfVbze6Vts9I1Xl6YDGB4oDlsVA0AblDfQQ61QxusS5VBt2GDgPQVvo3tq4DrDBjtEmPawndxa22GsliB/s640/142-1-pilzpastete.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Eigenartigerweise brennt bereits die dritte Kerze am Adventskranz, wenn ich die dritte Runde meiner Weihnachtsmenüs einläute. Wobei irgendwie fällt mir dann doch gerade auf, dass ja aller guten Dinge drei sind und das somit schon so seine Richtigkeit haben muss. Neben den drei Kerzen am Kranz, gibt's ja bekanntlich auch die heiligen drei Könige und spätestens nach dem dritten Schnaps bei der Weihnachtsfeier empfiehlt es sich auch hier der 3er-Regelung treu zu bleiben und den vierten zu verweigern. Wer jetzt weiter bzw. schmutzig denkt, dem sei verziehen – immerhin ist Weihnachten ja auch das Fest der Liebe und somit irgendwie auch der Vergebung. Damit's letzteres aber erst gar nicht braucht, greift wiederum die 3er-Regelung und der Kreis schließt sich. Ich muss zugeben, diese schlüssige Kette freut mich als Psychologin ganz besonders, da wir es ach so selten wagen von Kausalitäten zu sprechen. Die Form eines Kreises hat übrigens auch die Pilzpastete, die ich für das diesjährige Weihnachtsfest als Vorspeise serviere und die mich mit Zufriedenheit auf mein Tageswerk blicken lässt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI4J4gike7qX2J_umCNc_xWpg5gBrQTboSckPzzP8U0rLUMJIqYaZ1SxvTQczfqxvwhJTWwQorlhq-e5CA68LyMpZvcFU_1HKCCA1w8Ae_24C0sHAkppZUqFxtZmOzP4Idbhszo-jUkJEz/s1600/142-2-pilzpastete.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI4J4gike7qX2J_umCNc_xWpg5gBrQTboSckPzzP8U0rLUMJIqYaZ1SxvTQczfqxvwhJTWwQorlhq-e5CA68LyMpZvcFU_1HKCCA1w8Ae_24C0sHAkppZUqFxtZmOzP4Idbhszo-jUkJEz/s640/142-2-pilzpastete.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOs2QjQSswzlCfpmF8tv2GdFUIN6-9gcY8FHsGz4Ntv2hhMUB3JY18lkBAb98-zh9_-UmShp76OSGxJfxPRpjEZRUAhe6X7OkkUJtM7r3aATOUCLoxoktsMCT-JsYskFBVeA3k6N9BbmKJ/s1600/142-3-pilzpastete.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOs2QjQSswzlCfpmF8tv2GdFUIN6-9gcY8FHsGz4Ntv2hhMUB3JY18lkBAb98-zh9_-UmShp76OSGxJfxPRpjEZRUAhe6X7OkkUJtM7r3aATOUCLoxoktsMCT-JsYskFBVeA3k6N9BbmKJ/s640/142-3-pilzpastete.jpg" width="640" /></a></div>
<i>ca. 500g Pilze</i><br />
<i>1 rote Zwiebel</i><br />
<i>1 kleine Karotte</i><br />
<i>1 kleine Pastinake</i><br />
<i>1 Kartoffel</i><br />
<i>1/4 Knollensellerie</i><br />
<i>1 Koblauchzehe</i><br />
<i>1/2 Pkg. Frischkäse</i><br />
<i>1 Hand voll Maroni</i><br />
<i>Muskatnuss</i><br />
<i>Rosmarin</i><br />
<i>Pfeffer, Salz</i><br />
<br />
<i>ca. 30g Butter</i><br />
<i>Salbeiblätter</i><br />
<i><br /></i>
<i>Blätterteig</i><br />
<i>1 Ei</i><br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBUL3KjE1oeDcmWuymbqnm_CCkyl0WiGlgWjoZpoyzXeZlpY2DuabYlT7PHSqAxcOdzKrec302I9TOs7ESczOdFEFyoeKe05Y_uPg6H4DpgHJp-aRkFdgxw6cgGcNYAY8QmQ7SW5ceMW5f/s1600/142-5-pilzpastete.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidG5B4fpHl6rCWjGL7jm63iOCK9R-jAbsXvrXPpn7zJwR1yjDoFo2Q0Od2dKUplVMoMWcQkBhoKXCGtFwKvdCxfLXgFJibZpn9IRZZlRryMXASDxaV4yqZT_ymtRyhbmm9EIerJ0B7Yrk2/s1600/142-4-pilzpastete.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidG5B4fpHl6rCWjGL7jm63iOCK9R-jAbsXvrXPpn7zJwR1yjDoFo2Q0Od2dKUplVMoMWcQkBhoKXCGtFwKvdCxfLXgFJibZpn9IRZZlRryMXASDxaV4yqZT_ymtRyhbmm9EIerJ0B7Yrk2/s1600/142-4-pilzpastete.jpg" /></a></div>
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDRdHw_oT6LaZI8ieRLwAtKw6FprdvLJZ4kPDuExNbAJjMTUbdxtOkrlO0lyeE8x8i9MhLn77jU69xUHf0Gsma4Yby5YIQOMgtOM3atHkw7HnNxx7jxCH5g4ksus2Ply0G5270mYMCegKr/s1600/142-5-pilzpastete.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDRdHw_oT6LaZI8ieRLwAtKw6FprdvLJZ4kPDuExNbAJjMTUbdxtOkrlO0lyeE8x8i9MhLn77jU69xUHf0Gsma4Yby5YIQOMgtOM3atHkw7HnNxx7jxCH5g4ksus2Ply0G5270mYMCegKr/s640/142-5-pilzpastete.jpg" width="640" /></a></div>
Zuerst werden Sellerie, Kartoffel und Pastinake klein gewürfelt und in etwas Wasser weich gedünstet. Bis das passiert ist wird die Zwiebel grob gehackt und die Pilze geputzt und grob geschnitten. Auch die Karotte wird länglich, aber relativ rein geschnitten. Die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, die Karotte dazu und dann auch gleich die Pilze. Die Knoblauchzehe hineinpressen und noch mit Rosmarin, Pfeffer und Salz würzen. Jetzt die Sellerie-Mischung dazu geben und auch noch mit Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss den Frischkäse unterrühren und auch die Maroni, die man davor grob hackt. Noch schnell Nussbutter mit den Salbeiblättern machen und die Hälfte dazugeben. Ein wenig abkühlen lassen und in der Zwischenzeit den Deckel für die Pastete ausschneiden. Sobald die Pilzfüllung in der Auflaufform ist, kommt dieser darauf und wird mit verquirltem Ei bestrichen. Bei 200° Heißluft braucht es etwa 15 Minuten und kann nach dem Anrichten mit der restlichen Salbeibutter abgerundet werden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQQc0nedSMSEp-baMi6ARyBnTAugOWtsXO2sq74Y8RhYEIMdgN3Tlg8KOeJ53S-GwX1JCVq5WKtD4lIZ4jQ5J2nWerA3aigEPaOe9ER5T_N-tLi4eIJleay_WAZwXBpBziEyqGyiGz9NG7/s1600/142-6-pilzpastete.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQQc0nedSMSEp-baMi6ARyBnTAugOWtsXO2sq74Y8RhYEIMdgN3Tlg8KOeJ53S-GwX1JCVq5WKtD4lIZ4jQ5J2nWerA3aigEPaOe9ER5T_N-tLi4eIJleay_WAZwXBpBziEyqGyiGz9NG7/s1600/142-6-pilzpastete.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Wie schön die kleinen Freuden des Lebens doch sein können!</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-38634099053884397182015-12-06T20:55:00.002+01:002015-12-06T20:55:48.275+01:00Cranberry Cake (upside-down) mit weißer Schokolade ODER ein Geschenk an den Nikolaus<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBhkki8mAR2LgRwpKKWdRJuxWEpi66BEQMvczHQRJdWpAQV6ii4DTqGUHhK6CRM7Qf7mogjAS0Ja-EcNelfTAUZMlYk-tkKs-MLCwRXiPRFuVRg52B4GEMu7J_naG1zKzmeSLkJSUEL-Y5/s1600/141-1-cranberrycake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBhkki8mAR2LgRwpKKWdRJuxWEpi66BEQMvczHQRJdWpAQV6ii4DTqGUHhK6CRM7Qf7mogjAS0Ja-EcNelfTAUZMlYk-tkKs-MLCwRXiPRFuVRg52B4GEMu7J_naG1zKzmeSLkJSUEL-Y5/s1600/141-1-cranberrycake.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Als Kindergartenkind hab ich mich über den Nikolaus gefreut, zumal ja dann klar war, dass mein Geburtstag nicht mehr weit ist. Wir saßen im Sesselkreis, sangen ihm ein Lied, er fragte, ob wir auch brav waren (eine Selbstverständlichkeit für mich) und hinterließ beim Gehen eine Spur aus Mandarinenschalen. Damit hatte es sich dann bis zum nächsten Jahr erledigt. Eine besondere Vorfreude empfand ich ihm gegenüber eigentlich nicht. Vor allem dann nicht mehr, nachdem ich in den Volksschuljahren eine starke Ähnlichkeit zwischen ihm und dem hiesigen Pfarrer aka Religionslehrer bemerkte. Ein Mann, dessen Namen ihn in diesen Beruf quasi hineindrängte. Pfarrer Gottwald schien allein aufgrund der verblüffenden Namensgebung (ja, sie muss nochmals erwähnt werden) einen besonderen Draht nach oben zu haben, er wusste aus erster Hand, dass 8-Jährige schon zu beichten hatte. Ich hingegen wusste nicht so genau, was ich ihm durch den Vorhang hindurch so erzählen sollte. Es schien mir weise mit den Klassikern zu gehen also erzählte ich ihm, dass ich mit meinem Bruder gestritten, das eine oder andere Mal geflunkert oder ein Keks von der Süßigkeitenschublade heimlich einsteckt habe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwRjOeneWlHutDrTV6iDV-RzrKBgRHQD221asEatx8DtargTh2Pt40Guvx1kmIixN9KZ0oxibDQx-zbepqUxiDdN62WNhV5gkc6WKeoIGFbnbJ-j6IyxXav5py2_nGZK4b1t68yrQnbl6b/s1600/141-2-cranberrycake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwRjOeneWlHutDrTV6iDV-RzrKBgRHQD221asEatx8DtargTh2Pt40Guvx1kmIixN9KZ0oxibDQx-zbepqUxiDdN62WNhV5gkc6WKeoIGFbnbJ-j6IyxXav5py2_nGZK4b1t68yrQnbl6b/s640/141-2-cranberrycake.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRFaTls6r1VkTOLuPdC9aw3vfd_taynf73LrDV7QrhhYwmtJZdjPtzogi_qpWs2h6VSUkkvJIweRvAEA0gy5iSBq2BVlqTPZ1O2urRMQBxVHTyy1XOgRx7GCVKlc39rje72SIgzhn3BJ3C/s1600/141-3-cranberrycake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRFaTls6r1VkTOLuPdC9aw3vfd_taynf73LrDV7QrhhYwmtJZdjPtzogi_qpWs2h6VSUkkvJIweRvAEA0gy5iSBq2BVlqTPZ1O2urRMQBxVHTyy1XOgRx7GCVKlc39rje72SIgzhn3BJ3C/s640/141-3-cranberrycake.jpg" width="640" /></a></div>
Der Plan ging voll auf, er gab sich zufrieden und um die Flunkerei hatte ich ja bereits um Vergebung gebeten. Mein Bild eines Priesters oder Pfarrers hat er aber dennoch stark geprägt, sei es allein wegen des Rosenkranzes, den ich trotz der geringen Schwere meiner Vergehen beten musste. Somit besuche ich die Kirche nur alle heiligen Zeiten (man freue sich über das Wortspiel), war nie wieder beichten und bin gegenüber Personen, deren Namen "Gott" an irgendeiner Stelle enthält, grundsätzlich skeptisch eingestellt.<br />
Weniger skeptisch, sondern gar voller Euphorie war ich heute als ich dem Nikolaus ein Cranberry-upside-down Cake gebacken habe.<br />
<br />
<i>115g Zucker</i><br />
<i>100g Butter (zimmerwarm)</i><br />
<i>3 Eier</i><br />
<i>1/2 Becher Sauerrahm</i><br />
<i>150g Mehl</i><br />
<i>1 Pkg. Backpulver</i><br />
<i>50g weiße Schokolade</i><br />
<i>ca. 1 TL Ahornsirup</i><br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjomBJw33xL-5QMgZKwJ9oMgnRjGv6GA0EiFV6CpfHYtlY0F_JgVEtS9xrbt7cRqqZLZBxbN9iEADKR0CS0CiYj_u-86gg26-B5T84zAd3Rxi-KVRLhQq4sBf_gEZ8AekweQwxgyZNzwQiM/s1600/141-4-cranberrycake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjomBJw33xL-5QMgZKwJ9oMgnRjGv6GA0EiFV6CpfHYtlY0F_JgVEtS9xrbt7cRqqZLZBxbN9iEADKR0CS0CiYj_u-86gg26-B5T84zAd3Rxi-KVRLhQq4sBf_gEZ8AekweQwxgyZNzwQiM/s1600/141-4-cranberrycake.jpg" /></a></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>ca. 3-4 Tassen Cranberries</i><br />
<i>1/2 TL Zimt</i><br />
<i>1 EL brauner Zucker</i><br />
<i>1/2 TL Nelken (gemahlen)</i><br />
<br />
Zuerst wird eine Kuchenform ausgebuttert und der Boden mit einer Mischung aus dem Zimt, braunen Zucker und Nelken bestreut. Anschließend legt man die Cranberries drauf, sodass sie eng nebeneinander liegen.<br />
Danach schlägt man die Butter mit dem Zucker auf, gibt das Eigelb dazu und schlägt aus dem Eiweiß Schnee. Jetzt die Schokolade schmelzen und überkühlen lassen. Zu der Mischung kommt der Sauerrahm, das Mehl wird mit dem Backpulver vermischt und darüber gesiebt. Drunterziehen, auch die Schokolade und den Ahornsirup einrühren und den Schnee unterheben. Den Teig auf die Cranberries geben und bei 170° Heißluft ca. 30 Minuten backen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTbHwYHIR84L3uvx70MWmJtiyr-NYmUxI6tY0sN1SvpmoMjGIdwemZUVEf1dnhUZW74BF8iVDBFQhSM2YxdcATj8ontIvbsB2_zRa4tbDKkhoKY5QCRMPh89cjN0lUSGdSmvhrh0nFcCP3/s1600/141-5-cranberrycake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTbHwYHIR84L3uvx70MWmJtiyr-NYmUxI6tY0sN1SvpmoMjGIdwemZUVEf1dnhUZW74BF8iVDBFQhSM2YxdcATj8ontIvbsB2_zRa4tbDKkhoKY5QCRMPh89cjN0lUSGdSmvhrh0nFcCP3/s640/141-5-cranberrycake.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD5F299xKc_DJHIwKYz6cX9Zc-a1HVTOtskHnXXYK4JWVfMx21-TmcAMcpbjwju-fkGlUU-CBY_CfE4Mi_hKFm4Jpc1Ueuii1P39eVbbsG7hGmu5ZO3DPZqgUmmXbkob1PsVkXtUGaz1Xt/s1600/141-6-cranberrycake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD5F299xKc_DJHIwKYz6cX9Zc-a1HVTOtskHnXXYK4JWVfMx21-TmcAMcpbjwju-fkGlUU-CBY_CfE4Mi_hKFm4Jpc1Ueuii1P39eVbbsG7hGmu5ZO3DPZqgUmmXbkob1PsVkXtUGaz1Xt/s1600/141-6-cranberrycake.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Einen braven Nikolaus!</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-25061474557047456702015-11-29T15:24:00.000+01:002015-11-29T15:24:03.903+01:00Der erste Advent und ein Krautstrudel in Suppe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidnH0dTj2MgbAM2qfx1yZoyumxqpC3wRtbk0XRhNnb6-GH9Y4Hd1vU0qj0DaYDgFh9dIyjI31-x6loszOuHTsiqZP2vIXRdI2QKaquo6UqRlW5CnWm0bM2TM3WylUtyKwgNQXf5Sfg9kQf/s1600/140-1-krautstrudel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidnH0dTj2MgbAM2qfx1yZoyumxqpC3wRtbk0XRhNnb6-GH9Y4Hd1vU0qj0DaYDgFh9dIyjI31-x6loszOuHTsiqZP2vIXRdI2QKaquo6UqRlW5CnWm0bM2TM3WylUtyKwgNQXf5Sfg9kQf/s1600/140-1-krautstrudel.jpg" /></a></div>
Traditionell werden am ersten Sonntag im Advent Bratwürstl gegessen. Ein Brauch, bei dem es logisch erscheinen würde, wenn er aus Deutschland bzw. aus Bayern käme. Diesen Schluss ziehe ich daraus, dass Nürnberg sowohl für seine Bratwürstl als auch für seinen romantischen Advent bekannt ist. Ersteres kann man in jedem Supermarkt seiner Wahl umgehend überprüfen, letzteres braucht einen Ausflug in die Stadt des Christkinds. Leider hatte ich bisher nur das Glück den Nürnberger Bahnhof für eine Stunde zu sehen. Ein Umstand, den ich dem Schneechaos von vor ein paar Jahren zu verdanken hatte. In etwas nördlicheren Gegenden Deutschlands waren damals die Straßen zu gefährlich, als dass die Liebe wie geplant per Auto zum Weihnachtsfest hätte anreisen können. Also musste die Bahn herhalten – die Bahn mit ausgebuchten Abteilen und somit einer genervten Liebe an Bord. Kurzer Hand durfte ich also einen Kurztrip nach Nürnberg machen, um ihm ein Stück entgegen zu kommen. Kein Problem, auch wenn das leere Wischwasser nichts zum Fahrgenuss beitrug. Langer Rede kurzer Sinn, selbst der Bahnhof versprüht einen Zauber, der andernorts in einer gesamten Stadt nicht zu spüren ist. Seit dem schwöre ich mir: Ich komme wieder! Bis dahin hab ich einen Plan für die beliebteste Beilage am Bratwürstelsonntag. Denn sollte es mal zu viel Kraut sein, kann es wunderbar weiterverarbeitet werden für einen Krautstrudel in Suppe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHDySYdfs0SPdMcSEz7UqkpRfEczD96gKwT3zAhPKPwsGYcPTyk75Vkiyt2iLlncPOVITdyH3yGCvUDKM-bGQ_ynqrI_vfqUoVysRHGIkefctS2nug5nW-abhYn9VBa1Ig5gzMabEAgjYx/s1600/140-2-krautstrudel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHDySYdfs0SPdMcSEz7UqkpRfEczD96gKwT3zAhPKPwsGYcPTyk75Vkiyt2iLlncPOVITdyH3yGCvUDKM-bGQ_ynqrI_vfqUoVysRHGIkefctS2nug5nW-abhYn9VBa1Ig5gzMabEAgjYx/s640/140-2-krautstrudel.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-l1i1FPy3vUYlzOAOgfgnozgQ4FMXG1QyDC-sEiO-jDDEjaHHw4a5WD3y9rkPp1NfBKYuM81boDJiAWjJMLQu8pU8v7oJfBHdxyifsVrRgDOb_BOMxW71pthdHKnQiiaLMhtATOJwroJg/s1600/140-3-krautstrudel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-l1i1FPy3vUYlzOAOgfgnozgQ4FMXG1QyDC-sEiO-jDDEjaHHw4a5WD3y9rkPp1NfBKYuM81boDJiAWjJMLQu8pU8v7oJfBHdxyifsVrRgDOb_BOMxW71pthdHKnQiiaLMhtATOJwroJg/s640/140-3-krautstrudel.jpg" width="640" /></a></div>
<i>1 Weißkraut</i><br />
<i>1 Karotte</i><br />
<i>ca. 5g Ingwer</i><br />
<i>2 Kartoffeln</i><br />
<i>1 Schuss weißer Balsamico Essig</i><br />
<i>1 Zwiebel</i><br />
<i>Öl</i><br />
<i>Kümmel</i><br />
<i>Muskatnuss</i><br />
<i>Salz, Pfeffer</i><br />
<i>2 Pkg. Blätterteig</i><br />
<i>1 Ei</i><br />
<i>1 Prise brauner Zucker</i><br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKj9jO9iSXu3NCksXRsWIqKpL8cg_DhskFLidmJ-DSUaTClAW3Ogem6C-QUhHc4ZlUKa7l1AGtOevn5l3vgmcl1hjVafIfVePBsTrFxtpMflXMZzuBsRy8FOTmUHcJebcOrnhRb_Hs63F-/s1600/140-4-krautstrudel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKj9jO9iSXu3NCksXRsWIqKpL8cg_DhskFLidmJ-DSUaTClAW3Ogem6C-QUhHc4ZlUKa7l1AGtOevn5l3vgmcl1hjVafIfVePBsTrFxtpMflXMZzuBsRy8FOTmUHcJebcOrnhRb_Hs63F-/s640/140-4-krautstrudel.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWq0QIPNahsWNWFz6qV4VdBKDERqx4XzXnC21snL2mUBCMMGEVWGFXJ2GJIbGlrDnKyRV8PxZjI3ZPdA0KgD5ZFzBLGQaKAiPlPCuH_APYrVhTVzXD7l62pIO8pxxVAS0UINu1IiGYGIHv/s1600/140-5-krautstrudel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWq0QIPNahsWNWFz6qV4VdBKDERqx4XzXnC21snL2mUBCMMGEVWGFXJ2GJIbGlrDnKyRV8PxZjI3ZPdA0KgD5ZFzBLGQaKAiPlPCuH_APYrVhTVzXD7l62pIO8pxxVAS0UINu1IiGYGIHv/s1600/140-5-krautstrudel.jpg" /></a></div>
Zuerst wird die Zwiebel gewürfelt, in Öl angeschwitzt und mit dem Zucker karamellisiert. Danach schneidet man das Kraut nudelig und gibt es zur Zwiebel. Die Karotte und der Ingwer werden hinein gerieben. Jetzt einen Schuss Balsamico Essig dazu und mit Kümmel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln weich kochen und klein würfeln. Danach lässt man alles etwas auskühlen, schneidet den Teig in jeweils 4 Teile und füllt ihn. Einschlagen, mit dem verquirlten Ei bepinseln und mit Kümmel bestreuen. So bäckt man die keinen Strudel bei 200° Heißluft für ca. 20 Minuten und legt ihn in die Gemüsesuppe.<br />
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUggeHH0h-rLiptaK2eu8a4634_GginCfqPBtryFm7fD_QXXSvS3lGPe4zfEwgMSDbFZQhQyl2rcsYsiEuGxS4Nr-f7WfAjiuGdekCDlQ7L1ITfXdk6QNuNIrtVkMN-Dx620G0Fbw-PyNU/s1600/140-6-krautstrudel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUggeHH0h-rLiptaK2eu8a4634_GginCfqPBtryFm7fD_QXXSvS3lGPe4zfEwgMSDbFZQhQyl2rcsYsiEuGxS4Nr-f7WfAjiuGdekCDlQ7L1ITfXdk6QNuNIrtVkMN-Dx620G0Fbw-PyNU/s1600/140-6-krautstrudel.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Einen schönen Abend!</i></div>
<br />Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-91759464432975389472015-11-22T16:45:00.000+01:002015-11-22T16:45:23.555+01:00Thanksgiving auf Österreichisch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXAtI4VLAtg1Et39DZs3SdZYklhIQPAx_6r8X8PMGxg_io9bLDn4SrupPiOmmaNmoPsL-sMrd7uzM5UzZd7jW51nSB_id3Y76kuzufD__OcJhOGZyJrLdTuQaoZ0Z_MqFUihd7N4lBvAAq/s1600/139-1-gefuellteshuhn.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXAtI4VLAtg1Et39DZs3SdZYklhIQPAx_6r8X8PMGxg_io9bLDn4SrupPiOmmaNmoPsL-sMrd7uzM5UzZd7jW51nSB_id3Y76kuzufD__OcJhOGZyJrLdTuQaoZ0Z_MqFUihd7N4lBvAAq/s640/139-1-gefuellteshuhn.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Dass Halloween das gute alte Allerheiligen, was doch eigentlich so wunderbar zum morbiden Wien passt, bereits abgelöst hat, hab ich ja schon mal ausführlich behandelt. Aber, heute möcht' ich diese Liste weiterführen und eine kleine Rebellion anzetteln. Nicht, dass ich Veränderungen nix abgewinnen könnt – klar find ich's toll, dass Burger die neuen Schnitzel sind und Röhrenjeans die (immer wieder aufbäumenden) Schlaghosen schon beinahe ganz in die Flucht geschlagen haben. Aber mein Christkind tausch' ich nicht gegen den Weihnachtsmann, auch wenn ich glänzende Augen bekomm', wenn er auf seinem roten Cola-Truck äh... Schlitten über den Fernsehbildschirm flimmert.<br />
Ich häng einfach viel zu sehr an dem kleinen Kind mit den blonden Locken und Kinder sind ja schließlich auch die Zukunft, während ich das noch nie über alte Männer in roten Gewändern und weißen Bärten gehört habe. Auch wenn die "Alterspyramide" schon längst nicht mehr an die Bauwerke der alten Ägypter erinnert und moderne Pensionisten Triathleten sind.<br />
Deswegen habe ich mich dazu entschieden, den Rufen meiner Freunde nach einem Thanksgiving Dinner nachzukommen. Und zwar in abgewandelter Form, nämlich in traditionell ländlicher mit einem gefüllten Hendl statt einem Truthahn und Kartoffeln statt Süßkartoffeln. Mit österreichischem Schmäh statt dem American Way of Life.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZeLgqNvdRyLVvpAQZB6Hp67ZJkFH-Xp1uY7EciVktbRXzb2oUFHzFZ5uieGU8ME0k7rGUxOEKqRsrvS-VuUO74dzVWjeTjArJFATODZ3Hit5meVJ_CHiuw2AU8sfjPgiiloeFT9qEh8qy/s1600/139-2-gefuellteshuhn.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZeLgqNvdRyLVvpAQZB6Hp67ZJkFH-Xp1uY7EciVktbRXzb2oUFHzFZ5uieGU8ME0k7rGUxOEKqRsrvS-VuUO74dzVWjeTjArJFATODZ3Hit5meVJ_CHiuw2AU8sfjPgiiloeFT9qEh8qy/s640/139-2-gefuellteshuhn.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDZVrcTJ2JN-4GhAgsXSN8YxkWFwxrzmeiqbuysnmQKvUytQQTKvKBJu9FEE7nSFRgxZcVGK_7hLN_WFMfCrQhGvkm9w8XOrHoL9JV8z_pu09vh9RcSkeFPbKe4FrI8YviFa5DGqkaIxwF/s1600/139-3-gefuellteshuhn.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDZVrcTJ2JN-4GhAgsXSN8YxkWFwxrzmeiqbuysnmQKvUytQQTKvKBJu9FEE7nSFRgxZcVGK_7hLN_WFMfCrQhGvkm9w8XOrHoL9JV8z_pu09vh9RcSkeFPbKe4FrI8YviFa5DGqkaIxwF/s640/139-3-gefuellteshuhn.jpg" width="640" /></a></div>
<i>1 Brathuhn</i><br />
<i>Brathähnchengewürz</i><br />
<i>120g Semmelwürfel</i><br />
<i>70ml Milch</i><br />
<i>1 Schalotte</i><br />
<i>Petersilie</i><br />
<i>2 getrocknete Tomaten</i><br />
<i>Muskatnuss</i><br />
<i>Pfeffer, Salz</i><br />
<i>2 Eier</i><br />
<i>ca. 30g Butter</i><br />
<i>5 kleine Birnen</i><br />
<i>1 rote Zwiebel</i><br />
<i>2 Zweige Rosmarin</i><br />
<i>1 Schuss Apfelessig</i><br />
<i>Kartoffeln</i><br />
<i>Karotten</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUsP4wttx4pNlzoqAYCWIzoEgDG1X7PMkghUgfvIWxJ6yEdQ_aYrdbswfGqTe0dryKYCo34jXJXIMOD3KJ9EAWMrc8YPH5eskIgeVzXPUfyKtOVOxjuyuJ33GPtsmd-b6jah8J2j9HQFap/s1600/139-4-gefuellteshuhn.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUsP4wttx4pNlzoqAYCWIzoEgDG1X7PMkghUgfvIWxJ6yEdQ_aYrdbswfGqTe0dryKYCo34jXJXIMOD3KJ9EAWMrc8YPH5eskIgeVzXPUfyKtOVOxjuyuJ33GPtsmd-b6jah8J2j9HQFap/s640/139-4-gefuellteshuhn.jpg" width="640" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXOtsfNvSFLT3O-2-DYx9yg4knVLEJoF_-Uh4xe_8lXI5ejCzNxxldPf7z5htADOw9Q92455LrZ5QHexb242F3OVxZtZhwWkHKcUcMJbCY3oG_jl9IbjUm20qxhkEZO40mCslJhOHE18TO/s1600/139-5-gefuellteshuhn.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXOtsfNvSFLT3O-2-DYx9yg4knVLEJoF_-Uh4xe_8lXI5ejCzNxxldPf7z5htADOw9Q92455LrZ5QHexb242F3OVxZtZhwWkHKcUcMJbCY3oG_jl9IbjUm20qxhkEZO40mCslJhOHE18TO/s1600/139-5-gefuellteshuhn.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Zuerst wird für die Füllung die Schalotte gewürfelt, in etwas Butter angeschwitzt und mit der Milch aufgegossen. Diese Mischung gießt man über die Semmelwürfel, schneidet noch etwas Petersilie dazu und auch die klein geschnittenen getrockneten Tomaten. Danach wird das Brathendl gewaschen, ausgenommen und mit Brathendlgewürz innen uns außen eingerieben. Jetzt das Hendl füllen und auch ein wenig was unter die Haut schieben. In eine Auflaufform geben, ein wenig Wasser (ca. 1cm hoch) rein, oben drauf noch Butter und ab in den Ofen bei 200° Ober-Unterhitze für ca. 1 bis 1,5 Stunden. Auch ein paar Karotten dürfen dazu gegeben werden. Immer wieder mal mit eigenem Saft und etwas Wasser übergießen, nach der Hälfte der Zeit umdrehen.<br />
In der Zwischenzeit werden die Birnen halbiert, die rote Zwiebel in Spalten geschnitten und in einer ausgebutterten Form mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und einem Schuss Apfelessig für 20 Minuten mit Alufolie zugedeckt geröstet. Alles bei 200° Ober-Unterhitze. Danach entfernt man die Folie und lässt sie nochmal für ca. 15 Minuten im Ofen.<br />
Die Kartoffeln werden in Spalten geschnitten, in etwas Olivenöl angebraten, gesalzen, mit etwas Wasser aufgegossen (wieder ca. 1cm hoch in der Pfanne) und solange bis sie weich sind gedünstet.<br />
Danach kann angerichtet werden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixEsAhPnHqfj5D65GRd1cXW5pK8GU6rhZRithBHwgPXx9FvAMu9JPzHEmCzWTGhtS6wtY6nV-YGGtMN3rIrHLe3ByfG6WetBW3xSQgZeLqbwF_Kggc8IiGOewXSgffZuGE_DEOPRnUo6Og/s1600/139-6-gefuellteshuhn.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixEsAhPnHqfj5D65GRd1cXW5pK8GU6rhZRithBHwgPXx9FvAMu9JPzHEmCzWTGhtS6wtY6nV-YGGtMN3rIrHLe3ByfG6WetBW3xSQgZeLqbwF_Kggc8IiGOewXSgffZuGE_DEOPRnUo6Og/s640/139-6-gefuellteshuhn.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7CR7Zi_n7Xg6IJsBUgH_HAg2jnepbi8GrLqd5Up3wFZsxkZIQMbYJJHcu-zoPXo8v9e08ATWvwxgXpj0hz96EM5GjtNOxikHzndkeXrecBCAHAsFvQhyphenhyphenks3364kLHSvT9bHj36WO9KRgV/s1600/139-7-gefuellteshuhn.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7CR7Zi_n7Xg6IJsBUgH_HAg2jnepbi8GrLqd5Up3wFZsxkZIQMbYJJHcu-zoPXo8v9e08ATWvwxgXpj0hz96EM5GjtNOxikHzndkeXrecBCAHAsFvQhyphenhyphenks3364kLHSvT9bHj36WO9KRgV/s1600/139-7-gefuellteshuhn.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7CR7Zi_n7Xg6IJsBUgH_HAg2jnepbi8GrLqd5Up3wFZsxkZIQMbYJJHcu-zoPXo8v9e08ATWvwxgXpj0hz96EM5GjtNOxikHzndkeXrecBCAHAsFvQhyphenhyphenks3364kLHSvT9bHj36WO9KRgV/s1600/139-7-gefuellteshuhn.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ich verspreche aber zum nächsten Hollywood Blockbuster einen Burger der extra Klasse (vollkommen amerikanisch) zu kredenzen. Bis dahin: Moizeit zum verspäteten Erntedank!</i></div>
<div>
<br /></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-89520779962132401962015-11-15T21:10:00.002+01:002015-11-15T21:10:21.408+01:00Kokosschokotorte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkZgLyro0Y5M7wgM2cRkpz4VEcmNWsiRMLU1iEwHwWmKblmMpea9tFzDe0ESBVo0jbnSsRzCf6NnbEyan6R64dp7NcsgHS6e9g7d6KaI5MaSpC22ymnfY8GL9nXJqZ1LIeCIBrbb68usYn/s1600/138-1-kokosschokotorte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkZgLyro0Y5M7wgM2cRkpz4VEcmNWsiRMLU1iEwHwWmKblmMpea9tFzDe0ESBVo0jbnSsRzCf6NnbEyan6R64dp7NcsgHS6e9g7d6KaI5MaSpC22ymnfY8GL9nXJqZ1LIeCIBrbb68usYn/s640/138-1-kokosschokotorte.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Anbetracht der Ereignisse bleibt es hier bis auf ein Rezept recht ruhig. Eine Schweigeminute für Paris.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEise4Jd8S5GhZKfh5Kv2Xk5kRWOWd1N5QsA8MREZ6LdHG8j2WlXSGWSnQXtsSgWMC49orLiTa3Xac1eMJSnNmJSZeRIcBGsIMCCwc11rqe1NzJRP8-Tn9IoKJdmSsanGTa6RQbKlQQlrYUR/s1600/138-2-kokosschokotorte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEise4Jd8S5GhZKfh5Kv2Xk5kRWOWd1N5QsA8MREZ6LdHG8j2WlXSGWSnQXtsSgWMC49orLiTa3Xac1eMJSnNmJSZeRIcBGsIMCCwc11rqe1NzJRP8-Tn9IoKJdmSsanGTa6RQbKlQQlrYUR/s640/138-2-kokosschokotorte.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<i>3 Eier</i><br />
<i>1 Becher Mehl</i><br />
<i>1/2 Becher Öl</i><br />
<i>1 Becher Kokosflocken</i><br />
<i>1 Becker Trinkschokolade</i><br />
<i>3 EL Kakao</i><br />
<i>75g Kuvertüre</i><br />
<i>Schuss Rum</i><br />
<i>1 Becher Sauerraum</i><br />
<i>3/4 Becher brauner Zucker</i><br />
<i>1 Pkg. Backpulver</i><br />
<i><br /></i>
<i>250g Crème fraîche</i><br />
<i>2-3 EL Puderzucker</i><br />
<i>ca. 100ml Kokosmilch</i><br />
<i>100ml Schlagobers</i><br />
<i>2 TL Kokosflocken</i><br />
<i>Hollunder-Zwetschkenmarmelade</i><br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFKHXcdzJ5kok8nPw0HNnCpm9WFm3t-5mOSSKOmsUNbNw-Fl0yKRGLLc12mzSB94-Bcorv6Ldi8_KcVWzCVSZeo9HVj3mZ1m1DJ54aLvm-aGjS4ZjM2ouT2GMulyUzVxyBVCwcglmNXLhc/s1600/138-3-kokosschokotorte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFKHXcdzJ5kok8nPw0HNnCpm9WFm3t-5mOSSKOmsUNbNw-Fl0yKRGLLc12mzSB94-Bcorv6Ldi8_KcVWzCVSZeo9HVj3mZ1m1DJ54aLvm-aGjS4ZjM2ouT2GMulyUzVxyBVCwcglmNXLhc/s1600/138-3-kokosschokotorte.jpg" /></a></div>
<i><br /></i>
<br />
Zuerst werden die Eier getrennt. Das Weiß zu Schnee geschlagen und der Dotter mit dem Zucker schaumig gerührt. Die Kuvertüre kann schon mal über dem Wasserbad geschmolzen werden. Jetzt zu der Zucker-Ei-Mischung den Sauerrahm geben und untermischen. Auch Trinkschokolade und die Kokosflocken dürfen schon dazu. Backpulver mit Mehl vermischen und abwechselnd mit dem Öl darüber sieben. Den Schuss Rum und die geschmolzene Kuvertüre dazu, den Schnee unterheben und ab in den Ofen bei 170° Heißluft für 30-40 Minuten.<br />
Für die Creme wird die Crème fraîche glatt gerührt, mit der Kokosmilch, den 2 TL Kokosflocken und dem Puderzucker vermengt. Das Schlagobers schlägt man steif und zieht es unter die Creme.<br />
Ist der Teig ausgekühlt, wird er durchgeschnitten und mit der Marmelade gefüllt. Außen verziert man ihn mit der Creme.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijidT2X5GUW6Ffuxm-C6G1SDOV_SDIpGl_NmDaFIIGdgEPMoa1m6UX0VK-dmtIBiSL1_5mUndfSN4dySBsm5vbFy8-lZiDjesZyA-gexlwppaXIcjGHIH4kGzWO_sPlRxKVmC0R8bxaUEH/s1600/138-4-kokosschokotorte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijidT2X5GUW6Ffuxm-C6G1SDOV_SDIpGl_NmDaFIIGdgEPMoa1m6UX0VK-dmtIBiSL1_5mUndfSN4dySBsm5vbFy8-lZiDjesZyA-gexlwppaXIcjGHIH4kGzWO_sPlRxKVmC0R8bxaUEH/s1600/138-4-kokosschokotorte.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>I see humans but no humanity.</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-66164171737388799232015-11-09T18:22:00.003+01:002015-11-09T18:22:31.723+01:00Von Erkältungen und Erdäpfelgulasch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRJpa0vu_K6ntiZf3M1pQm6ciQ1jUoobOZd9s0ffUZPVs_FrXC7sGe9hrsSzPkIRjveGWsrGQJxe6PpFRFKeZZULc_QJAWpzUB0J8SNSp3Dmxi8rIcRvBOvSf6vftMLSpS43qKbGLSRpYC/s1600/137-1-kartoffelgulasch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRJpa0vu_K6ntiZf3M1pQm6ciQ1jUoobOZd9s0ffUZPVs_FrXC7sGe9hrsSzPkIRjveGWsrGQJxe6PpFRFKeZZULc_QJAWpzUB0J8SNSp3Dmxi8rIcRvBOvSf6vftMLSpS43qKbGLSRpYC/s640/137-1-kartoffelgulasch.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Ist man zuhause, werden Erinnerungen plötzlich wieder wach und das eine oder andere Déjà-vu kommt einem unter. Gefühlt ist man dann wieder 10, liegt mit einer Erkältung, die schon von der Nase zu den Ohren gewandert ist, auf der Couch und jammert. Zu allem Überdruss lässt man sich dazu breitschlagen, dass man sich die Ohren eintopfen lässt – und das von der Mama. Ein Moment, in dem ich mich so zusammenreißen muss, dass ich nicht vor Lachen zusammenbrech', weil ich das früher schon so furchtbar (und) kitzelnd erlebt hab'. Aber gut, solang es beim Lachen bleibt und vorm Fieberzäpfchen seine Grenze erreicht hat, lassen sich gewisse Erinnerungen ja auch wieder auffrischen.<div>
Eine Erinnerung, die ich besonders gern wieder auffrisch', ist die an das Kartoffelgulasch. Ich trau' mir nicht zu sagen, an Elfis Erdäpfelgulasch, weil sie da starken Prostest einlegen würd'. Denn es ist ja nur meine Version und das macht man laut ihr ja sowas von gar nicht so.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcC8-cz3cl-bMjVfbOb-u2YoUC6bPsToM-DOMWf049lJL1wFPGOcnQVEy8k5gSgaWoLjxXhQExvlpOrFGv1wRIrdvV9wZGBG-zTcy5FNgk3CjoBRod2N7g8MhNlWLqEPdlt3dZ_Hxz566j/s1600/137-2-kartoffelgulasch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcC8-cz3cl-bMjVfbOb-u2YoUC6bPsToM-DOMWf049lJL1wFPGOcnQVEy8k5gSgaWoLjxXhQExvlpOrFGv1wRIrdvV9wZGBG-zTcy5FNgk3CjoBRod2N7g8MhNlWLqEPdlt3dZ_Hxz566j/s640/137-2-kartoffelgulasch.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8jDIom2MLLkGZMHkFfHeKY6aZZGFOolJmLiwU3yvFrw9rj8W3YcMLguszwlFEJi4qGXrKRaiHa40wITXFjh8EG8KqdSRZ7THA4DBdNraZBkQmaVb4f4PxP1eoZ_Rmx1eHm2bQqMXB8-sN/s1600/137-3-kartoffelgulasch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8jDIom2MLLkGZMHkFfHeKY6aZZGFOolJmLiwU3yvFrw9rj8W3YcMLguszwlFEJi4qGXrKRaiHa40wITXFjh8EG8KqdSRZ7THA4DBdNraZBkQmaVb4f4PxP1eoZ_Rmx1eHm2bQqMXB8-sN/s640/137-3-kartoffelgulasch.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<i>800g mehlige Kartoffeln</i></div>
<div>
<i>3 Zwiebeln</i></div>
<div>
<i>2 EL Tomatenmark</i></div>
<div>
<i>Essiggurkel Essig</i></div>
<div>
<i>Prise brauner Zucker</i></div>
<div>
<i>400ml Gemüsebrühe</i></div>
<div>
<i>200g Champignons</i></div>
<div>
<i>2 TL Paprikapulver</i></div>
<div>
<i>1 TL Cayennepfeffer</i></div>
<div>
<i>1-2 TL Majoran</i></div>
<div>
<i>Salz</i></div>
<div>
<i>etwas Kümmel</i></div>
<div>
<i>Öl</i></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtipZwZiVKgEpGO-qHyhQXPAWcSOM7YvAEJFXgWqCFg0OVGyqGGFjlen7etob4GU1Z8L6pUFzI3OB1CgT-r7bKqnj3l1op6exLh8E4CggBfKk_rsFd_DIUPcLH51bMjWyl4aiiQJYrVhDc/s1600/137-4-kartoffelgulasch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtipZwZiVKgEpGO-qHyhQXPAWcSOM7YvAEJFXgWqCFg0OVGyqGGFjlen7etob4GU1Z8L6pUFzI3OB1CgT-r7bKqnj3l1op6exLh8E4CggBfKk_rsFd_DIUPcLH51bMjWyl4aiiQJYrVhDc/s1600/137-4-kartoffelgulasch.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Zuerst werden die Zwiebel klein gehackt, in Öl angeschwitzt und mit dem Zucker karamellisiert. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Zu den Zwiebeln darf das Tomatenmark und anschließend auch die Kartoffelwürfel. Ablöschen mit Essiggurkerl Essig und mit Gemüsebrühe aufgießen. Jetzt vor sich hin köcheln lassen und schon mal die Champignons putzen und vierteln. Diese kommen dazu, wenn die Kartoffeln schon am weich werden sind. Würzen mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Majoran, Kümmel und Salz. In Summe köchelt alles ca. 45 Minuten bis 1 Stunde.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC7_993aULUTmLA8IScoqndVkXj48SysX3SguPVqcu2xPZANA9EUJDMXQ54PT8hen4LxSHPP0KvK3w9HjyrML1TUPrSVW1WyI4AFGRgcC51OYXkZ2eVZz04wODuNxvEoUUOwIOZ0SpREAt/s1600/137-5-kartoffelgulasch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC7_993aULUTmLA8IScoqndVkXj48SysX3SguPVqcu2xPZANA9EUJDMXQ54PT8hen4LxSHPP0KvK3w9HjyrML1TUPrSVW1WyI4AFGRgcC51OYXkZ2eVZz04wODuNxvEoUUOwIOZ0SpREAt/s640/137-5-kartoffelgulasch.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZTAHLSm5pXPD3TqE1nThynLq2YQxeDlC0H_EzOtq4BY745TYVQ7gvncuKKZwlzH-s3I74ZVc2vGRwpbMYND16A4uOmt6Y2gxbQmcHVpiBRHmZVtenF7HuMgVLIgJ_8O913th_fI9El0Gc/s1600/137-6-kartoffelgulasch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZTAHLSm5pXPD3TqE1nThynLq2YQxeDlC0H_EzOtq4BY745TYVQ7gvncuKKZwlzH-s3I74ZVc2vGRwpbMYND16A4uOmt6Y2gxbQmcHVpiBRHmZVtenF7HuMgVLIgJ_8O913th_fI9El0Gc/s1600/137-6-kartoffelgulasch.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Liebe Grüße aus der Kindheit!</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-51022479002929174662015-11-01T18:04:00.001+01:002015-11-01T18:04:25.941+01:00Zombiefreie Zone ODER Apfelkuchen mit Frischkäsehaube und Trockenfrüchten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiAVbO5DAlXkDSE0LrKJsmPfq4-yjqk3KJawe-vGomcOQLf_uBDaTtv4yNlWUkcTbld-DvIoP9Q338oKIPR-29kIUJ-M5bLIKvQYoWjfRhOTnscbcAy9nl_Fi_Y7a1TB0jU1Zo7G_eNoEg/s1600/136-1-apfelkuchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiAVbO5DAlXkDSE0LrKJsmPfq4-yjqk3KJawe-vGomcOQLf_uBDaTtv4yNlWUkcTbld-DvIoP9Q338oKIPR-29kIUJ-M5bLIKvQYoWjfRhOTnscbcAy9nl_Fi_Y7a1TB0jU1Zo7G_eNoEg/s640/136-1-apfelkuchen.jpg" width="640" /></a></div>
Gestern musste ich mir selbst striktes Facebook-Verbot auferlegen – weniger als Erziehungsmaßnahme, als zum Selbstschutz. Selbstschutz, weil ich mit 14 den Horrorfilmen abgeschworen habe, die Leute am 31.10. aber von Jahr zu Jahr mehr wie die Hauptdarsteller in besagten Filmen aussehen. Die sozialen Medien werden dementsprechend überrannt von diesen Schauerfiguren, die mir möglicherweise ähnliche Albträume wie Hostel bescheren könnten. Aber gut, die Fotos kann ich ja noch einigermaßen gut verdauen, zumal sie ja weit weg sind und man so noch zielführend sein eintägiges Mantra "Das ist alles nicht echt!" wiederholen kann. Wenn es aber soweit kommt, dass man um 15 Uhr nachmittags in der U-Bahn fährt, in der nächsten Haltestelle ein wirklich sehr realistisch anmutender Zombie einsteigt, der nicht mal sozial zurück lächelt (voll in der Rolle, versteht sich), dann verlier ich doch glatt den Mut überhaupt aus dem Haus zu gehen. Die gewonnene "Zuhause-Zeit" lässt sich übrigens sehr gut zum Backen für einen weitaus christlicheren Anlass nutzen. Nicht dass noch einer vergisst am 1.11., also Allerheiligen, verkatert durch den Friedhof zu schlendern. Aber bitte gut abschminken, den einen oder anderen Herzinfarkt des ehemals ach so freundlichen alten Nachbarn oder die Wiedersehensfreude über den auferstandenen Verflossenen, könnt man doch nicht verantworten, oder?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbYSAKcn3xJFqPhMXa_PZ9BI_CmJH3fR7YGUGhXx4U7UYhgrjCPs9Rn5WlYhc_m9pyKHBKA3l8rFgCmdZ0dXgDrGbqAGF8pNLaCeIuTuG2d55svJS_gU0QrnCwY4HwgJnclAPXWG9TwwvT/s1600/136-2-apfelkuchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbYSAKcn3xJFqPhMXa_PZ9BI_CmJH3fR7YGUGhXx4U7UYhgrjCPs9Rn5WlYhc_m9pyKHBKA3l8rFgCmdZ0dXgDrGbqAGF8pNLaCeIuTuG2d55svJS_gU0QrnCwY4HwgJnclAPXWG9TwwvT/s640/136-2-apfelkuchen.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK-1ESpRBi_BHEKlIdRCGjCvuEA_02bDh47zR6O-yLqSv75dR-7IGnABAWbCd1Jb5xqvbaHEerth0D2F7BaHEfr2y7CA9AkF25g1g6EyMEM_zg2Fcx2YKY3i6KN6PvzMBuuhzbYSVAoiQ9/s1600/136-3-apfelkuchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK-1ESpRBi_BHEKlIdRCGjCvuEA_02bDh47zR6O-yLqSv75dR-7IGnABAWbCd1Jb5xqvbaHEerth0D2F7BaHEfr2y7CA9AkF25g1g6EyMEM_zg2Fcx2YKY3i6KN6PvzMBuuhzbYSVAoiQ9/s640/136-3-apfelkuchen.jpg" width="640" /></a></div>
<i>Teig:</i><br />
<i>120g Mehl</i><br />
<i>70g kalte Butter</i><br />
<i>1 Ei</i><br />
<i>40g Zucker</i><br />
<i>1 Prise Salz</i><br />
<i><br /></i>
<i>Füllung:</i><br />
<i>4 Äpfel</i><br />
<i>100ml Apfelsaft (naturtrüb)</i><br />
<i>1 EL Zucker</i><br />
<i>Zimt</i><br />
<i>1 Schuss Rum</i><br />
<i><br /></i>
<i>Topping:</i><br />
<i>2 Pkg. Frischkäse</i><br />
<i>2 Eier</i><br />
<i>30g Zucker</i><br />
<i>2 TL Vanillehonig</i><br />
<i>1 EL Mehl</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1k-JogXBoj1mRAPpmREF72TSv3nx4FHpc_3dfDbJyocpkyEg9CT6Kll_l3I6rHC9_fwKy7E3HZAPHbgDeQ1ENGRaWPPVtZNzaoghhQeDyPREChhKhgLBVeAhna1iEQixKz89dcwQm1faV/s1600/136-4-apfelkuchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1k-JogXBoj1mRAPpmREF72TSv3nx4FHpc_3dfDbJyocpkyEg9CT6Kll_l3I6rHC9_fwKy7E3HZAPHbgDeQ1ENGRaWPPVtZNzaoghhQeDyPREChhKhgLBVeAhna1iEQixKz89dcwQm1faV/s640/136-4-apfelkuchen.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Für den Teig werden Mehl, Butter, Ei, Zucker und die Prise Salz miteinander verknetet, in die Form gedrückt und für ca. 30 Minuten kalt gestellt. Danach wird der Boden blind 20 Minuten bei 180° Heißluft gebacken – d.h. Backpapier drauf und z.B. mit getrockneten Kichererbsen beschweren. In der Zwischenzeit werden die Äpfel klein geschnitten und mit dem Apfelsaft, Zucker, Zimt und einem Schuss Rum weich gekocht. Auch das Topping kann schonmal vorbereitet werden. Dazu wird zuerst das Eiklar von beiden Eiern steif geschlagen. Danach wird ein Dotter mit dem Frischkäse, dem Mehl, Zucker und Honig vermixt und der Schnee untergehoben. Auch die Trockenfrüchte und Nüsse können schon mal klein gehackt werden. Ist der Teigboden vorgebacken kommt zuerst eine Schicht Apfel, dann die Frischkäsemischung und zum Schluss die gehackten Trockenfrüchte und Nüsse. Jetzt wieder ab in den Ofen für weitere 15 Minuten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7oqAtUV8iGqg_o6bxJ9xnaP_5lqxw8R89WC7Or5ilq3zT-XDcc9kqILJ_9z8eI5QkyXXNSwZc8LOzuyFGfOhn8uxLRa2e8DiQCcMu8oPeL8q-ZcyQJNup6KwcE0D35L10ExA8NUiEQk8p/s1600/136-5-apfelkuchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7oqAtUV8iGqg_o6bxJ9xnaP_5lqxw8R89WC7Or5ilq3zT-XDcc9kqILJ_9z8eI5QkyXXNSwZc8LOzuyFGfOhn8uxLRa2e8DiQCcMu8oPeL8q-ZcyQJNup6KwcE0D35L10ExA8NUiEQk8p/s640/136-5-apfelkuchen.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicP9kmX7XH4rgm1uiLpZrNS-BqDX7R4-qVP6eaqRIaZ5MKZdRNzp_sEwFceIjv9cQHdL7WWCwSI9JNDtg76P762SPjuF7LdNbHXSEJgukD87IHC8bKaqfmwzwnjcl_YlrLFY-3_UY2Of4K/s1600/136-6-apfelkuchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicP9kmX7XH4rgm1uiLpZrNS-BqDX7R4-qVP6eaqRIaZ5MKZdRNzp_sEwFceIjv9cQHdL7WWCwSI9JNDtg76P762SPjuF7LdNbHXSEJgukD87IHC8bKaqfmwzwnjcl_YlrLFY-3_UY2Of4K/s1600/136-6-apfelkuchen.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Ende den Zombie Walks!</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-41873597537048611302015-10-25T17:19:00.000+01:002015-10-25T17:19:14.568+01:00Feedbackrunde und Kürbis-Kichererbsen-Curry<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisXF8k0hj0k6O3n6OHa43Mp8xbEFZqWSXxuwnO4akMRZp4nT2xYo7HQZNk6HKvPcSAXSd3Q8rmg5tAgYE8vahWJyIt6PdTpo65OJCGEARYCumFUNvI0Zk-zmawaudLYGHkU00WjxxZobKH/s1600/135-1-kuerbiscurry.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisXF8k0hj0k6O3n6OHa43Mp8xbEFZqWSXxuwnO4akMRZp4nT2xYo7HQZNk6HKvPcSAXSd3Q8rmg5tAgYE8vahWJyIt6PdTpo65OJCGEARYCumFUNvI0Zk-zmawaudLYGHkU00WjxxZobKH/s640/135-1-kuerbiscurry.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Während ich in manchen Gerichten gar nicht genug Zitrone haben kann, verzieht die Liebe ab einer gewissen Dosis schnell mal den Mund. Auch wenn er das nicht tut, merkt man doch recht leicht, ob ihm die Mahlzeit schmeckt oder nicht. Auf Nachfrage gibt es entweder: "Schmeckt richtig gut!" oder "Mhm." Das lässt nicht all zu viel Interpretationsraum zu. Als statistikaffine Person habe ich diese Aussagen auf einen Zusammenhang mit zitronenhaltigen Gerichten untersucht und bin auf eine signifikante Korrelation gestoßen. Wenn ich's also mal besonders gut mit ihm mein', dann gibt's Zitrone und Reis. Denn sobald auch dieses Korn am Tisch ist dauert es nicht lang bis "Ich mag kein Indisch" gar nicht mal so leise verlautbart wird. Glücklicherweise war die Liebe nicht da als ich dieses Kürbiscurry gemacht habe, das auf eine Zitrone und den Reis als Begleiter unter keinen Umständen verzichten kann.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8g-ciFXFRk7zCOKBuOxNblm_jpPf1WyB8r0-bYA0XPZp0IXwJAWkGO5lH9GGkS2dzmMLgg-87mviC6yNId7leE53IWedINtW7-TVZKqCbAXiSCdPP28Jv7j6csdW8J6W_ffs_tkpzmcqH/s1600/135-2-kuerbiscurry.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8g-ciFXFRk7zCOKBuOxNblm_jpPf1WyB8r0-bYA0XPZp0IXwJAWkGO5lH9GGkS2dzmMLgg-87mviC6yNId7leE53IWedINtW7-TVZKqCbAXiSCdPP28Jv7j6csdW8J6W_ffs_tkpzmcqH/s640/135-2-kuerbiscurry.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4xkk6Xf_RSWGEMbzA2yZjTet7-hcNL_IcyMmU4uzW3kUGjip8mbjPWzptCKYSterhBRphTbJIAZZ1C3guXoUD1IGssDk38IkTPxlIustVPjNwK6Ywc-vycb-wNHmbEuKqFaSVf5CA91ov/s1600/135-3-kuerbiscurry.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4xkk6Xf_RSWGEMbzA2yZjTet7-hcNL_IcyMmU4uzW3kUGjip8mbjPWzptCKYSterhBRphTbJIAZZ1C3guXoUD1IGssDk38IkTPxlIustVPjNwK6Ywc-vycb-wNHmbEuKqFaSVf5CA91ov/s640/135-3-kuerbiscurry.jpg" width="640" /></a></div>
<i>1 Butternut Kürbis</i><br />
<i>1 halbe Dose Kichererbsen</i><br />
<i>1 Pkg. Kokosmilch</i><br />
<i>125ml Gemüsebrühe</i><br />
<i>Curry</i><br />
<i>Kurkuma</i><br />
<i>Kreuzkümmel</i><br />
<i>Salz</i><br />
<i>Paprikapulver</i><br />
<i>1 EL Tomatenmark</i><br />
<i>1 Zwiebel</i><br />
<i>1/2 Zitrone</i><br />
<i>1 Tasse Reis</i><br />
<i>Öl</i><br />
<i>schwarze Nüsse</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ34I4coFTibz0FHfeRKMTXZR8Kv7NIqk9WfD1Oa3qdioYlo1LDesAapcjcBUpOIZhVUJPuBw0FIYUmqD7YK8jxh13HMk_-UTzLbopsNahgnRDi_bUORLvYnGV3imv_ycq_KaXi7rtq7FL/s1600/135-4-kuerbiscurry.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ34I4coFTibz0FHfeRKMTXZR8Kv7NIqk9WfD1Oa3qdioYlo1LDesAapcjcBUpOIZhVUJPuBw0FIYUmqD7YK8jxh13HMk_-UTzLbopsNahgnRDi_bUORLvYnGV3imv_ycq_KaXi7rtq7FL/s640/135-4-kuerbiscurry.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Zuerst wird die Zwiebel gewürfelt und in etwas Öl mit Paprikapulver angeschwitzt. Anschließend schneidet man auch den Kürbis klein und gibt ihn genauso wie das Tomatenmark dazu. Kurz anbraten lassen und dann mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen. So lässt man ihn vor sich hin köcheln bis er weicher ist gibt die Kichererbsen dazu und würzt mit seinem liebsten Currypulver, Kreuzkümmel (vorsichtig mit der Menge, ca. 1 Messerspitze), dem Kurkuma und Salz. Damit auch ein wenig Säure dabei ist, presst man den Saft der Zitrone rein. Zwischenzeitlich kocht man den Reis und lässt sich damit das Curry schmecken. Oben drauf kann gern noch eine Zitronenscheibe und schwarze Nüsse platziert werden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisrnKi73-k5z2CH_sP-AvtkKOqYJM5QlyLM-IB1wCJ1edyIaUdNCC2aXFhPXBdWndkCAPDEwAsr6RvknDWpXwdcvMV2YuKy0E5RI8JSX4p7xxbu11zNbpjEIdR0OiAvUeSpPi56jA5ZfIt/s1600/135-5-kuerbiscurry.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisrnKi73-k5z2CH_sP-AvtkKOqYJM5QlyLM-IB1wCJ1edyIaUdNCC2aXFhPXBdWndkCAPDEwAsr6RvknDWpXwdcvMV2YuKy0E5RI8JSX4p7xxbu11zNbpjEIdR0OiAvUeSpPi56jA5ZfIt/s640/135-5-kuerbiscurry.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrxVqbMwjzaHiDrXr_JvtwcWjby4aGriBgklqEQmuRnahlSoqzcjgT-szm1V9qJW8HpQ75Ri9YIPJJbOGHBvByCiF2LtzTkvP_78ucIAMrSLUu2MXWyc2MlpD47F_okg0w4kPSGgr66Q1e/s1600/135-6-kuerbiscurry.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrxVqbMwjzaHiDrXr_JvtwcWjby4aGriBgklqEQmuRnahlSoqzcjgT-szm1V9qJW8HpQ75Ri9YIPJJbOGHBvByCiF2LtzTkvP_78ucIAMrSLUu2MXWyc2MlpD47F_okg0w4kPSGgr66Q1e/s1600/135-6-kuerbiscurry.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>"Mhhh!" statt "Mhm..."</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-20648878758794347732015-10-18T15:07:00.002+02:002015-10-31T17:01:18.517+01:00Mentale Stärke und Reh mit Kartoffelravioli und Wacholderschaum<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY_63rJlnUD2-vKcLOO510wtv7uEG5fP8BwTO2lBDAB-Yvkc2NaojE-iAJzKPMq5xRbkpfl84Jbev4tlKaTVoSNgdWmEyGvZqsJ96Tc1k3B8G4OVD8_VR39RZYjLD0IfSK_dhNvVH44o-c/s1600/134-1-rehfilet.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY_63rJlnUD2-vKcLOO510wtv7uEG5fP8BwTO2lBDAB-Yvkc2NaojE-iAJzKPMq5xRbkpfl84Jbev4tlKaTVoSNgdWmEyGvZqsJ96Tc1k3B8G4OVD8_VR39RZYjLD0IfSK_dhNvVH44o-c/s640/134-1-rehfilet.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Es gibt ja viele Möglichkeiten sich zu entspannen, diese aber auch zu beherrschen ist eine Kunst für sich. Sie zu lernen ist das Thema in noch mehr Vorträgen, Workshops etc., die von wiederum mehr Experten gehalten werden. So kam ich diese Woche in das Vergnügen dem "Mentalist"eine Stunde meines Lebens zu schenken. Die Namensgebung machte mir einen unvoreingenommen Einstieg ein wenig schwer, da es für mich halt nur einen Mentalist gibt und der heißt nunmal Patrick Jane (auch wenn das Ende der letzten Staffel bereits ausgestrahlt wurde). Während ich also damit beschäftigt war die Schublade mit Vorurteilen voller Kraft zuzuhalten, erklärte der zweite Mentalist, dass Entspannung der Schlüssel zum Erfolg wäre. Demnach war also doch recht bald der Moment erreicht, wo ich nicht mehr ganz so bei der Sache war und die Schublade wieder lautstark aufsprang. Der große Aha-Effekt blieb auch während den restlichen 45 Minuten aus, dafür wurde einiges an Effekthascherei geboten, gewürzt mit hypnotischen Übungen.<br />
Da bleib ich doch bei meinen zwei sehr bewährten Methoden. Schlafen – die immer wirksame. Oder der Wald als Ruheort im Geist oder real. Letzteres steht aktuell ja sowieso hoch im Kurs, denn die Wildsaison ist bereits voll im Gange.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSUjIfBTAMG2c8yQGEi6NproAKb_5AsAyUv-iEU0Tp09E83xx0baXn7ZV_aUAOXTGdfwX7WoF2lhRubv9KKAxxr6XWkvGvTxpENrI4S0EA9jq6NVgzQYzjKO8zDJYQb6JStnPlUBtr-alW/s1600/134-2-rehfilet.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSUjIfBTAMG2c8yQGEi6NproAKb_5AsAyUv-iEU0Tp09E83xx0baXn7ZV_aUAOXTGdfwX7WoF2lhRubv9KKAxxr6XWkvGvTxpENrI4S0EA9jq6NVgzQYzjKO8zDJYQb6JStnPlUBtr-alW/s1600/134-2-rehfilet.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<i>4 Rehfilets</i><br />
<i>3 Wacholderbeeren</i><br />
<i>2 Piment</i><br />
<i>1 Zwei Majoran</i><br />
<i>Fleur de Sel</i><br />
<i>Butter</i><br />
<i><br /></i>
<i>400g kleine Kräuterseitlinge</i><br />
<i>Lauch</i><br />
<i>1 Zweig Rosmarin</i><br />
<i>Salz, Pfeffer</i><br />
<i><br /></i>
<i>Wacholderschaum:</i><br />
<i>1 TL Wacholderbeeren</i><br />
<i>150ml Schlagobers</i><br />
<i>100ml Gemüsebrühe</i><br />
<i>1 Schuss Rotwein</i><br />
<i>70g Crème fraîche</i><br />
<i>1/2 TL Hagebuttenmarmelade</i><br />
<i>1/2 TL Preiselbeermarmelade</i><br />
<i>1/2 TL Dijon Senf</i><br />
<i>Salz, Pfeffer</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw9U0ecne3W58v3-GepaIfYbRCMGebVV6RpnOWCXF_hGOlI3FGgUKdBc-amT1r46e1Rxi-6MpxJJUxgWNY-rMctmg-Lkec80Pz-FXtCMmKStAwH4uuo6LjBoXrQt5JOSVrDq16Ng1djN18/s1600/134-3-rehfilet.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw9U0ecne3W58v3-GepaIfYbRCMGebVV6RpnOWCXF_hGOlI3FGgUKdBc-amT1r46e1Rxi-6MpxJJUxgWNY-rMctmg-Lkec80Pz-FXtCMmKStAwH4uuo6LjBoXrQt5JOSVrDq16Ng1djN18/s640/134-3-rehfilet.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixtrtHFF17doHPUTvo4NUxmTdjcGXsOdVl_418rImu6JdVRmHZvdZpW5Fx2w4g2QE7adi8rZgIUSRtVe0dS5zTNbhrRkcW3OYHRkYkXnIF08UoX-y9eSrOiOBw8ta-DjWN3IymQuRrVhf-/s1600/134-4-rehfilet.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixtrtHFF17doHPUTvo4NUxmTdjcGXsOdVl_418rImu6JdVRmHZvdZpW5Fx2w4g2QE7adi8rZgIUSRtVe0dS5zTNbhrRkcW3OYHRkYkXnIF08UoX-y9eSrOiOBw8ta-DjWN3IymQuRrVhf-/s640/134-4-rehfilet.jpg" width="640" /></a></div>
<i>Ravioli:</i><br />
<i>450g Mehl (universal)</i><br />
<i>120ml Wasser</i><br />
<i>2 Eier</i><br />
<i>2 EL Olivenöl</i><br />
<i><br /></i>
<i>3 Kartoffeln (mehlig)</i><br />
<i>2 EL Ricotta</i><br />
<i>15g geriebener Parmesan</i><br />
<i>1 Messerspitze Muskat</i><br />
<i>10g Butter</i><br />
<i>Salz, Pfeffer</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijmOUoyDibwSx_cFyVWh76-8yCSdqk9PkifCQeSVsFQ05l3u2UvxFQfuOHodFlgzoquciK6BpCbyk9TxF0DyV0bdsKl0ennBq_mO7vFEp2EEUjy6ncDxgYL8rt_pvRLXbkMIXVgf52c0tD/s1600/134-5-rehfilet.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijmOUoyDibwSx_cFyVWh76-8yCSdqk9PkifCQeSVsFQ05l3u2UvxFQfuOHodFlgzoquciK6BpCbyk9TxF0DyV0bdsKl0ennBq_mO7vFEp2EEUjy6ncDxgYL8rt_pvRLXbkMIXVgf52c0tD/s640/134-5-rehfilet.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Zuerst wird der Nudelteig zubereitet, für den man das Mehl, Wasser, die Eier und das Olivenöl zu einer glatten Teigkugel verknetet und anschließend kühl stellt. Die Kartoffeln werden geschält, in Salzwasser gekocht bis sie gar sind und dann gepresst, damit sie mit dem Parmesan, dem Ricotta, Muskat, Salz und Pfeffer vermischt werden können. In einem Topf wird die Butter so lange zerlassen bis sie zu Nussbutter wird, um zu der Mischung zu kommen. Den Teig teilt man in kleinere Stücke und lässt diese von Stufe 7-1 durch die Nudelmaschine, sticht kleine Kreise aus, füllt und verschließt sie mit einem weiteren kleinen Nudelkreis.<br />
Jetzt kann für das Reh wieder Butter in einer Pfanne nussig gemacht werden, dazu gibt man noch die 3 Wacholderbeeren, 2x Piment und den Majoranzweig. Jetzt das Reh dazu von allen Seiten gut anbraten und dann ab in den Ofen bei 100° Heißluft für 20-30 Minuten. Den Fleischansatz in der Pfanne löst man mit einem guten Schuss Rotwein. Dazu kommt gleich auch der Senf, das Schlagobers, das Crème fraîche und die Gemüsebrühe. Beide Marmeladen werden darin aufgelöst und die Wacholderbeeren im Mörser leicht angeknackt, damit sie ihr Aroma gut entfalten können. Auch sie kommen hinein. Salzen und Pfeffern und kurz vor dem Anrichten aufschäumen.<br />
Mittlerweile können auch schon die Pilze angebraten werden. Dazu wird der Lauch fein geschnitten und in einer Pfanne in etwas Öl angeschwitzt. Die Kräuterseitlinge als auch den Rosmarinzweig dazu und mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
Die Tortellini jetzt in Salzwasser kochen bis sie aufsteigen und zu dem Reh, den Pilzen und den Wacholderschaum auf dem Teller anrichten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXWURG9RiVaZVVk9JZh7-Zo88BPlXGlXACfzCsfMDRSdpn49jg1u82xhZ4gT6SM6mMye3ll4kZQ5ZocK1OK6dJJ2vojNPL062tPwq1HYNwlt1n3ZKPFL5Abkv1vQX82nkjbNyXpwb19_uR/s1600/134-6-rehfilet.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXWURG9RiVaZVVk9JZh7-Zo88BPlXGlXACfzCsfMDRSdpn49jg1u82xhZ4gT6SM6mMye3ll4kZQ5ZocK1OK6dJJ2vojNPL062tPwq1HYNwlt1n3ZKPFL5Abkv1vQX82nkjbNyXpwb19_uR/s640/134-6-rehfilet.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6GRtAXnwRYyDvTw1OkosYhMvTFbYS7QV9yMhfZg-cy9aD3OE2iYs87DTEWda4H8gpVKeY1O8NuYreuqZRrDKmvxFBWrF2tbGKgO_sCJHjj_8IjvgKSSEgHKaNbXBN-XKxus__ic8jfNDa/s1600/134-7-rehfilet.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6GRtAXnwRYyDvTw1OkosYhMvTFbYS7QV9yMhfZg-cy9aD3OE2iYs87DTEWda4H8gpVKeY1O8NuYreuqZRrDKmvxFBWrF2tbGKgO_sCJHjj_8IjvgKSSEgHKaNbXBN-XKxus__ic8jfNDa/s1600/134-7-rehfilet.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Waidmannsheil!</i></div>
<br />Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-7975340118850220852015-10-11T18:10:00.000+02:002015-10-11T19:06:37.020+02:00Glück in der Liebe, Pech im Spiel ODER Spicy Pumpkin-Cheese-Buns<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbyZKPxl1FdtNpwr1AlQnZRbrIcHcyAusY655K3O1epMZR266954oaIRFB6Yg63N-Yl_atpHE_6sPmBjXoUmxIjUFdxTbvFo_46zefm0tnU-5mjlFow1aHxI07dzLm7NJNtVlMktbl7iFY/s1600/133-1-pumpkin-buns.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbyZKPxl1FdtNpwr1AlQnZRbrIcHcyAusY655K3O1epMZR266954oaIRFB6Yg63N-Yl_atpHE_6sPmBjXoUmxIjUFdxTbvFo_46zefm0tnU-5mjlFow1aHxI07dzLm7NJNtVlMktbl7iFY/s1600/133-1-pumpkin-buns.jpg" /></a></div>
<br />
Die Frage "Möchtest du davon eins?" kann gar nicht so leise gestellt werden, als ob sie nicht zumindest von einem gehört werden würd'. Das "Ja" darauf ist dann aber so laut, dass die ältere Generation dieser Familie zwischen dem Kartenspielen doch mal kurz aufblickt. Für so einen Pumpkin-Cheese-Bun unterbricht sogar der Hansl seine ausgefeilte Schummelstrategie. Eine Strategie, die er so gezielt durchzieht, dass man ihm nicht auf die Schliche kommt. Zwar weiß man, dass er schummelt und auch wie, da er aber ein Meister seines Fachs ist ertappt man ihn dabei nie. Nachdem man zum gefühlt 100sten Mal – nun gut bei Elfi lässt sich die Zahl faktisch verdoppeln – verloren hat, schmeißt man die Nerven und das Blatt. Seien beide auch noch so gut. Es ist beinahe wie in Las Vegas, am Ende ist man ärmer als zu Beginn und die Elfi ist wie der alte Mann mit Sauerstoffflasche am Einarmigenbanditen. Sie kann es einfach nicht lassen. Spätestens, wenn man von weit entfernt "Kruzinesa!"hört weiß man, dass sie das tägliche Duell abermals verloren hat.<br />
Analysiert man die Spielsituation der beiden, denkt man an einen ehelichen Kompromiss. Sie möchte sehr gerne Kartenspielen, er auch, aber ohne sehr und wenn er gewinnt – so gibt sie sich mit dem ewigen Verlieren zufrieden und beide sind glücklich. So funktioniert eine Ehe eben bis zur diamantenen Veredelung. Eine besondere Veredelung der Buns sind Gewürze und Nüsse.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii_HeKEZLTlPYIBGqbvB-dd0AR6rnTi4wQvJG_eqiINZeUPnA14ZJ2iyANwrhfHf_3R4yOAoGP0N-LnnrF1QTek0ASqMiRrW5r3h8-bs_SoIlUYP_mFkOxHvkRAjBYxzmy6Qkex9_duEVF/s1600/133-2-pumpkin-buns.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii_HeKEZLTlPYIBGqbvB-dd0AR6rnTi4wQvJG_eqiINZeUPnA14ZJ2iyANwrhfHf_3R4yOAoGP0N-LnnrF1QTek0ASqMiRrW5r3h8-bs_SoIlUYP_mFkOxHvkRAjBYxzmy6Qkex9_duEVF/s640/133-2-pumpkin-buns.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW5tYeINtTKe-avjc0PnuF0C9LCh0_B7ttuAynkirzoI-CYeHEns68jxdqovOlbbkUbWmhoxoxi-f5ruyGzUtV5oQJl1Yy_f1Eoj5Pm6RUNxI6Hq7p-mdB1EkZbXeMriyn3A7zHd9mm2-Q/s1600/133-3-pumpkin-buns.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW5tYeINtTKe-avjc0PnuF0C9LCh0_B7ttuAynkirzoI-CYeHEns68jxdqovOlbbkUbWmhoxoxi-f5ruyGzUtV5oQJl1Yy_f1Eoj5Pm6RUNxI6Hq7p-mdB1EkZbXeMriyn3A7zHd9mm2-Q/s1600/133-3-pumpkin-buns.jpg" /></a></div>
<i>1 Butternut Kürbis</i><br />
<i>1/2 Orange</i><br />
<i>2 Zimtstangen</i><br />
<i>2 TL Vanillehonig</i><br />
<i>1 EL brauner Zucker</i><br />
<i>Butter</i><br />
<i><br /></i>
<i>400g Mehl (universal)</i><br />
<i>1 TL Vanillezucker</i><br />
<i>170ml Milch</i><br />
<i>1/2 Germwürfel (Hefe)</i><br />
<i>50g Zucker</i><br />
<i>70g Butter</i><br />
<i>2 Eidotter (Eigelb)</i><br />
<i>Prise Salz</i><br />
<i><br /></i>
<i>2 Pkg. Frischkäse</i><br />
<i>1 Ei</i><br />
<i>3 TL brauner Zucker</i><br />
<i>1 TL Speisestärke</i><br />
<i>2 TL Zimt</i><br />
<i>1 TL gemahlener Ingwer</i><br />
<i>1/2 TL gemahlene Nelken</i><br />
<i>1 Messerspitze Muskatnuss</i><br />
<i>3 Pimentkörner (gemörsert)</i><br />
<i><br /></i>
<i>karamellisierte Macadamianüsse (gehackt)</i><br />
<i>Pecannüsse (gehackt)</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-RA5fX6Z3nc-qeDhpEXd4gojhin5PduGh1E5UbVEQTzof54XfPSBXRQCxbjlNgLxUgItpEvRE_ycwd1htbIR0vQzVxk2t9l9zifA5DSoSiKFvcxhvkA9FD4O8HTenQFxPXYiDT2spjpjG/s1600/133-4-pumpkin-buns.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-RA5fX6Z3nc-qeDhpEXd4gojhin5PduGh1E5UbVEQTzof54XfPSBXRQCxbjlNgLxUgItpEvRE_ycwd1htbIR0vQzVxk2t9l9zifA5DSoSiKFvcxhvkA9FD4O8HTenQFxPXYiDT2spjpjG/s640/133-4-pumpkin-buns.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbwbHhvJNOx7XPZ8tbE1LEGWAmF_YPHCaAZuPRZIWZiLEwR-mcraSzHHJCp9VBmlOVfJRrGpTC_nHMknisQwO3Ngif8IdDLxeY1g96M_ys313tUbFqE-UM_GbZEpIPHVBiQM2FWlSY9sxR/s1600/133-5-pumpkin-buns.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbwbHhvJNOx7XPZ8tbE1LEGWAmF_YPHCaAZuPRZIWZiLEwR-mcraSzHHJCp9VBmlOVfJRrGpTC_nHMknisQwO3Ngif8IdDLxeY1g96M_ys313tUbFqE-UM_GbZEpIPHVBiQM2FWlSY9sxR/s640/133-5-pumpkin-buns.jpg" width="640" /></a></div>
Der Kürbis wird der Länge nach geviertelt, von den Kernen befreit und in eine ausgebutterte Auflaufform geschlichtet. Danach wird er mit dem Saft der halben Orange übergossen, einem Esslöffel braunen Zucker bestreut und mit zwei zerbrochenen Zimtstangen belegt. So kommt er für 40 Minuten bei 200° Ober-Unterhitze in den Backofen.<br />
Für den Teig wird zuerst der Germ mit etwas Zucker flüssig gerührt, anschließend kommen 2 EL Mehl und 2 EL Milch dazu und die Mischung kommt zugedeckt in ein lauwarmes Wasserbad. Ist das "Dampfl" aufgegangen gibt man es in eine Mulde aus Mehl, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz. Gut verrühren und danach warme Milch, zerlassene Butter und die Eidotter reingeben. Alles verkneten und ca. 30 Minuten aufgehen lassen.<br />
Während des Rastens vermengt man den Frischkäse mit den Gewürzen, Zucker, Ei und der Speisestärke.<br />
Ist der Kürbis weich, lässt man ihn abkühlen und entfernt die Schale. Das Fruchtfleisch wird zerdrückt und mit dem Vanillehonig gesüßt.<br />
Jetzt den Germteig ausrollen und zuerst mit der Frischkäsemasse und anschließend dem Kürbisfleisch bestreichen. Aufrollen und in eine ausgebutterte Form so schlichten, das noch Platz zwischen den einzelnen Schnecken ist. Oben drauf werden die gehackten Nüsse gestreut und etwas angedrückt. An einem warmen Ort, zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen und dann 25-30 Minuten bei 175° Ober-Unterhitze backen bis sie schön braun werden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVsV57A483yYWeFE6V5XJhs7-B6zzae35LYTJujT80p0vlU3KJ36qh05ydWVlQto0k6tOTAu1L9Pqo3KETvxMx-uyXfWFOdFsjSLrLMSEygiEp1YtEx45e29DyX_tlALY4mJB8MjqpDSqo/s1600/133-6-pumpkin-buns.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVsV57A483yYWeFE6V5XJhs7-B6zzae35LYTJujT80p0vlU3KJ36qh05ydWVlQto0k6tOTAu1L9Pqo3KETvxMx-uyXfWFOdFsjSLrLMSEygiEp1YtEx45e29DyX_tlALY4mJB8MjqpDSqo/s640/133-6-pumpkin-buns.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPMDzk9bV4ZE1hQG207xiZvcVTW-hmMvnvx5D7oVl9IC5PNiF9DKqtvwsW9OcOb38IrrR9hScOHwYIGWf3ya1hMXLv1kEoxibUGdnSO-JQClgNzSo2FVK-nRfr1_1gtkGx90KfzJMHtbbC/s1600/133-7-pumpkin-buns.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPMDzk9bV4ZE1hQG207xiZvcVTW-hmMvnvx5D7oVl9IC5PNiF9DKqtvwsW9OcOb38IrrR9hScOHwYIGWf3ya1hMXLv1kEoxibUGdnSO-JQClgNzSo2FVK-nRfr1_1gtkGx90KfzJMHtbbC/s1600/133-7-pumpkin-buns.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Jo, kruzinesa is des guad!</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-40888198767722833492015-10-04T10:35:00.001+02:002015-10-04T10:35:44.725+02:00Saunaaufguss und gefüllter Kürbis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh83gvljt0tpPpM6MP7qtspvXBUPdkLQsz2vBfQgyHNkrGXAq9ty5pxmEWdgh8UDu1snGTyit19LvAGPWLO2Rvm8hSxxRzlCtNEXXWOM7tldDsRZDxdKV0T21bHuoWHkDgCqskoD4xLgDrR/s1600/132-1-gefuellter-kuerbis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh83gvljt0tpPpM6MP7qtspvXBUPdkLQsz2vBfQgyHNkrGXAq9ty5pxmEWdgh8UDu1snGTyit19LvAGPWLO2Rvm8hSxxRzlCtNEXXWOM7tldDsRZDxdKV0T21bHuoWHkDgCqskoD4xLgDrR/s640/132-1-gefuellter-kuerbis.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifJsIhfaGUm31bN6XfgEN_2wKi76H4eIVnAFoYWQXUpU7v2jRSLfG7SQuV790HewS9noNZhgxzVh1QQrpwk2tgPCAt22CyKgEkXOBszf_QNzEewk_Nc2CZ2ERh_MwtaYGGSrH_KSFI1Nd7/s1600/132-2-gefuellter-kuerbis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifJsIhfaGUm31bN6XfgEN_2wKi76H4eIVnAFoYWQXUpU7v2jRSLfG7SQuV790HewS9noNZhgxzVh1QQrpwk2tgPCAt22CyKgEkXOBszf_QNzEewk_Nc2CZ2ERh_MwtaYGGSrH_KSFI1Nd7/s1600/132-2-gefuellter-kuerbis.jpg" /></a></div>
Die Einteilung der Jahreszeiten passiert bei mir weniger nach dem Kalender als nach Befindlichkeiten. So kommt es, dass es sich mit der ersten Schweißperle Anfang April anfühlt wie Sommer und mit dem ersten Kürbis Ende August wie Herbst. Wer öfters mitliest wird wissen, dass ersteres ein weniger positives Gefühl wie letzteres ist. Kein Grund es also nochmals zu erwähnen. Momentan kann man sich aber auch wirklich kaum beklagen, da die Sonne zeigt, dass es doch noch einen fließenden Übergang zwischen den Jahreszeiten gibt. Die alten Weiber scheinen ihre Sonnenreflektoren im Dauereinsatz zu haben, während eine kleine Brise für ein angenehmes Klima sorgt. Was will man mehr? Gut, mir würde da schon noch was einfallen. Für die durchfrorene Elfi ist nämlich schon der Winter ausgebrochen, was meinen Oberösterreich-Aufenthalt in ihrem Haus zu einem Saunabesuch macht. Damit mir der nächste Fichtenaufguss erspart bleibt und ich mich nicht im Bikini an den Esstisch setzen muss, entscheide ich mich für das Bänkchen vorm Haus – samt herbstlich gefüllten Kürbis.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiheFT3y_tF423Fphgfoll5awwldtV9X0ouQAn6PGULNXkscBIFhAinXCQ4cTcLpapJ1Z1YXF_h22DlXft8myVnME12pR86Ju1xYl2GKM-oB008kV29zDflGVyiZtdOoh9NN10YpdadIgwR/s1600/132-3-gefuellter-kuerbis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiheFT3y_tF423Fphgfoll5awwldtV9X0ouQAn6PGULNXkscBIFhAinXCQ4cTcLpapJ1Z1YXF_h22DlXft8myVnME12pR86Ju1xYl2GKM-oB008kV29zDflGVyiZtdOoh9NN10YpdadIgwR/s640/132-3-gefuellter-kuerbis.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedcNEwuB0x-oprNuQMDovFSWyA8vyHybj2yO6CdcuqIj3KbWnoIA4UyiqNHI0Vwg9IGEbfoGFHNNfjLreTcu6I9u4LCL4XS0FjtQOGqV1xnZ1Er9Ss0Mz8G_CaId8mzPO_0G0vEk4PX41/s1600/132-4-gefuellter-kuerbis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedcNEwuB0x-oprNuQMDovFSWyA8vyHybj2yO6CdcuqIj3KbWnoIA4UyiqNHI0Vwg9IGEbfoGFHNNfjLreTcu6I9u4LCL4XS0FjtQOGqV1xnZ1Er9Ss0Mz8G_CaId8mzPO_0G0vEk4PX41/s640/132-4-gefuellter-kuerbis.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixCTgF4MMT2-xMNYegmTB5pe0j_pW-dcPqX3igb9jXfYf49DbSweom25F8bP5hH6dXRBWSRb46RCM-ZfzGRIhTA9jXo8ed30b8-oYXqPKAwUSuMQfX454Od4lzQ7SIA4iUHa_zDpQIRrXn/s1600/132-5-gefuellter-kuerbis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixCTgF4MMT2-xMNYegmTB5pe0j_pW-dcPqX3igb9jXfYf49DbSweom25F8bP5hH6dXRBWSRb46RCM-ZfzGRIhTA9jXo8ed30b8-oYXqPKAwUSuMQfX454Od4lzQ7SIA4iUHa_zDpQIRrXn/s640/132-5-gefuellter-kuerbis.jpg" width="640" /></a></div>
<i>2 kleine Hokkaido Kürbisse</i><br />
<i>3 Karotten</i><br />
<i>2 Petersilwurzeln</i><br />
<i>1/2 rote Rübe</i><br />
<i>1 rote Zwiebel</i><br />
<i>1/2 Orange</i><br />
<i>Balsamico</i><br />
<i>Selleriesalz</i><br />
<i>Pfeffer</i><br />
<i>Olivenöl</i><br />
<i>100g Quinoa</i><br />
<i>Gemüsebrühe</i><br />
<i>1 Hand voll Kürbiskerne</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2XBxahIzLhMZZ5q17MgvnGdRm5s4iuNfT5QC-5JRq5BEJbEzP0sa9s8_kCwK62BHjFSIr1qBPRJUuhieb9ZUhephcuUoAncpQ2MMD_mdH3idP2wYKpq77ipY5MjW3mHIDB3C_qgCHzPDa/s1600/132-6-gefuellter-kuerbis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2XBxahIzLhMZZ5q17MgvnGdRm5s4iuNfT5QC-5JRq5BEJbEzP0sa9s8_kCwK62BHjFSIr1qBPRJUuhieb9ZUhephcuUoAncpQ2MMD_mdH3idP2wYKpq77ipY5MjW3mHIDB3C_qgCHzPDa/s1600/132-6-gefuellter-kuerbis.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjqQ07KE43TsTUFGWlaNU_lBDUe7Mk3DWu87i9rMKEA352Z0Drqsu0BQym2KgkJsk3b0IsE_hEfYlk70SSOsBIlhh3XgAvlxfKi9aabWHh9Nu0t4Yo0fiUWr_eNJRAknaXHXZzPy0L3Ve8/s1600/132-7-gefuellter-kuerbis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjqQ07KE43TsTUFGWlaNU_lBDUe7Mk3DWu87i9rMKEA352Z0Drqsu0BQym2KgkJsk3b0IsE_hEfYlk70SSOsBIlhh3XgAvlxfKi9aabWHh9Nu0t4Yo0fiUWr_eNJRAknaXHXZzPy0L3Ve8/s640/132-7-gefuellter-kuerbis.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLLVHyaLLOCEH1o3TZL_SoG8Baje6fiA4wfpYD9kHkbDaChYTNnGDjsIFy_gSvJ6YZ2a9itpxp7FXbgk1GSteZOV_6L4egPhQDfTCn3oo5wOhtXB7LAT_UQSL_pZDEQl_gf_QKmiWzHlkx/s1600/132-8-gefuellter-kuerbis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLLVHyaLLOCEH1o3TZL_SoG8Baje6fiA4wfpYD9kHkbDaChYTNnGDjsIFy_gSvJ6YZ2a9itpxp7FXbgk1GSteZOV_6L4egPhQDfTCn3oo5wOhtXB7LAT_UQSL_pZDEQl_gf_QKmiWzHlkx/s640/132-8-gefuellter-kuerbis.jpg" width="640" /></a></div>
Die Kürbisse werden ein wenig unterhalb des Stiels abgeschnitten, sodass sich ein Deckel ergibt. So können die Kerne entfernt werden. Danach wird Quinoa mit der doppelten Menge Gemüsebrühe aufgekocht und darf für 15 Minuten leicht köcheln. In der Zwischenzeit schneidet man das Wurzelgemüse in kleine Stücke und auch die Zwiebel wird grob gehackt. So wird alles in etwas Olivenöl angebraten, um anschließend mit dem Saft der halben Orange und einem Schuss Balsamico abgelöscht zu werden. Gewürzt wird mit Selleriesalz und Pfeffer. Jetzt Quinoa und die Kürbiskerne untermischen. Die Kürbisse selbst werden innen ein wenig gesalzen und kommen für 15 Minuten bei 180° Heißluft ins Backrohr. Danach kommt die Quinoa-Gemüse Füllung hinein, Deckel wieder drauf und ca. 35 Minuten weiter backen. Fertig sind sie, sobald sie weich sind.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ77A9L8CH9j65fqYi1hQUeCMLiw_p7lNIPj_mWM2VjNKGqGBlTrUqSxFf43uYeOGYoePFlPCnIR4TkQfBF7PIDc6VvYhMfsNscAPdHAPEcYu2znchAyowDNZcJbaYm9rDvBOXVzUXV06R/s1600/132-10-gefuellter-kuerbis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ77A9L8CH9j65fqYi1hQUeCMLiw_p7lNIPj_mWM2VjNKGqGBlTrUqSxFf43uYeOGYoePFlPCnIR4TkQfBF7PIDc6VvYhMfsNscAPdHAPEcYu2znchAyowDNZcJbaYm9rDvBOXVzUXV06R/s640/132-10-gefuellter-kuerbis.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ9rJ6Wg2eVS0N1C-_EE4cLMoOI6ZoAMwo-NTTIGaNsM8LYhLgWaLdPMTn6E3KoPc4t7Aj6Iku5vcUlbq3cHfWQxemaLbD_GPaDR9LvLh-QVH1qcPkWEKK6a7w4dHTUZAjG_DfBKho-r6Q/s1600/132-11-gefuellter-kuerbis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ9rJ6Wg2eVS0N1C-_EE4cLMoOI6ZoAMwo-NTTIGaNsM8LYhLgWaLdPMTn6E3KoPc4t7Aj6Iku5vcUlbq3cHfWQxemaLbD_GPaDR9LvLh-QVH1qcPkWEKK6a7w4dHTUZAjG_DfBKho-r6Q/s1600/132-11-gefuellter-kuerbis.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Achtung! Aufguss!</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-86268021878655868132015-09-27T14:05:00.001+02:002015-09-27T14:05:53.505+02:00Die Zwetschkenfrustration oder ein Strudel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsYTV0w8z_DCASvAlBByP0T9J73M5mKx4naPo_NF74Z9cA3HQ1cHUcIT8fmjw6GeBRmHa9kXKlIFamSqdAelBru-maFqJDsZzZmtZmUlQZ8x7A1OxaxGYyueXS9nSYSkMUCICN9bmg4LfC/s1600/131-1-zwetschkenstrudel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsYTV0w8z_DCASvAlBByP0T9J73M5mKx4naPo_NF74Z9cA3HQ1cHUcIT8fmjw6GeBRmHa9kXKlIFamSqdAelBru-maFqJDsZzZmtZmUlQZ8x7A1OxaxGYyueXS9nSYSkMUCICN9bmg4LfC/s640/131-1-zwetschkenstrudel.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Wenn einmal der Wurm drin ist, dann ist er drin. So geht's mir mit den Zwetschken. Was vor etwa 10 Jahren begann, zieht sich bis heute durch. Ich will den Zwetschken jetzt nicht komplett unrecht tun, deswegen vergleich ich's mal mit einer Ernte – da is ja auch nicht in JEDER ein Wurm drin. In manchen Fällen kann man sich nicht beschweren, wenn man an die <a href="http://52-plates-of-delight.blogspot.co.at/2013/08/zwetschkn-hab-ich-zum-wuchtln-gern.html" target="_blank">Zwetschkenbuchteln</a> und die <a href="http://52-plates-of-delight.blogspot.co.at/2013/09/der-herbst-und-seine-zwetschke.html" target="_blank">Zwetschkennudeln</a> denkt. In anderen gestaltet sich die Beziehung aber komplizierter – eben so wie vor 10 Jahren. In der Schule kamen meine Leidensgenossen und ich in den Genuss ein Jahr lang diese wunderbar lila-blaue Frucht zu aquarellieren. Selbst wenn ich mich jetzt zu weit aus dem Fenster gelehnt habe und es nur ein halbes war, kam es mir auf jeden Fall wie ein ganzes vor. Eine Einschätzung mit der ich sicherlich nicht allein bin. Zumal ich fast behaupten würde, dass am Ende niemand mit der perfekten Zwetschke dafür aber mit vielen Blättern Papier voll Versuchen und Frustration dastand.<br />
Ähnlich ging's mir vor ein paar Tagen als ich mich an einem ausgezogenen Zwetschkenstrudel nach Omas Rezept versucht habe. Er ließ sich einfach nicht und nicht ziehen, was ich einfach mal auf die Mengenangaben von Omas schiebe. "Dann gibst du nach Gefühl noch Wasser dazu" schien nicht auszureichen. Damit das nicht nochmal passiert habe ich eine nachträgliche Mengenadaption vorgenommen, auch wenn sie weniger die Zwetschken als mehr den Strudelteig selbst betrifft.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe1SXDewVv_9UoNASHc-gzwlFlimg8sRgDTN3d_L7unjYX98_eqNagEUaPfYNdPaEkODm8H41U_GeIHNjp-3qarQ1oc4nony3kzfCPOg3kVX9F762kxWCL9k9uO3CqbVZNPsqYLcrl4zSl/s1600/131-2-zwetschkenstrudel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe1SXDewVv_9UoNASHc-gzwlFlimg8sRgDTN3d_L7unjYX98_eqNagEUaPfYNdPaEkODm8H41U_GeIHNjp-3qarQ1oc4nony3kzfCPOg3kVX9F762kxWCL9k9uO3CqbVZNPsqYLcrl4zSl/s640/131-2-zwetschkenstrudel.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhdIHPCpaEm0PTdNFn9nku8jo0u3pxzDG6LfYHKb1xnWDc1r5s-ngZm0OyHdxxtKTSQzKaD8rhF83syA8Y2-dyiYvf9Y-I8p_kK30U9RkzJoEioT11iIsDLKNb9H6iPmo7HaSMISvxE6ds/s1600/131-3-zwetschkenstrudel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhdIHPCpaEm0PTdNFn9nku8jo0u3pxzDG6LfYHKb1xnWDc1r5s-ngZm0OyHdxxtKTSQzKaD8rhF83syA8Y2-dyiYvf9Y-I8p_kK30U9RkzJoEioT11iIsDLKNb9H6iPmo7HaSMISvxE6ds/s640/131-3-zwetschkenstrudel.jpg" width="640" /></a></div>
250g Mehl<br />
1 Ei<br />
4-5 EL Öl<br />
ca. 70 ml lauwarmes Wasser<br />
Prise Salz<br />
<br />
700g Zwetschken<br />
1 Becher Joghurt<br />
brauner Zucker<br />
Zimt<br />
<br />
400ml Milch<br />
1,5 EL Vanillezucker<br />
1 TL Vanillepaste<br />
1 Orange<br />
25g Speisestärke<br />
<br />
etwas Öl zum Bestreichen<br />
etwas Milch zum Begießen<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsZc1MBwoCWedEOhsaeDXOpN2ZjBGXXnJss514mXgJrojFzfHIJF6DmItrRNUiJ_6JJYvg4qgHEtQculPhwld_GemHqE8ydvvhScr_xUtKwyOInN8Sg3q5sqre8ip9T2JHVj9b0-HHNiVg/s1600/131-4-zwetschkenstrudel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsZc1MBwoCWedEOhsaeDXOpN2ZjBGXXnJss514mXgJrojFzfHIJF6DmItrRNUiJ_6JJYvg4qgHEtQculPhwld_GemHqE8ydvvhScr_xUtKwyOInN8Sg3q5sqre8ip9T2JHVj9b0-HHNiVg/s1600/131-4-zwetschkenstrudel.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Zuerst verknetet man das Mehl, Ei, Öl, Wasser und die Prise Salz zu einem glatten Teig. Es gilt während der gesamten Produktionszeit darauf zu achten, dass er nicht zu trocken sondern wirklich sehr geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen mit Öl einstreichen und für ca. eine halbe Stunde rasten lassen. In der Zwischenzeit kann man schonmal die Zwetschken in Stücke schneiden.<br />
Danach wird die Kugel in drei Stücke geteilt, die nacheinander ausgerollt werden, um anschließend auf ein Geschirrtuch (Küchentuch) kommen und dort ausgezogen werden. Wer schon fortgeschrittener ist, kann den ausgerollten Teig auch über die geballte Faust geben und an ihm ziehen. Ist er so dünn, dass man durch ihn Zeitung lesen kann, ist er perfekt und kann gefüllt werden. Dazu streicht man auf einer Seite 2 EL Joghurt auf, legt die Zwetschken darauf und bestreut nach Belieben mit Zucker und Zimt. Wenn alle drei gefüllt und gerollt sind werden sie in eine Form geschlichtet, nochmal mit Öl bestrichen und in den vorgeheizten Ofen bei 180 ° für ca. eine Stunde gegeben. Wenn die Ränder braun werden, wird etwas Milch darüber gegossen.<br />
Während der Studel backt wendet man sich der Vanille-Orangen-Sauce zu. Für die erhitzt man Milch, vermischt mit 3 EL Milch die Stärke und den Vanillezucker. Kocht sie wird die Stärkemischung eingerührt bis sie andickt. Dann kommen Vanillepaste, ein paar Spritzer Orangensaft und Orangenschale dazu. So gießt man sie über den fertig gebackenen und schon am Teller angerichteten Strudel.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL6SvOLgZVXmI7WNAMdSmN6trv8wdsPIhWjBojeq_PwrHbkBayvFLBebmuuI5zTACJWrhnxmYZ-4LuPPp5GXTJvoMFux31yhuMK-Iz7fszWQXNYcZMsasxzDcQiIKNBIEVd7kuipGkd-of/s1600/131-5-zwetschkenstrudel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL6SvOLgZVXmI7WNAMdSmN6trv8wdsPIhWjBojeq_PwrHbkBayvFLBebmuuI5zTACJWrhnxmYZ-4LuPPp5GXTJvoMFux31yhuMK-Iz7fszWQXNYcZMsasxzDcQiIKNBIEVd7kuipGkd-of/s640/131-5-zwetschkenstrudel.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5rKtV1RFDmynLTeNwE6he4Qzaa-rS395pAbrqH89yL2pRhygZS_K6SW481TYirK7heIPl6nuIg4QmSAmIOWvUdnHKAuqtqSDquGrAak49COCXbnhlr8r8EikMlQjT92wRn1246gxOzY8A/s1600/131-6-zwetschkenstrudel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5rKtV1RFDmynLTeNwE6he4Qzaa-rS395pAbrqH89yL2pRhygZS_K6SW481TYirK7heIPl6nuIg4QmSAmIOWvUdnHKAuqtqSDquGrAak49COCXbnhlr8r8EikMlQjT92wRn1246gxOzY8A/s1600/131-6-zwetschkenstrudel.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Es ist kompliziert.</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-85887419497754060122015-09-20T12:20:00.001+02:002015-09-20T12:20:42.130+02:00Aus der Knedlfamilie: Spinatkäseknödel auf Tomatensauce und Spinatpesto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJJQUhAGq3ZJSAzTHzAngInP0U8g6_r605720cLqPzA5W8KmJD1RFo7E71eb93MU8MM_SPmu9-qvKaDv8XMj_ODsBLbkLB-NYhDo5NldrVRp4seLpXSNidW7WpwMJlI5iZWCUo0ZuGRx4h/s1600/130-1-spinatknoedel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJJQUhAGq3ZJSAzTHzAngInP0U8g6_r605720cLqPzA5W8KmJD1RFo7E71eb93MU8MM_SPmu9-qvKaDv8XMj_ODsBLbkLB-NYhDo5NldrVRp4seLpXSNidW7WpwMJlI5iZWCUo0ZuGRx4h/s1600/130-1-spinatknoedel.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEGXYnbOFNusaF5d3lQgf4V6xzutt_UMCLUgh-teHM45ClLnwjwaSTD9AjjONL-z4z4IVQapurmUwstTKtUTuvYVx9BcLvKqer50-KQpCNF6rP-k4rUM6Ly4MGyGHARB3pStPUbbp6n_ho/s1600/Spinotknedl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEGXYnbOFNusaF5d3lQgf4V6xzutt_UMCLUgh-teHM45ClLnwjwaSTD9AjjONL-z4z4IVQapurmUwstTKtUTuvYVx9BcLvKqer50-KQpCNF6rP-k4rUM6Ly4MGyGHARB3pStPUbbp6n_ho/s1600/Spinotknedl.jpg" /></a></div>
Semmelknödel, Topfenknödel, Kartoffelknödel... – dass ich aus einer wahren Knedlfamilie komm' kann man an der Vielzahl, die allein hier die Öffentlichkeit beglücken durfte, schlicht nicht leugnen. Die Frage nach der Beilage zum Sonntagsbraten kann man sich bei uns ganz einfach sparen, denn wenn alle Stricke reißen, geht der Hansl einfach ein Knedlbrot schneiden. Aber nicht nur mütterlicherseits gibts einen wahren Knedlsegen, nein auch väterlicherseits gibt es sie in den verschiedensten Variationen. Wen wundert's haben sich die Kinder von zwei waschechten Innviertlern gefunden und dort ist man schließlich bekannt für diese Spezialität. Also lag's eigentlich auf der Hand, dass mein gefühlt erster Besuch in einem Wiener Wirtshaus eine Bestellung von den runden Glücksbringern mit sich brachte. Als Oberösterreicher mit dieser Geburtslinie nimmt man dabei vorsichtshalber eine eher geringere Erwartungshaltung ein. Wer keine Hoffnungen hat, kann ja schließlich nicht enttäuscht werden. Fazit: Völlig zu unrecht. Es waren die besten Spinatkäseknödel, die ich in meinem ganzen Leben gegessen habe und seitdem strebe ich nach dieser Perfektion. Diese Woche war es nach jahrelangem Üben soweit, endlich habe ich dieses Gericht zu meiner völligen Zufriedenheit gekocht. Natürlich nicht ohne der Hilfe meiner Mama, die mit ihren Knedlgenen das Formen übernommen hat. Die Arbeit hat Früchte getragen, die Ernte kann eingefahren werden, das Herz geschwollen vor Stolz.<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE9ok8_OnHLWv4YAXvxP1ASqtCyB52nWSgKbH6kZWTpkBPSRnHPWefIF15eU6kMrsAqPqJxEwpA_fhoN-eiP6Lb44mLyNAzPAQKcUGBnfKoVzxvENIvfAi4SzPJOWgzWPXFJZyUWgUEmP6/s1600/130-2-spinatknoedel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE9ok8_OnHLWv4YAXvxP1ASqtCyB52nWSgKbH6kZWTpkBPSRnHPWefIF15eU6kMrsAqPqJxEwpA_fhoN-eiP6Lb44mLyNAzPAQKcUGBnfKoVzxvENIvfAi4SzPJOWgzWPXFJZyUWgUEmP6/s640/130-2-spinatknoedel.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /><div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR2v32UJmhVStxrg8DGVWJQlIHfZpMho7N4bCtvDOqP9OGdzdO_qj6WKW8M536t4fV4enGAjnoA0aKLjJbXaBJ02v1A7-JJLFSe0LinBalMq2GrsExKbW_qrEu1OyJl33RYuxr_xQrPYBd/s1600/130-3-spinatknoedel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR2v32UJmhVStxrg8DGVWJQlIHfZpMho7N4bCtvDOqP9OGdzdO_qj6WKW8M536t4fV4enGAjnoA0aKLjJbXaBJ02v1A7-JJLFSe0LinBalMq2GrsExKbW_qrEu1OyJl33RYuxr_xQrPYBd/s1600/130-3-spinatknoedel.jpg" /></a></div>
<div>
<i>150g Knedlbrot (Semmelwürfel)</i></div>
<div>
<i>1 Zwiebel</i></div>
<div>
<i>1 Knoblauchzehe</i></div>
<div>
<i>400g TK-Blattspinat</i></div>
<div>
<div>
<i>Muskatnuss</i></div>
<div>
<i>Selleriesalz</i></div>
<div>
<i>Salz, Pfeffer</i></div>
</div>
<div>
<i>125ml Milch</i></div>
<div>
<i>2 Eier</i></div>
<div>
<i>2 Hände voll Bergkäse</i></div>
<div>
<i>2 Hände voll Parmesan</i></div>
<div>
<i>Olivenöl</i></div>
<div>
<i>3 EL Semmelbrösel (Paniermehl)</i></div>
<div>
<i>2 EL Mehl</i></div>
<div>
<i>1 Flasche Rapsöl</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i>80g Babyspinat</i></div>
<div>
<i>1TL Sesam</i></div>
<div>
<i>2 TL Kürbiskerne</i></div>
<div>
<i>Selleriesalz</i></div>
<div>
<i>Pfeffer</i></div>
<div>
<i>Zitronensaft</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i>10 Cocktail- oder Dattentomaten</i></div>
<div>
<i>1 Pkg. passierte Tomaten</i></div>
<div>
<i>1 TL brauner Zucker</i></div>
<div>
<i>1 EL Tomatenmark</i></div>
<div>
<i>Salz, Pfeffer</i></div>
<div>
<i>Petersilie</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivKtFJVo4tDQoKF4DjUgsSzF-3YSLCd343PRn-H_Pc2mALci7BPxALoIkxc5x1cf3mMHL5V_Ji9VF29SHs7-HmvMXZ_oi1VV2sjAcVWYzizLiMtAn7P1YR6gDx4PurH8fO9k1XV6oCq4u-/s1600/130-4-spinatknoedel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivKtFJVo4tDQoKF4DjUgsSzF-3YSLCd343PRn-H_Pc2mALci7BPxALoIkxc5x1cf3mMHL5V_Ji9VF29SHs7-HmvMXZ_oi1VV2sjAcVWYzizLiMtAn7P1YR6gDx4PurH8fO9k1XV6oCq4u-/s640/130-4-spinatknoedel.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Zuerst wird die Zwiebel fein gewürfelt und in Olivenöl angeschwitzt. Danach kommt auch schon eine gehackte Knoblauchzehe und auch der TK-Spinat dazu. Weich kochen lassen und mit Muskatnuss, Selleriesalz, Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und mit der Milch aufgießen. Anschließend kommt das Knedlbrot dazu und auch die zwei Eier, die man davor verquirlt. Beide Käsesorten werden gerieben und untergemischt. Die Masse durchziehen lassen, danach formt man die Knödel und wälzt sie in einer Mischung aus Semmelbrösel und Mehl.</div>
<div>
Ein Pesto für die extra Spinatnote bereitet man aus dem Babyspinat, Sesam, Kürbiskernen, Selleriesalz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft zu. Am besten alles in einer Küchenmaschine klein verarbeiten lassen.</div>
<div>
Jetzt wird das Rapsöl in einem Topf erhitzt und darin die Knödel ausgebacken bis sie braun sind, zum Warmhalten bei 100° in den Ofen schieben.</div>
<div>
Für die Tomatensauce halbiert man die Tomaten und feuert sie in Olivenöl ordentlich an. Dazu gibt man auch das Tomatenmark, lässt es ein wenig einbrennen und übergießt sie mit den passierten Tomaten. Verfeinern mit Zucker, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie.</div>
<div>
Anrichten und mit Parmesan abrunden.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkt9NgDucYJ456BAeJ1BNDnhMrXvqna3JV3ibYdWEg4nDfeRckVkj-mPjqYVirnFbRgTuObi1r5BIXistnnkHX1y1xHcf7CYY_yOOZGBPwIm7gyxQK9aiVVa0eeNBFhq1Q1VoX6C6SxX9L/s1600/130-5-spinatknoedel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkt9NgDucYJ456BAeJ1BNDnhMrXvqna3JV3ibYdWEg4nDfeRckVkj-mPjqYVirnFbRgTuObi1r5BIXistnnkHX1y1xHcf7CYY_yOOZGBPwIm7gyxQK9aiVVa0eeNBFhq1Q1VoX6C6SxX9L/s640/130-5-spinatknoedel.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZzzd9xCCeQ9v55IRdrfplu3quWVt1CUFxkdwbujPr8utV8oWmS90wZrfIfGaZdDSKc_pxW5QFph-sBu52KbXX8nWHH16COTY2Q7n-YsdXjWW4KYxhmz6W2urCCaWj9czM1iUuulUPHRas/s1600/130-6-spinatknoedel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZzzd9xCCeQ9v55IRdrfplu3quWVt1CUFxkdwbujPr8utV8oWmS90wZrfIfGaZdDSKc_pxW5QFph-sBu52KbXX8nWHH16COTY2Q7n-YsdXjWW4KYxhmz6W2urCCaWj9czM1iUuulUPHRas/s1600/130-6-spinatknoedel.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Knedl – mei liabste Speis.</i></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2717704800973412171.post-52919133435148302102015-09-13T14:14:00.000+02:002015-10-14T16:40:50.222+02:009 Monate Torte – am besten mit Beeren, Nougat und Schokolade<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoVCmIKECU6M6pbvnh6W6OA0XgL4CCOs8bSG7SMknsYCLDT1cStwBlhPcQGY2ltWdAeGharxtQlG_XWvKVnZi2gRNvj2Ec2z_K1xus3ds0b8HvKq_kf8-vE6YVXcdpbITGgZnZ0dve1orK/s1600/129-1-beerentorte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoVCmIKECU6M6pbvnh6W6OA0XgL4CCOs8bSG7SMknsYCLDT1cStwBlhPcQGY2ltWdAeGharxtQlG_XWvKVnZi2gRNvj2Ec2z_K1xus3ds0b8HvKq_kf8-vE6YVXcdpbITGgZnZ0dve1orK/s640/129-1-beerentorte.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Bereits letztes Jahr hab ich aus der Herbstbäckerei ein wenig klagend bemerkt, dass der September die meisten Geburtstagskinder bereithält. Das Schokolade Schmelzen, Tortenformen ausbuttern und Cremen aufschlagen scheint gar kein Ende zu nehmen. Zynisch könnt' man behaupten, dass die Weihnachtszeit damit beinahe schon nicht mehr mithalten kann. Zwar gibt's keine 10 Kekssorten, aber bestimmt so viele Kuchen- und Tortenvariationen. Mindestens.<br />
Was mir daran aber nicht entgangen ist, sind die 9 Monate, die zwischen diesem Abkühlen des Großbackofens und dessen erneuten Anheizen liegen. Fällt was auf? Ich lege kurz meine Überlegungen dar: Nehmen wir an, dass der eine oder andere Bauch der einen oder anderen Frau innerhalb dieser Zeit doch einiges an Umfang gewinnt, könnte man schlussfolgern, dass die eine oder andere Silvesterparty eine doch sehr ausgelassene Feier war. Spinnt man diesen Gedanken weiter, müsste man dann nicht an Weihnachten, sondern zum Jahreswechsel vom "Fest der Liebe" sprechen? Dieser und bestimmt auch andere Einfälle lassen sich beim ersten Herbstspaziergang ganz wunderbar bis ins kleinste Detail durchdenken. Dabei könnte man sich z.B. auch schon mal Gedanken zur Silvesterplanung machen. Wem das alles zu viel Hirnakrobatik ist, strengt stattdessen lieber seinen Bauch beim Vertilgen der septemberlichen Geburtstagstorte an. Mit einer Beeren-Nougat-Version garantieren ich für den Erfolg.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3n03_iSRIJHlcAHDQ4n2VdVeb5kcixMdjoRbrmHYjtXhKRl5lHhpA0T03HL_NYmp8UHe5sOpJNFv30NpeDikbo-zq17dkrMbXC4kDEaJlijjuMbe3ZuUlVT2yF4X3y_3cT30R_gbMYgTf/s1600/129-2-beerentorte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3n03_iSRIJHlcAHDQ4n2VdVeb5kcixMdjoRbrmHYjtXhKRl5lHhpA0T03HL_NYmp8UHe5sOpJNFv30NpeDikbo-zq17dkrMbXC4kDEaJlijjuMbe3ZuUlVT2yF4X3y_3cT30R_gbMYgTf/s640/129-2-beerentorte.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKDXGOiNxyyYsV2cP64Phf642_mHyp0hD5o4pKARTsHFbA5ZYA_zkz_cGto5UMkxmtBT4hSU2Y_4luiTrYkAXSuTD7iwGdg0MOK8Y-F4VOj9LF8URSmrn7vSORdHY4Q42cEMptRsYJp753/s1600/128-3-beerentorte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKDXGOiNxyyYsV2cP64Phf642_mHyp0hD5o4pKARTsHFbA5ZYA_zkz_cGto5UMkxmtBT4hSU2Y_4luiTrYkAXSuTD7iwGdg0MOK8Y-F4VOj9LF8URSmrn7vSORdHY4Q42cEMptRsYJp753/s640/128-3-beerentorte.jpg" width="640" /></a></div>
<i>Teig:</i><br />
<i><br /></i>
<i>150g zimmerwarme Butter</i><br />
<i>50g Staubzucker (Puderzucker)</i><br />
<i>50g Kakao (gesüßt)</i><br />
<i>5 Eier</i><br />
<i>200g Sauerrahm (saure Sahne)</i><br />
<i>25g Kuvertüre</i><br />
<i>3 EL Kakao (ungesüßt)</i><br />
<i>1 Schuss Whiskey</i><br />
<i>80g Zucker</i><br />
<i>150g Mehl</i><br />
<i>1/2 Pkg. Backpulver</i><br />
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuCH_9PqP7A3t6qXDLJNodVv4N1WI4sFm4igQuZb3DigYfXlcOaK8YOXi1rwsQAxC6TknL1iWiADXxNxcIFde0rlb8_QmISnj7Vri2vmR2orrudhFy3-HUH71B3COFTMZwpRCBOP8mMQLR/s1600/189-4-beerentorte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuCH_9PqP7A3t6qXDLJNodVv4N1WI4sFm4igQuZb3DigYfXlcOaK8YOXi1rwsQAxC6TknL1iWiADXxNxcIFde0rlb8_QmISnj7Vri2vmR2orrudhFy3-HUH71B3COFTMZwpRCBOP8mMQLR/s1600/189-4-beerentorte.jpg" /></a></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIHxzZ5TG0FUZY6GtXOOVpTF2KiVWwaLsYyG0QyurvOu6zzzCaTjpb8_NchmTU0jCVd2-TI9AsL-Q_TdRjk3FD7s95oS6yCbxut07BwecWDwTe65zH5pIRl2ODWsf5nFBw6koFtyKRj0Ym/s1600/129-5-beerentorte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIHxzZ5TG0FUZY6GtXOOVpTF2KiVWwaLsYyG0QyurvOu6zzzCaTjpb8_NchmTU0jCVd2-TI9AsL-Q_TdRjk3FD7s95oS6yCbxut07BwecWDwTe65zH5pIRl2ODWsf5nFBw6koFtyKRj0Ym/s640/129-5-beerentorte.jpg" width="640" /></a></div>
<i>Zwischenschicht:</i><br />
<i><br /></i>
<i>50g zartbitter Kuvertüre</i><br />
<i>100g Nougat</i><br />
<i><br /></i>
<i>Creme:</i><br />
<i><br /></i>
<i>300g Heidelbeeren</i><br />
<i>20g Speisestärke</i><br />
<i>3-4 TL Zucker</i><br />
<i>50ml Wasser</i><br />
<i>5 EL Wasser</i><br />
<i><br /></i>
<i>500g Topfen</i><br />
<i>1 EL Hibiskussirup</i><br />
<i>50g Staubzucker</i><br />
<i>200ml Schlagobers (Schlagsahne)</i><br />
<i><br /></i>
<i>frische Beeren</i><br />
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnSy9DdsxDX9iSwkCH8a2b_4C8iD4kvo7pwPurepAH8YQ5irbTjjyo_DCXNG5pgHRFFjxBBxzZsCghGh298pBDDoYjHRdpgA_ZrhfXy250VXLa1dqLIbj4xBDGsCxpKRSyoe8AuingXE6G/s1600/129-6-beerentorte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnSy9DdsxDX9iSwkCH8a2b_4C8iD4kvo7pwPurepAH8YQ5irbTjjyo_DCXNG5pgHRFFjxBBxzZsCghGh298pBDDoYjHRdpgA_ZrhfXy250VXLa1dqLIbj4xBDGsCxpKRSyoe8AuingXE6G/s640/129-6-beerentorte.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<br />
Zuerst schlägt man die Butter für den Teig mit dem Puderzucker und dem gesüßten Kakao fluffig auf. Die Kuvertüre schmelzen und überkühlen lassen. Danach gesellen sich nach und nach die Dotter der fünf Eier, anschließend der Sauerrahm, der ungesüßte Kakao, die Kuvertüre und ein Schuss Whiskey dazu. Das Eiweiß wird mit dem Zucker zu Schnee verarbeitet, um gleich im Anschluss auf die Masse zu kommen, mit einer Mischung aus Mehl und Backpulver übersiebt und zu guter Letzt händisch untergehoben zu werden. Jetzt ab in die ausgebutterte Form und bei 170° Heißluft für ca. 40 Minuten backen.<br />
Für die Creme werden zuerst die Heidelbeeren mit 50ml Wasser in einem Topf aufgekocht, in einem extra Schälchen rührt man die Speisestärke mit dem Zucker und den 5 EL Wasser glatt. Wenn die Beeren kochen, wird die Stärkemischung eingerührt und dann vom Herd gezogen. Jetzt lässt man sie etwas abkühlen. Der Topfen wird mit dem Puderzucker und dem Hibiskussirup aufgeschlagen und auch das Schlagobers schlägt man steif. Danach hebt man die Beeren und zum Schluss das Schlagobers unter. Ist die Creme fertig zerlässt man über dem Wasserbad die Kuvertüre und den Nougat. Der abgekühlte Teig wird in der Mitte durchgeschnitten, der untere Teil zuerst mit der Hälfte der Nougatmischung und danach mit der Hälfte der Creme bestrichen. Selbes passiert mit dem oberen Teil, nachdem man auf dem man ihn daraufgesetzt hat. Abgeschlossen wird mit den frischen Beeren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFdMIv5rp_5vsLpaxCkfIGVVNdzf5PPlUxGjzZczSZgOLiuLkUeBcZtHnCY2bprB5Ely76Ld5ndzJ6ucIeaIt5T6KCTzokQC1lZFz9CwEO-NfIheF52_WklKSdzrsL8O2Atrme1948T-MT/s1600/129-7-beerentorte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFdMIv5rp_5vsLpaxCkfIGVVNdzf5PPlUxGjzZczSZgOLiuLkUeBcZtHnCY2bprB5Ely76Ld5ndzJ6ucIeaIt5T6KCTzokQC1lZFz9CwEO-NfIheF52_WklKSdzrsL8O2Atrme1948T-MT/s640/129-7-beerentorte.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJZf5jpvohArkJyJv3LTpAzzuX5SWAyVY5-5gIRQMAPr2dLFlzLls6XiIGosaxDqvnkPbaWpg164dF21kF5aDkPc6BNogCR8MD8uPyWjXqX5PG1inhxp5JIJMn8K_nDYOA3FjC2WEHW8fD/s1600/129-8-beerentorte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJZf5jpvohArkJyJv3LTpAzzuX5SWAyVY5-5gIRQMAPr2dLFlzLls6XiIGosaxDqvnkPbaWpg164dF21kF5aDkPc6BNogCR8MD8uPyWjXqX5PG1inhxp5JIJMn8K_nDYOA3FjC2WEHW8fD/s1600/129-8-beerentorte.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>PS: Man munkelt, dass eine Schwangerschaft vielleicht doch 10 Monate dauert? Wo kommen dann die 9 her? Fix ist, dass man die ganze Zeit über auf jeden Fall Torte essen kann – nicht nur im September.</i></div>
Glücksvogerlhttp://www.blogger.com/profile/03808754662304008697noreply@blogger.com1